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Goût et odeur de caramel, aimerais en savoir plus. - Page 2 Empty Re: Goût et odeur de caramel, aimerais en savoir plus.

Message par agoyette Mar 21 Avr 2020 - 19:20

Ça m'intéresse beaucoup, j'ai commandé le même pour la saison prochaine.

agoyette

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Message par Goudrelle Mar 21 Avr 2020 - 20:21

Didace a écrit:À Goudrelle,

La pente de mon muret est de 55° avec le sol.

C'est ca qui faut changer, c'est trop abrupte, donc l'attaque de la chaleur sur le métal de la panne a plis est trop forte, ce qui fait un transfert d'énergie via les bouillons trop intense !!!!

En réduisant l'angle, l'attaque va en être beaucoup moins forte, mais faut pas oublier que ca en prend, si mettons on va a 25 degrés, tu va trop perdre cette énergie.

Donc dans ton cas, a cause de la configuration actuel, tu va devoir empiéter quelques pouces sur le dessus des grilles, construire un muret 90 degres avec 4 pouces en hauteur, tu fait ce muret avec de la brique refractaire, utilise du ciment haute température, le muret va devoir prendre place sur toute la largeur intérieur de la chambre , donc finalement, ca te laisse 20 pouces de grille au lieux de 22 pouces.

Ensuite tu va devoir remplir l'espace manquante avec de la poussière de roche humide et compacté , ceci pour former ta nouvelle angle de montée, l'angle de la montée devrait se situer entre 40-45 degrés.

Donc tu va devoir construire la montée a partir du top du muret de 4 pouces, aller jusqu'à ton 1 pouces sous les plis, comme c'était avant, ton espace de 1 pouces c'est parfait.

L'idéal serait bien sur d'ajouter par dessus cette poussière de roche, de la laine réfractaire de 1 pouces d'épaisseur ainsi que le restant du fond de l'évaporateur, mais si tu a pas le temps pour cette laine cette année, laisse ca en poussière de roche.

Pour l'an prochain, on fera le restant, rendu a ce temps, on s'en reparle car on pourrait faire autre chose pour faire de meilleur creux de vagues sous les plis, soulever les pannes de quelques pouces, facile a faire...... On s'en reparle.

Voici un petit croquis qui va t'aider a réaliser ton muret de 4 pouces (Rouge) et la nouvelle montée (Jaune)

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Message par agoyette Mar 21 Avr 2020 - 21:15

Merci à Didace d'avoir posé la question. Évidemment, un grand merci à Goudrelle pour prendre tout ce temps pour répondre à nos questions et partager son expertise.

J'ai appris beaucoup sur ce site et j'ai trouvé des réponses à mes problèmes et à toutes mes questions.


agoyette

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Message par Goudrelle Mar 21 Avr 2020 - 21:21

agoyette a écrit:Merci à Didace d'avoir posé la question. Évidemment, un grand merci à Goudrelle pour prendre tout ce temps pour répondre à nos questions et partager son expertise.

J'ai appris beaucoup sur ce site et j'ai trouvé des réponses à mes problèmes et à toutes mes questions.


Tout le plaisir est pour moi !!

Merci Very Happy Pouce

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Message par Didace Mer 22 Avr 2020 - 9:49

Merci Goudrelle,

Pour corriger le foyer, c'est pas compliqué maintenant que je comprends pourquoi.

Mais tant qu'à faire, j'aimerais élever les pannes, j'ai vu ton vidéo sur tes modifications sur ton Bilodeau et ça m'intéresse.

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Message par Goudrelle Mer 22 Avr 2020 - 10:06

Élever les pannes va te permettre de mieux configurer de dessous de la panne a plis, exactement comme j'ai fait avec le LS Bilodeau, En plus, le fait de surélever les pannes, le cadre en arrière te permet de mieux bouillir car c'est une chicane que tu fait, la chicane permet plus de bouillions, donc au final un meilleur rendement sans caramélisation !!!

Un évaporateur qui après changement, sera voué a faire que du bon sirop d'érable Very Happy Very Happy Very Happy

Salutation

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Message par Didace Mer 22 Avr 2020 - 10:33

Merci Goudrelle,

Si j'ai bien compris, j'ai ton OK pour élever les pannes tel que montré sur ton vidéo, que cette modification ne peut qu'améliorer mon installation.

Je suis cependant déçu des produits offert sur le marché. Comment ce fait-il que des produits non performants sont mis en vente.... Si je n'avais pas posé de questions et si je n'avais pas reçu des infos de mes collègues sucriers, j'aurais entre les mains un appareil inadéquat.

Un gros merci à Goudrelle, Beaver, Pépé, Major Tom, Gisse et plusieurs autres.

À Agoyette, si tu veux en savoir plus , voici 2 vidéo de Goudrelle ;
https://www.youtube.com/watch?v=YTP71HimhlU
https://www.youtube.com/watch?v=C61RXyu0ffM

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Message par Goudrelle Mer 22 Avr 2020 - 12:36

Didace a écrit:Merci Goudrelle,

Si j'ai bien compris, j'ai ton OK pour élever les pannes tel que montré sur ton vidéo, que cette modification ne peut qu'améliorer mon installation.

Je suis cependant déçu des produits offert sur le marché. Comment ce fait-il que des produits non performants sont mis en vente.... Si je n'avais pas posé de questions et si je n'avais pas reçu des infos de mes collègues sucriers, j'aurais entre les mains un appareil inadéquat.

Un gros merci à Goudrelle, Beaver, Pépé, Major Tom, Gisse et plusieurs autres.

À Agoyette, si tu veux en savoir plus , voici 2 vidéo de Goudrelle ;
https://www.youtube.com/watch?v=YTP71HimhlU
https://www.youtube.com/watch?v=C61RXyu0ffM

Oui, tu peut monter les pannes en faisant un cadre avec acier en "C" cependant, faut que tu fasse la vérification de l'espace disponible pour le tuyau du drain de plis , si tu décide de monter de 3 pouces, fait certain d'avoir la place pour percer un nouveau trou. Sinon tu pourras pas monter plus de 2 pouces.....

Je comprend ta déception des produit du marcher... Ca fait des années qu'on le dit... Heureusement, Les Sucriers.com sont la pour vous aidez.

Didace a écrit:Comment ce fait-il que des produits non performants sont mis en vente
Très bonne question !!!!! C'est peut etre une des raison pourquoi certain de ses fabricants vont faire la promotion de leur produit sur KIJIJI seulement.......


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Message par P4 Mer 22 Avr 2020 - 12:45

Quand tu as un véhicule que tu n'aime pas , car ca marche pas bien , que fait tu
tu change de véhicule ,,, si tu as une bouilleuse qui ne vas pas bien ou vraiment pas bien que va tu finir par faire ,,,,,,,


tu va appeler les Sucriers.com   a ton secours       P4     cheers cheers cheers cheers cheers

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Message par beaver Mer 22 Avr 2020 - 16:05

Ça fait plaisir d'essayer de t'aider didace moi même j'ai un nouvel evapo et ça ne fonctionne pas tout a fait a mon goût mais avec l'aide de la gang il va performer a mon gout goudrelle et sûrement P4 sont sur le dossier pis ça va evaporer le printemps prochain A MON GOÛT c'est moi qui est boss de la machine pas elle qui va me faire damner pas vrai

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Message par Didace Mer 22 Avr 2020 - 17:19

Même si j'ai peu d'expérience, je voyais bien qu'il y avait quelque chose qui clochait. Mais grâce au Forum, j'ai reçu de l'aide. La machine va marcher à mon goût.

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