un nouveau qui veux savoir

Bonjour la belle gang!
Je me suis acheté un fermette pour avoir des animaux mais il y a dans le bois une cabane à sucre en bonus. Le MAPAQ est venu me dire que la forête est belle, possibilité de près de 900 entailles, mais l'équipement un peu désuet. C'est un Cantin 3 pannes (2 à plis). Je sais pas les dimensions, j'ai pas de raquettes encore pour y aller. Le ic c'est que je ne connais rien à ça mais j'adore le sirop d'érable alors je doit me lancer! Aider moi. En passant je n'identifie pas trop le site car dans le coin tout le monde, sauf moi, connait la place et je veux pas me faire achaler.  Disons près de Yamachiche dans le coin de Trois-Rivière.
Je comprend à vos message que c'est le temps d'entailler. Pour ça je suis bonne, j'ai trouvé un vieux cours par correspondance du Ministère. Mais jusqu'au cannage, ça se gâte. Je trouve plein de détail mais il me manque la base pour tout coller ensemble pour passer de l'eau au sirop.
Voici ce que j'ai compris:
On vide les chaudières dans le réservoir mi-extérieur. Quand on en a assez pour remplir le bouilloir 2 po audessus des plis on peut allumer (chauffer est un art à ce que j'ai lu mais j'apprendrai car je chauffe au bois) L'eau coule d'un tuyau dans la panne à plis près de la cheminée. Elle se transvide d'un à l'autre par des tuyaux qui relient les pannes (j'ai pas de truc à flotte). Ici il y a un thermomètre sur la panne mais j'ai pas compris. A un certain degrés ou a 59 brix ou les deux on vide doucement, encore là je sais pas pourquoi, dans un siroptier. Dans mon cas ce sera une chaudière ss. Et là certain finnissemnt le sirop ailleur. Je n'ai aucun appareil autre que le bouilloir, le réservoire, les chaudières et chalumaux (on m'a dit qu'ils étaient trop gros car ancien), et des pots massons:)
La conservation est un art dans lequelle je crois pouvoir patauger car il y a beaucoup d'info sur ce forum et si on part du principe du cannage, je connais.

Voilà, c'est entre l'eau et le sirop que je suis perdue. Je ne crois pas pouvoir faire une grosse quantité cette année disons pour la famille! Je suis peut-être un peu vague... sais pas trop quelle question poser...

Bonne saisons à vous tous:)

Bienvenue parmis nous !!

Si tu a jamais fait du sirop de ta vie, je te conseil de te trouver un bruleur propane avec un gros chaudron et commence par entailler quelques érables, voir 25-30........Va lire sur le forum, nous avons beaucoup d'information, ou encore gene toi pas pour poser des questions.....Commence par te faire du sirop, une fois que tu aura apprivoisé l'art de faire du sirop, tu va pouvoir te lancer avec le gros par la suite.

Salutation

à côté de mon évaporateur il y a un poêle à bois. Je pourrais prendre ça? Et dans un chaudrons, on surveille pas les brix? Je pourrais peut-être prendre la panne à fond plat?
J'ai déjà bouillis 3 érables sur ma cuisinière jusqu'à ce que se soit d'une certaine épaisseur... (Mais c'était bon quand même.)
Oui il y a beaucoup d'info mais il me manque la colle pour lier tout ça. Un peu comme un livre qui explique l'art de faire un souflé, mais que tu ne sais pas comment casser un oeuf.
Question idiotte: pourquoi c'est plus simple en petite quantité? Si je remplis mon évaporateur une fois c'est comme un chaudron géant non? (outre le fait de stoper le bouillage d'une telle quantité avant que ça brule... ou la différence est justement là?)

Tu pourrais le faire sur le petit poele oui.....

Bouillir avec une evapo, c'est pas juste de mettre de l'eau dedans et de bouillir, faut aussi savoir le controler et maitriser l'art de faire du sirop.....

As-tu l'equipement necessaire a la finition du sirop ?? As tu toute le bois necessaire, quel grandeur l'evapo ?? Ca te prend un minimum d'eau pour partir etc... hydrotherme, filtre, pre filtre, sirotiere, des contenant pour mettre ton sirop, faut aussi prevoir de mettre ton sirop filtrer dans tes pot a la bonne temperature.....

Mais si tu pense etre capable de tout maitriser ca, lance toi, tu va le decouvrir assez vite !!!

Salutation

Je suis plustot d'accord avec Goudrelle.

Vas-y avec 30-40 entailles pour la famille...familiarise toi avec le procédé et l'équipement, hydromètre, hydrotherme etc et surtout, reste bien branchée avec nous et pose toutes tes questions...

Le groupe existe pour ça!

Bonne saison!

J'ai des pots Masson
Non j'ai pas d'équipement, je comptais un peu sur vous pour me renseigner. Le minimum pour commencer. Le gars avant moi faisait ça sans rien, à l'oeuil! Certain tuyau sont en acier galvanisé.
Mais dans un chaudron ou ma planne plate j'ai besoin de quel équipement de mesure au minimum et pour être zelé?

J'aime bien travailler avec un hydrotherme et un cylindre car il te donne une mesure directe. Le réfractometre est aussi tres utile, par contre ton sirop doit être a 20degC.

Un bonnet en Orlon pour filtrer et quelques pré-filtres devrait venir compléter ton attirail. Toujours utiliser le filtre humide et chaud. Et surtout, ne jamais essayer de forcer du sirop a passer dans ton filtre.

hydrotherme et densimètre, c'est la même chose?

Non, deux outil différent.

colloque_victo_99 Densimetre et hydrotherme [Mode de compatibilité] - Centre ACER
PDFgestion.centreacer.qc.ca › publications

pardon je suis néophyte en ordi aussi... je fais quoi avec les références cités???

Il faut se lancer mais a sa mesure et savoir assez pour ne pas brûler les pannes . Déjà savoir vérifier si l'équipement est en bonne état de fonctionnement , ect... L'idée de commencer sur le petit poêle et en moindre quantité me semble sage . La première chose que je ferais, être dans la même situation c'est de trouver un producteur du coin qui a un évaporateur semblable et qui accepterait que j'aille l'accompagner une journée de début de bouillage . Rien de mieux que de voir en réel . C'est comme en cuisine . Un livre de recette ou une émission de cuisine ça aide a cuisiner . Mais être a côté de la cuisinière et la regarder faire puis lui poser nos questions . A mon avis c'est plus chanceux de ne pas faire des œufs immangeables . Déjà qu'il n'y a pas le système pour l'entré d'eau ( la flotte ) c'est un peu ??? pour un 3 pannes . Bienvenue et bon temps des sucres .

C'est un boyau d'arrosage qui semble servir en emmener l'eau dans les pannes (il devait remplir le réservoir puis bouillir d'un coup...) et entre les 3 pannes c'est des tuyaux en acier galvanisé. Je croyais que la flotte allait entre les pannes  en effet, par gravité elles se tiennent égales...
Bien oui je veux bien aller yeuter chez quelqu'un qui m'invite. J'ai deux bras pour être un peu utile! Je fais un nouveau post pour ça??

Même l'entaillage des érables est une forme d'art en soi. Il y a plus que simplement percer un trou et y planter un chalumeau. Taille de l'arbre, sur-entaillage, compartimentation etc...un genre de mantorat comme Partbell le suggère me semble être une formule gagnante.

néophyte a écrit:pardon je suis néophyte en ordi aussi... je fais quoi avec les références cités???

Pour les différents instruments de mesure un bon catalogue des compagnies qui vendent ces produits donne une bonne idée . Il y en a plusieurs , pour mesurer le % de sucre dans l'eau d'érable , pour mesurer le brix du sirop , la température , ect..
Il y a beaucoup de vidéo sur YouTube qui peuvent aider a apprendre .
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J'ai édité le titre du post.....Ca existe pas des ignorants parmi nous, juste du monde qui veux savoir et apprendre !!!

Salutation

néophyte a écrit:C'est un boyau d'arrosage qui semble servir en emmener l'eau dans les pannes (il devait remplir le réservoir puis bouillir d'un coup...) et entre les 3 pannes c'est des tuyaux en acier galvanisé. Je croyais que la flotte allait entre les pannes  en effet, par gravité elles se tiennent égales...
Bien oui je veux bien aller yeuter chez quelqu'un qui m'invite. J'ai deux bras pour être un peu utile! Je fais un nouveau post pour ça??

 C'est super ,   et je vous souhaite de voir un passionné . Il y en a beaucoup . Comme Goudrelle a écrit , personne n'est ignorant . On apprend toujours les uns des autres .

Goudrelle a écrit:J'ai édité le titre du post.....Ca existe pas des ignorants parmi nous, juste du monde qui veux savoir et apprendre !!!

Salutation

J'appuis violement cette motion!

néophyte a écrit:pardon je suis néophyte en ordi aussi... je fais quoi avec les références cités???

Le cité c'est pour cité une parole ou un post de quelqu'un d'autre...... Clic sur le bouton cité quand tu veux qui fasse parti de ton message. C'est la reference a ton message.

La gouge a écrit:

Goudrelle a écrit:J'ai édité le titre du post.....Ca existe pas des ignorants parmi nous, juste du monde qui veux savoir et apprendre !!!

Salutation

J'appuis violement cette motion!

Goudrelle a écrit:pardon je suis néophyte en ordi aussi... je fais quoi avec les références cités???

Le cité c'est pour cité une parole ou un post de quelqu'un d'autre...... Clic sur le bouton cité quand tu veux qui fasse parti de ton message. C'est la reference a ton message.

 

Non je parlais des liens internets.  D'habitude on clic dessus et ça nous emmène sur un autre site internet. C'était surement une photo ou quelque chose pour le densimètre et l'autre dont j'oubli le nom.
P.S. j'essais pas première citation...

Non je vois que ça a pas marché...

merci Goudrelle, maintenant ça marche!

Quand tu clic sur cité, faut ecrire sous celui ci dans l'editeur......

Ca va venir, fait toi en pas avec ca.....

[quote="Goudrelle"]Quand tu clic sur cité, faut ecrire sous celui ci dans l'editeur......

Ca va venir, fait toi en pas avec ca.....[/quote]
C'est ça que je fais pourtant... Enfin l'éditeur, c'est le message? Moi j'écris sous le mot (/quote)

On est loin du sujet...
Finallement, je sais pas si je devais vérifier le brix dans une panne sur mon poêle. Je sais pas ce qu'est un hydrotherme que me suggère quelqu'un. J'ai un dvd du MAPAQ sur les instrument de mesure et ils en parle pas.

L'éditeur c'est  le système qui te permet d'éditer  un message , une photo , ect.. Dans ce cas si je ne me trompe pas  lorsque tu clic sur citer . C'est le carré ou apparaît l'écrit ou les écrits  que l'on veut citer  .   On écrit notre message a la suite ou en bas . Puis on clic sur envoyer pour que la citation avec notre message soit édité .  Je pense .

Hydrotherme je pense que c'est ce que j'ai acheté hier pour vérifier la teneur en sucre de l'est d'érable . Je jette un coup d'œil et je reviens .