conservation de concentré?

par bleuet Sam 15 Mar 2014 - 18:42

Fin février j'ai concentré 300 gallons à 6.8 de brix. J'ai conservé ce concentré depuis en attendant d'autres coulées . Un couche de glace c'est formé sur le dessus et sa température n'a jamais monté au dessus de 2c. Ce concentré est -t-il encore bon? et si oui pour encore combien de temps? Merci.

par **pinkforest** Sam 15 Mar 2014 - 20:25

Salut Bleuet, je suis pas mal sur qu'il est encore bon, tout est une question de température, surtout en dbut de saison, l'eau n'a pas la même propriété chimique que celle de fin de saison...

par **pinkforest** Sam 15 Mar 2014 - 20:26

Goutes-y ! Fais le test de la goutte pour voir s'il est filant, pas mal sur que non...

par danak Lun 6 Avr 2015 - 21:05

Moi j'en ai déjà garder 3 semaine dans les mêmes conditions sauf qu'il était à 5 brix et le sirop à été de grade A avec un bon goût je suis sur qu'il est encore bon

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