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Message par Aux oreilles de chris Dim 9 Fév 2014 - 20:17

Non Michael tu la met juste a réchaud et sa ne bouillera pas
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Message par michael alix Dim 9 Fév 2014 - 20:32

dans ce cas, peut-être intéressant.
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Embouteillage et sirotier - Page 2 Empty Re: Embouteillage et sirotier

Message par Aux oreilles de chris Dim 9 Fév 2014 - 20:53

J'ai prit aujourd'hui un cour a Mirabel et ces un petit truc du prof pour les petite installation et pas trop cher
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Message par Poulin Lun 10 Fév 2014 - 12:50

Si je comprends bien, pour le truc de la cafétière, on peut le filtrer en le coulant dans la cafétière et pas besoin de le refiltrer pour l'enbouteiller quelques heures plus tard en autant qu'il est à 180 et plus ?

Mais il faut couler de l'évaporateur juste à point ?

Merci encore !

Poulin

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Message par Aux oreilles de chris Lun 10 Fév 2014 - 19:41

Non Poulin tu n'a pas comprit a vrai dire tu ne peut pas passer par dessus la filtrat rions avec les tuque la cafetière te permet juste de garder le sirop chaud pour l'embouteiller quand tu a le temps tu ne peut pas filtré le sirop dans la cafetière et de plus sa prend une cafetière neuve
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Message par yves Lun 10 Fév 2014 - 21:17

Vive le sirop en baril.....hahahah, beaucoup moins compliquer.

je plaisante
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Message par Stoneham Lun 10 Fév 2014 - 22:03

Yves,

T'as bien raison!  Je me rappelle ma toute première coulée il y a quelques années…  Elle était petite et avec 50 entailles, sans être vraiment équipé correctement, j'en ai zigonné un coup pour faire à peine un litre de sirop, le soir très tard...

L'idée de la cafetière est attrayante, mais je m'interroge sur deux aspects:

1. Si le sirop coulé directement de l'évaporateur n'est pas à 66 Brix… Tu fais quoi?  Si le Brix est trop élevé, tu peux diluer.  OK facile, pas de problème.  Si il est trop bas, hmmm tu le vides de la cafetière et le remets dans l'évaporateur ou le fait re-bouillir ailleurs dans une marmite + propane?  En d'autres mots, comment se passe le rééquilibrage de la densité du sirop dans une cafetière?  Je présume qu'avec l'expérience, cette situation doit arriver rarement et qu'idéalement le sirop coulé de l'évaporateur devra être "prêt".  

2. Est-ce que quelqu'un a déjà vérifié la température du sirop lorsqu'il est entreposé dans la cafetière à la position "réchaud"?  Je n'ai jamais vu de cafetière avec un thermostat.  C'est seulement une switch "ON/OFF".  Donc, je me demande à quelle température réellement le sirop sera maintenue dans la cafetière après quelques heures…

Merci

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Message par Aux oreilles de chris Mar 11 Fév 2014 - 8:13

Salut Stoneham oui ta raison le sirop lorsque on le met dans la cafetière devrai déjà être prêt
Pour la température de la cafetière et bien en fin de semaine j'ai prit un cour sur l'évaporateur a Mirabel et ces le prof qui nous a donner cette idée pour la température je ne suis pas certain mais il en vende chez Canadian tire a 65.00$ pour 42 tasses alors je vais en acheter une et vérifier la température
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Message par Dom LDP Mar 11 Fév 2014 - 11:28

Il est 49.95 Chez Wal mart. Tiens moi au courant pour la température.
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Message par Aux oreilles de chris Mar 11 Fév 2014 - 11:37

Merci pour l'info et bien sur que je vous tien au courant j'ai bien l'impression que plusieurs sont intéresser de savoir
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Message par Stoneham Mar 11 Fév 2014 - 12:43

A la défense de Poulin,
Aux oreilles de chris a écrit:Non Poulin tu n'a pas comprit a vrai dire tu ne peut pas passer par dessus la filtrat rions avec les tuque la cafetière te permet juste de garder le sirop chaud pour l'embouteiller quand tu a le temps tu ne peut pas filtré le sirop dans la cafetière et de plus sa prend une cafetière neuve

C'est 5/16 qui avait introduit l'idée au début de ce post:
5/16 a écrit:Poulin, je ne sais pas quel grosseur tu as, mais je coulerai directement de la bouilleuse dans une cafetière (comme les salles communautaire) avec un filtre, et tu met ta canne en dessous du bouton poussoir .La cafetière connecté garde le sirop chaud ,pas dégât,vite fait,au fur et a mesure. Et la tuque s ajuste bien a la grandeur de la caf.
Et moi aussi, j'avais retenu l'idée de 5/16 car en principe, si la cafetière peut garder la température du sirop aux alentours de 180-185 F ou à tout le moins ralentir la baisse de température suffisamment longtemps pour mettre en contenant avant que la température baisse en bas de 180 F, on a plus besoin de filtrer une deuxième fois et on peut retourner notre siroptière au magasin avec un humeur variable selon le prix payé Evil or Very Mad ou Embarassed.  Ca pourrait être un système avantageux pour les petits.  En bout de ligne, au prix que la cafetière coûte, y'a pas grand risque à l'essayer de toute façon.  Au pire aller, on pourra se porter volontaire pour s'occuper de faire le café au cinquantième anniversaire de mariage de tante Aurélie et mon-oncle Thomas!  Smile 

Go, go, go, on a hâte d'avoir les résultats du test de température du sirop dans la cafetière!
Aux oreilles de chris a écrit:Merci pour l'info et bien sur que je vous tien au courant j'ai bien l'impression que plusieurs sont intéresser de savoir

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Message par Poulin Mar 11 Fév 2014 - 13:38

Effectivement j'avais compris qu'il fallait filtrer avant la cafétière !

Cela semble une très bonne idée pour ceux qui ont l'électricité ce qui n'est pas mon cas et ma blonde va partir à la course si elle entend la génératrice...Ça devient compliqué pour une première année....

Serais-je "renié" à tout jamais si j'embouteillais en bas de 180 mais gardais mon sirop au congélateur. D'ailleurs tout ça est pour mes fins personnelles ?

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Message par yves Mar 11 Fév 2014 - 14:37

Poulin a écrit:Serais-je "renié" à tout jamais si j'embouteillais en bas de 180 mais gardais mon sirop au congélateur. D'ailleurs tout ça est pour mes fins personnelles ?

C'est la meilleur solution, Gallon d'eau vide, tu le met dedand, et hop au congélateur, tu n'auras pas de trouble.
Pas de cruche en vitre, car si pas assez épais, sirop, elle vont cassé car va faire de la glace
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Message par Ray73 Mar 11 Fév 2014 - 19:27

j ai fais des test avec cafetiere a 49dollar chez wallmart aujourd'hui justement et ca bouille jusqu'à environ 179 degre et ensuit ca descend tranquillement a 145 environ et j ai esseiller ma tuque a filtrerle sirop et si je la replis un peu je filtre direct dans ma cafetiere...mais c'est sur qu'il faut que le sirop soit pres car une cafetiere c'est pas un evaporateur
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Message par Dom LDP Mar 11 Fév 2014 - 20:06

Donc bon pour le cafe mais pas tres bon pour emboutteiller a 180C
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Message par Ray73 Mar 11 Fév 2014 - 20:19

moi je le vois plus comme un sirotier qui est beaucoup moin cher..ca va faire la job vu le nombre d.entaille que j'ai mais rien de mieux qu'un bain marie selon moi
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Message par 5/16 Mer 12 Fév 2014 - 8:48

Comme je l ai dit dans mon post précédent tu met ta canne en dessous du bouton poussoir AU FUR ET A MESURE ,donc quand le sirop sort de la bouilleuse a 219-220-221*f ,sur le cadran a 7 et un peu plus ,tu peut être sur qu il se fait filtrer a 210-205-200 et il rentre dans canne au dessus de 180 *f. Si tu as ajusté ton cadran tu peux être sur qu il est au moins a 66 brix. A la sorti de la valve avant de se faire filtrer tu peux prendre un test avec un hydroterme ou un densimètre.Le densimètre est plus rapide,si tu voit a peine la ligne rouge le sirop est ok et il est rendu a 211*.
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Message par nicolas samson Lun 14 Avr 2014 - 13:09

as tu une photo de ton instalation filtre et cafetière?
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Message par Ray73 Lun 14 Avr 2014 - 13:14

nicolas samson a écrit:as tu une photo de ton instalation filtre et cafetière?
vas sur YouTube et dans recherche écrit pipeboy98 .. Je sais que ça fais bizzard comme nom mais tu vas voir comment il fait et tu vas comprendre mais essaye de pas en reverser partout comme il fait!!
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Message par milan29 Lun 14 Avr 2014 - 15:08

j'ai ajouté le lien Very Happy 
oubliez pas de renverser vos pots aussitot le couvercle bien vissé, pour re-stériliser le couvercle... Wink
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Message par Ray73 Lun 14 Avr 2014 - 15:37

Merci d'avoir ajouter le lien tu m'expliqueras comment faire svp!!j'ai refais des test avec ma cafetière avec de l'eau et elle arrête de chauffer à 82celcius et elle descent un peu mais c'est quand même pas si pire .. C'est pas la plus grosse technologie mais ça marche..
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Message par milan29 Lun 14 Avr 2014 - 16:12

Quelque photos sur ce sujet;

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Message par milan29 Lun 14 Avr 2014 - 16:23

Ray73 a écrit:Merci d'avoir ajouter le lien tu m'expliqueras comment faire svp!!j'ai refais des test avec ma cafetière avec de l'eau et elle arrête de chauffer à 82celcius et elle descent un peu mais c'est quand même pas si pire .. C'est pas la plus grosse technologie mais ça marche..

https://www.lessucriers.com/t1143-inserer-une-video-youtube  Wink 
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Message par nicolas samson Lun 14 Avr 2014 - 19:22

intéressant les gars. Je pense bien que l'année prochaine je me fait quelque chose comme ca. Fini les dégat sur le comptoir.
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