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Message par Poulin Mar 24 Mar 2015 - 20:00

Bonjour à tous,,

Je sais que ce sujet a été passablement discuté mais dans mon cas mon affaire n'est pas encore à mon goût et j'apprécierais avoir vos idées.

D'après mes lectures, la meilleure solution serait le bain-marie. Quel modèle conviendrait le mieux pour un petit producteur ...avec photo si possible ?

merci

Poulin

Messages : 391
Date d'inscription : 01/04/2013
Age : 63
Ville/village : Beauce

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Message par Maple Dan Mar 24 Mar 2015 - 20:07

Jai un modèle de LS Bilodeau. Environ 4 gallon avec un brûleur au gaz standard. Fonctionne tres bien.

Maple Dan

Messages : 9
Date d'inscription : 13/03/2015
Ville/village : Lobtiniere

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Message par Francois Breault Mar 24 Mar 2015 - 21:42

Je n'ai pas ,mais on m'a dit qu'une grosse cafetière que l'on voit dans les banquets fait aussi très bien .

Francois Breault

Messages : 98
Date d'inscription : 06/04/2013
Ville/village : St-Damase de l'islet

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Message par François Normandeau Mar 24 Mar 2015 - 22:45

Pour bien stériliser les contenants il faut chauffer le sirop à 186 degré F. Si on chauffe d'avantage, il risque d'y avoir précipitation de pierre à sucre (malate de calcium) et on devra filtrer à nouveau avant la mise en contenant. Important: retourner les contenants après pour stériliser le couvercle.

François Normandeau

Messages : 3
Date d'inscription : 14/03/2015

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