Beurre avec des granule dedans

par Denis Jeu 16 Mar 2023 - 18:55

Journée de tempête hier j,après profiter pour fer du beurre 21 f de plus que l,eau bouille apprêt la cuisson dans l,eau froide avec de la glasse esuillé le contour du chaudron vaporiser de l'eau dessu baisse la température en bas de 70 f brasse 30 minutes bien crémeuse vide dans les peau et au frigo un coup figé il était beau M,ai un peut granuleu ou est l,erreur

par Martin. Gauthier Jeu 16 Mar 2023 - 19:43

Salut
Ha..cé ben capricieux, faire du sucre crème crémeux.
Y faut que l'eau froide circule sous la casserole.
Mettre des couvert de pot masson, entre ton plat à tire et ta casserole, pour que l'eau froide circule bien partout.
A tu réchauffer ta tire avant de commencer à brassée ? Peut être à tu trop réchauffer ta tire!

Aussi, les premières coulés sont pas conseillé, pour faire du sucre crème.
Tu va acquérir de l'expérience, et tu va faire du très beau et bon. Cé certain.
Bonne soirée.

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Re: Beurre avec des granule dedans