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Cannage et sirop brouillé

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Cannage et sirop brouillé Empty Cannage et sirop brouillé

Message par macman911 Sam 23 Mar 2024 - 9:59

Bonjour,
J'ai un bain-marie CDL (le gros) (https://www.cdlinc.ca/wp-content/uploads/2017/05/manuel_bain_marie.pdf) avec chauffage électrique.  Lorsque je canne avec, j'ai régulièrement du sirop légèrement brouille que je dois refiltrer pour canner.  Je canne a 185°F et mon eau dans le bain marie est autour de 185-195°F.  J'ai ajouter une pompe de circulation pour l'eau du bain-marie pour conserver la température de l'eau plus homogène. Mon sirop est bien filtré après ma presse a sirop.

Vous avez eux ce genre de situation 

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macman911

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Cannage et sirop brouillé Empty Re: Cannage et sirop brouillé

Message par beaver Sam 23 Mar 2024 - 10:27

J'ai eu ce problème l'an passée
Jamais su pourquoi j'ai refiltrer en montant à 190° et le sirop est très beau

_________________
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Maintenant sur le 5/16 avec pompe shurflo pour 2022
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Cannage et sirop brouillé Empty Re: Cannage et sirop brouillé

Message par macman911 Sam 25 Mai 2024 - 16:21

A date l'info que j'ai eu des revendendeurs, c'est de le canner a 180 et non 185 comme le demande la MAPAQ !

macman911

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