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Cannage et sirop brouillé
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Cannage et sirop brouillé
par macman911 Sam 23 Mar 2024 - 9:59
Bonjour,
J'ai un bain-marie CDL (le gros) (https://www.cdlinc.ca/wp-content/uploads/2017/05/manuel_bain_marie.pdf) avec chauffage électrique. Lorsque je canne avec, j'ai régulièrement du sirop légèrement brouille que je dois refiltrer pour canner. Je canne a 185°F et mon eau dans le bain marie est autour de 185-195°F. J'ai ajouter une pompe de circulation pour l'eau du bain-marie pour conserver la température de l'eau plus homogène. Mon sirop est bien filtré après ma presse a sirop.
Vous avez eux ce genre de situation
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J'ai un bain-marie CDL (le gros) (https://www.cdlinc.ca/wp-content/uploads/2017/05/manuel_bain_marie.pdf) avec chauffage électrique. Lorsque je canne avec, j'ai régulièrement du sirop légèrement brouille que je dois refiltrer pour canner. Je canne a 185°F et mon eau dans le bain marie est autour de 185-195°F. J'ai ajouter une pompe de circulation pour l'eau du bain-marie pour conserver la température de l'eau plus homogène. Mon sirop est bien filtré après ma presse a sirop.
Vous avez eux ce genre de situation
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macman911- Messages : 65
Date d'inscription : 07/06/2015
Ville/village : L'Islet
Re: Cannage et sirop brouillé
par beaver Sam 23 Mar 2024 - 10:27
J'ai eu ce problème l'an passée
Jamais su pourquoi j'ai refiltrer en montant à 190° et le sirop est très beau
Jamais su pourquoi j'ai refiltrer en montant à 190° et le sirop est très beau
_________________
425 entailles région ste-victoire sorel2×7 air tight o'nil GOUDREL BHE
Maintenant sur le 5/16 avec pompe shurflo pour 2022
Fabricant de SIROP D'EXCEPTION [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
A consommer avec moderation peux causer une dépendance [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
beaver- Messages : 3255
Date d'inscription : 22/02/2017
Age : 58
Ville/village : Ste-victoire sorel
Re: Cannage et sirop brouillé
par macman911 Sam 25 Mai 2024 - 16:21
A date l'info que j'ai eu des revendendeurs, c'est de le canner a 180 et non 185 comme le demande la MAPAQ !
macman911- Messages : 65
Date d'inscription : 07/06/2015
Ville/village : L'Islet
5/16 et beaver aiment ce message
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