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Température cannage

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Température cannage Empty Température cannage

Message par Le sucrier le Sam 7 Avr 2012 - 9:54

Quel est la température idéal pour le cannage ???

Le minimum pour que ce soit étanche ?
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Température cannage Empty Re: Température cannage

Message par Wenpopo le Sam 7 Avr 2012 - 10:51

185 f et + sa stérilise tout le contenant


Wenpopo

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Température cannage Empty Re: Température cannage

Message par Yves2 le Mar 15 Mar 2016 - 16:38

Question simple
Avant de mettre le sirop dans les cannes
stérilisation des cannes a l'eau bouillante ou autres

Merci des informations

Yves2

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Température cannage Empty Re: Température cannage

Message par terroir le Mer 16 Mar 2016 - 7:11

@Yves2 a écrit:Question simple
Avant de mettre le sirop dans les cannes
stérilisation des cannes a l'eau bouillante ou autres

Merci des informations
La stérilisation se fait avec le sirop qui doit être à plus de 180° F lors du cannage rien d'autre.
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Température cannage Empty Re: Température cannage

Message par Gisse le Mer 16 Mar 2016 - 9:08

Moi aussitôt coulée dans le sirotier et vérifier si bonne densité aussitôt mis en canne ! Quand tu finit de sertiser ta canne tu la retourne ainsi tu aura ta stérilisation et avec la pression du sirop chaud si il y a perte tu vas le voir !
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