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Température cannage
5 participants
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Température cannage
par Le sucrier Sam 7 Avr 2012 - 8:54
Quel est la température idéal pour le cannage ???
Le minimum pour que ce soit étanche ?
Le minimum pour que ce soit étanche ?
Le sucrier- Messages : 1212
Date d'inscription : 09/01/2012
Age : 41
Ville/village : Chaudiere-appalache -
Wenpopo- Messages : 9
Date d'inscription : 30/03/2012
Age : 40
Ville/village : Québec
Re: Température cannage
par Yves2 Mar 15 Mar 2016 - 15:38
Question simple
Avant de mettre le sirop dans les cannes
stérilisation des cannes a l'eau bouillante ou autres
Merci des informations
Avant de mettre le sirop dans les cannes
stérilisation des cannes a l'eau bouillante ou autres
Merci des informations
Yves2- Messages : 750
Date d'inscription : 09/03/2014
Age : 68
Ville/village : St-Nobert
Re: Température cannage
par terroir Mer 16 Mar 2016 - 6:11
La stérilisation se fait avec le sirop qui doit être à plus de 180° F lors du cannage rien d'autre.Yves2 a écrit:Question simple
Avant de mettre le sirop dans les cannes
stérilisation des cannes a l'eau bouillante ou autres
Merci des informations
terroir- Messages : 539
Date d'inscription : 22/02/2012
Ville/village : Chertsey, Lanaudière
Re: Température cannage
par Gisse Mer 16 Mar 2016 - 8:08
Moi aussitôt coulée dans le sirotier et vérifier si bonne densité aussitôt mis en canne ! Quand tu finit de sertiser ta canne tu la retourne ainsi tu aura ta stérilisation et avec la pression du sirop chaud si il y a perte tu vas le voir !
Gisse- Messages : 460
Date d'inscription : 19/03/2014
Age : 66
Ville/village : Mauricie
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