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Température cannage

5 participants

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Température cannage Empty Température cannage

Message par Le sucrier Sam 7 Avr 2012 - 8:54

Quel est la température idéal pour le cannage ???

Le minimum pour que ce soit étanche ?
Le sucrier
Le sucrier

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Température cannage Empty Re: Température cannage

Message par Wenpopo Sam 7 Avr 2012 - 9:51

185 f et + sa stérilise tout le contenant


Wenpopo

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Température cannage Empty Re: Température cannage

Message par Yves2 Mar 15 Mar 2016 - 15:38

Question simple
Avant de mettre le sirop dans les cannes
stérilisation des cannes a l'eau bouillante ou autres

Merci des informations

Yves2

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Ville/village : St-Nobert

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Température cannage Empty Re: Température cannage

Message par terroir Mer 16 Mar 2016 - 6:11

Yves2 a écrit:Question simple
Avant de mettre le sirop dans les cannes
stérilisation des cannes a l'eau bouillante ou autres

Merci des informations
La stérilisation se fait avec le sirop qui doit être à plus de 180° F lors du cannage rien d'autre.
terroir
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Température cannage Empty Re: Température cannage

Message par Gisse Mer 16 Mar 2016 - 8:08

Moi aussitôt coulée dans le sirotier et vérifier si bonne densité aussitôt mis en canne ! Quand tu finit de sertiser ta canne tu la retourne ainsi tu aura ta stérilisation et avec la pression du sirop chaud si il y a perte tu vas le voir !
Gisse
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Température cannage Empty Re: Température cannage

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