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Sirop brouille

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Message par tonyboy Mar 21 Avr 2020 - 15:50

Allo les sucriers.
Est-ce que ce sirop est bon quand-même?   Qu'est-ce qui peut causer ça?   Je fait du sirop pour le fun, j'ai 8 chaudières et 10 entailles sur tubes.  Mon premier sirop que j'ai fini cette année est brouillé.  L'eau toujours gardé au froid, filtré comme d'habitude avec une tuque et prefiltre.   Quand j'ai embouteillé, il était beau, mais on voyait des filaments, comme des variations dans le sirop, mais très clair.  Le lendemain, le sirop était brouillé comme nuageux.  Je l'ai réchauffé un peu et refiltré et réembouteiller.   C'est revenu.
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Ce que j'ai fait après est vraiment beau. Seule bchose qui a changé est que le sirop brouillé, j'avais pas humidifié la tuque


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Message par Goudrelle Mar 21 Avr 2020 - 16:46

Combien de micron le filtre ??

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Message par beaver Mar 21 Avr 2020 - 17:13

Laisse quelques temps que ça se depose au fond et transvide -le dans une autre bouteille et garde le au frigo . Si ta tu a 1 micron et ton prefiltre est neuf bien rincer avant utilisation ça ne peut venir que de ton reduit ????? A-t-il resté trop longtemps avant la finition dans ta panne mets-tu quelques chose pour empêcher que ça mousse ???

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Message par Superhenri Mer 7 Avr 2021 - 18:14

Est-ce que je peux laisser le réduit dans la panne à bouillir durant la nuit et recommencer le lendemain sans que ça dérange quelque chose?

J’ai beaucoup d’eau à bouillir et avec un 18x48 panne à fond plat, ça prend un de temps .

J’ai peur que le sirop brouille à la finition.
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Message par Le novice Mer 7 Avr 2021 - 18:17

Oui sans problème j’ai poser la même question la semaine dernière et notre ami beaver m’a répondu que y avait aucun problème à reprendre ta finition pour le lendemain!!
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Message par Goudrelle Mer 7 Avr 2021 - 18:35

Oui, pas de probleme mais avant de quiter la cabane le soir, si vous avec un transfert entre la panne a plis et la panne plat, faut pas oublier de le boucher..... Sinon au lendemain, tu va avoir la surprise de voir le réduit dans la panne a plis.

Donc on bouche le transfert, une fois que l'on vois apparaitre des bouillions le matin, on enleve les bouchons ou on ouvre les valves.....

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Message par Superhenri Mer 7 Avr 2021 - 18:47

Bien content

Bonne coulée hier et ça s’annonce encore pas mal pour demain
Merci
Superhenri
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