Fèves au lard au sirop d’érable à la mijoteuse

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Ingrédients

• 
  
  • 900 g (4 1/2 tasses) de haricots blancs secs ou haricots Navy
    
    
  • 1,5 litre (6 tasses) d’eau, froide
    
    
  • 250 ml (1 tasse) de sirop d’érable
    
    
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
    
    
  • 225 g (1/2 lb) de lard salé entrelardé et sans la couenne, entier ou coupé en lardons
    
    
  • 2 oignons, hachés grossièrement
    
    
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    
    
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    
    
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre moulu
    
    
  • 
    

    Préparation

    
    
    
    • • 
        Placer les haricots dans un grand bol. Couvrir d’eau et laisser tremper 12 heures ou toute une nuit à la température ambiante. Ajouter de l’eau au besoin afin que les haricots soient toujours bien couverts. Rincer et égoutter.
        
        
      • 
        Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et cuire à basse température (Low) de 8 à 9 heures ou à haute température (High) 6 heures. Bien remuer. Rectifier l’assaisonnement.
        
        
      
      
      
    
    
    
    
    

    NOTE DE L'ÉQUIPE RICARDO

    
    Les fèves au lard seront meilleures le lendemain, une fois qu’elles auront absorbé le liquide.