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sirop à 70 brix

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Marie73
yves
grisgore
7 participants

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Message par grisgore Ven 12 Avr 2013 - 8:54

Bonjour, quelle problème y a-t-il à voir un sirop à 70 brix ?
Y a -t-il un moyen de le diluer ?
Je suis nouveau dans le domaine.


grisgore

Messages : 6
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Message par yves Ven 12 Avr 2013 - 9:04

Si pour federation ils ne te rajouteront pas tout ton sucre ils arrete a 68 pour ajustement je pense. Pour toi ton sirop peut vire en sucre si pas congelé. Pour diluer tu peux mettre eau ou reduit quand chaud et melange beaucoup car - epais reste sur dessus. Fais attention car cela n'en prend pas beaucoup pour baisse en bas de 66 des fois
yves
yves

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Message par grisgore Ven 12 Avr 2013 - 9:14

Merci c'est pour ma propre consommation

grisgore

Messages : 6
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Message par Marie73 Ven 12 Avr 2013 - 20:42

J'ai échappé une batch la semaine passé et elle est monté à 71 brix ! Le sirop est super bon, plus épais mais tout de suite le lendemain la bouteille était plein de cristaux. C'est moins vendeur mais pour garder pour moi, y'a rien là, c'est mieux que pas assez à 64.
Marie73
Marie73

Messages : 276
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Ville/village : Abitibi

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Message par Aux oreilles de chris Ven 12 Avr 2013 - 22:16

Pour ma consommation moi jaime beaucoup un sirop qui a passer 69 brix ces plus épais on dirais plus velouté enfin ces mon gout a moi
Aux oreilles de chris
Aux oreilles de chris

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Ville/village : L'annonciation

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Message par SARPA Sam 13 Avr 2013 - 6:19

Tu peux le diluer avec du filtrat ou de l'eau. Il n'est pas conseillé d'employer du réduit pas filtré.

SARPA

Messages : 277
Date d'inscription : 04/01/2013

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Message par Guy80 Sam 13 Avr 2013 - 7:13

Si tu fait de la transformation de produit, tu le place au congélateur et quand vien le temps de faire tes produit tu prend se sirop la!!!

Guy80

Messages : 127
Date d'inscription : 19/03/2013

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Message par timpane Ven 30 Aoû 2013 - 1:49

Pour diluer tu peux mettre eau ou reduit quand chaud et melange beaucoup car - epais reste sur dessus. Fais attention car cela n'en prend pas beaucoup pour baisse en bas de 66 des fois

timpane

Messages : 1
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