Sucre a la creme au sirop d'érable

par **Goudrelle** Dim 28 Oct 2018 - 19:54

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Préparation

45 minutes

Cuisson

45 minutes

Total

90 minutes

Portion(s)

20 portions

Ingrédients
2 tasses sirop d'érable
3 cuillères à table beurre
1 tasse crème à cuisson 35%
1/2 tasse noix hachées (facultatif)

Préparation

Étape 1

Amener à ébullition le sirop et le beurre (jusqu'à ce que ça mijote) et laisser cuire par la suite 5 minutes.

Étape 2

Incorporer la crème et cuire jusqu'à 245 °F (118 °C) au thermomètre à bonbons. Ajouter les noix. Laisser reposer 5 minutes.

Étape 3

Battre à l’aide du batteur électrique à vitesse maximum, environ 4 à 5 minutes, et déposer dans un pyrex préalablement beurré. Refroidir et couper en carrés.

Note(s) de l'auteur :

Petits trucs pour réussir : Se procurer un thermomètre à bonbons de qualité. Pour réussir de beaux carrés, couper avec un couteau à lame fine préalablement passé sous l’eau très chaude et essuyé.