Forum acéricole
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.
Rechercher
 
 

Résultats par :
 

 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Pourquoi les gens ne sont pas honnêtes
Meilleur sirop EmptyHier à 17:31 par patrbell

» Extracteur à mettre à jour
Meilleur sirop EmptySam 1 Oct 2022 - 14:37 par claudebizier

» Projet de retraite
Meilleur sirop EmptyVen 30 Sep 2022 - 19:36 par patrbell

» Besoin de vos idee
Meilleur sirop EmptyVen 30 Sep 2022 - 19:33 par beaver

» Salut les sucriers
Meilleur sirop EmptyVen 30 Sep 2022 - 15:19 par Goudrelle

» Evaporator efficiencies
Meilleur sirop EmptyVen 30 Sep 2022 - 15:10 par Goudrelle

» Briques réfractaires et surplus de laine
Meilleur sirop EmptyMer 28 Sep 2022 - 18:28 par Marty

» Bouilleuse sans calcaire dur
Meilleur sirop EmptyMar 27 Sep 2022 - 19:39 par claudebizier

» température de coulée vs pression
Meilleur sirop EmptyMar 27 Sep 2022 - 18:49 par claudebizier

» Parti dans le bois
Meilleur sirop EmptyMer 21 Sep 2022 - 23:04 par Goudrelle

» Conférence sur l'efficacité d'un évaporateur !!
Meilleur sirop EmptyLun 19 Sep 2022 - 23:27 par Goudrelle

» Tirage au mois de Décembre
Meilleur sirop EmptyLun 19 Sep 2022 - 7:17 par Goudrelle

» La cabane de Albert
Meilleur sirop EmptyDim 18 Sep 2022 - 8:13 par A.Albert

» Petite peau sur le dessus du sirop
Meilleur sirop EmptyDim 18 Sep 2022 - 7:26 par Goudrelle

» Entrepreneur de services acéricole
Meilleur sirop EmptyDim 18 Sep 2022 - 6:40 par 5/16

» Patron de bouillage
Meilleur sirop EmptySam 17 Sep 2022 - 14:27 par Paul

» Nouveau dépositaire DSD
Meilleur sirop EmptyVen 16 Sep 2022 - 9:36 par 5/16

» Pots 1 litre plastique
Meilleur sirop EmptyJeu 15 Sep 2022 - 8:21 par beaver

» Gateau foret d'érable !!!
Meilleur sirop EmptyMer 14 Sep 2022 - 18:25 par Goudrelle

» Special sur cannes...
Meilleur sirop EmptyMer 14 Sep 2022 - 9:27 par Yves2

-29%
Le deal à ne pas rater :
Kit de mémoire vive PNY XLR8 2X8 (2 x 8Go) à 49,90€
49.91 € 69.91 €
Voir le deal

Meilleur sirop

2 participants

Aller en bas

Meilleur sirop Empty Meilleur sirop

Message par Marie73 Lun 4 Mar 2013 - 22:59

À quel moment dans l'année le sirop est supposé être le meilleur tel quel ? Au début du temps des sucres ou en mi-saison ?

Quel sirop on devrait utiliser pour les sous-produits (beurre et tire), celui du début, milieu ou fin de saison ? ou si ça a pas d'importance du tout.

Merci
Marie73
Marie73

Messages : 276
Date d'inscription : 25/01/2013
Ville/village : Abitibi

Revenir en haut Aller en bas

Meilleur sirop Empty Re: Meilleur sirop

Message par Becsucré Lun 4 Mar 2013 - 23:27

Le meilleur sirop pour faire de la transfornation est sans aucun doute celui du milieu de saison.

Tel quel, je te dirai de ne jamais canner ton premier sirop, il peut être bon mais rarement excellent. Une fois la production commencé, je sélectionne le sirop selon les préférences de chacun classe A ou B mais surtout selon la saveur.

Petit truc si tu projettes d'utiliser du sirop de l'année pour faire de la tire à tes invités. Il doit avoir été refroidi avant de le transformer en tire sinon ils auront de la tire granuleuse à se mettre sous la dent.

Bonne première saison!!

Becsucré

Messages : 84
Date d'inscription : 21/03/2012
Ville/village : Bury, Estrie

Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut


 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum