Température vs densimètre

bonjour Yves,quand tu dis qu il faut attendre pour la lecture de l hydrotherme je suis confus,moi je rempli le gobelet de sirop et je met l hydrotherme dedans 5 -10 seconde et si ma ligne rouge ne dépasse pas d une ligne je vide et me ressaye une minute plus tard.est ce la bonne maniere,parce que a la fin ca prend pas grand temps pour monter.merci

sirolland a écrit:bonjour Yves,quand tu dis qu il faut attendre pour la lecture de l hydrotherme je suis confus,moi je rempli le gobelet de sirop et je met l hydrotherme dedans 5 -10 seconde et si ma ligne rouge ne dépasse pas d une ligne je vide et me ressaye une minute plus tard.est ce la bonne maniere,parce que a la fin ca prend pas grand temps pour monter.merci

Attend toujours 2-3 minutes, tu va voir, l'hydrotherme remonte toujours un peut !!!!

Goudrelle

En théorie tu attends 1 ou 2 minutes le temps que le thermomètre à l'intérieur monte et se stabilise.. Mais c'est sur que si tu fais 4-5 test d'affilée, le thermomètre est pas mal moins long à se stabiliser au degré su sirop

Rempli ton goblet met ton hydroterme regarde ou est le sirop par a par le papier ligner ensuite atent quelque minute (4 5) regarde ou le mercure ce situe après ca tu vas le savoir instanement si tu es au bon brix. Moi.quand je vois le papier depasser d un quart de pouce je sais que suis correct ensuite je m'ajute

comme dit abyzoe, tu peux attendre plusieurs minute pour voir la ligne s'ajuste

et regardez ce qui se passe avec, vous allez comprendre le fonctionnement

mais....pour les pressés....pour avoir un appercus immédiat dans le sirop chaud, lorsque dedans a la sortie du sirop....si l'hydrotherme est entre les deux ``grosse ligne`` du haut (grosse ligne entre les petite)

et bien vous etes proche voire correct.... car la ligne rouge est la temp, mais l'échelle de ligne (celui sans chiffre) est une echelle de densimetre

si vous etes dans cette zone attendez et vous verrez la ligne rattrapé le niveau de sirop.... en meme temps que l'Hydrotherme montera a cause que le sirop refroidit
cette pratique est pour les habitués et ne garantie en rien le resultat final....juste un appercu

de plus travaille avec un hydrotherme a longueur de journée, est dangereux pour sa precision (la ligne finira par ce serarer)

Pour moi, c'est vraiment un outil de lecture final pour calibre la siroptière avant de remplir le baril ou vos contenants

si je m,en sert trop je peux en passe 2-3 par année

Alors Yves, tu proposes plus le densimètre quand le sirop est chaud (il bouille!!) et qu'on le finit sur un petit poêle ou au propane?

oui le densimetre (celui avec des chiffre de 55 brix a 75, ou autre ) car tu as la lecture immédiate... tu le sort a 59 brix chaud en bouillant... froid tu aura surement env 66.5 a 67 brix ensuite tu sera comment t'ajuste....soit sortir a 58 ou 58.5 brix

et ne vous en faites pas.... pour avoir un 59 brix chaud... seulement avec du sirop vous allez l'avoir

vous ne pourrez jamais avoir un 59 brix en bouillant de l,eau claire.... c,est le sucre (ou autre chose diluer dans le liquide) qui donne les brix

meme pour le lait a la ferme dans les buldtank , il vérifie le brix

mais bien sur faut avoir assez de sirop pour remplir le gobelet...et ce sans tout vide ton chaudron et arreter le bouillage

On coule de l'évaporateur à +7 et on met dans un sirotier en filtrant et on fait des petites coulées de temps en temps. Quand on a plusieurs gallons dans le sirotier, on transvide dans une panne 16X23" et on fini ça sur un mini-évaporateur au bois!!

C'est là que l'on remplis le gobelet par la valve de sirop qui bouille. Alors mon oncle serait mieux avec le densimètre et il doit être à 59 car très chaud.

merci bien Yves

Steve

Bon après plusieurs tests, j'ai finallement réussi à voir mon densimètre flotter à la surface :-) J'ai même dépasser le 59 brix.

@Yves, pis en plus j'ai même pas regardé mon thermomètre. Je me suis dit: Je fais un test en regardant les bulles, la texture et le densimètre.

Alors maintenant, je sais a quoi m'attendre comme texture qui est suffisamment sucrée.

Merci pour vos précieux conseils

J'apprend aussi a me servir de l'hydrotherme vs la température. Normalement, je coule mon sirop directement dans le goblet pour le tester que je laisse tempérer quelques minutes. (Ce que je ne faisait pas avant). La ligne rouge est flush avec le sirop, ce que je croyais comprendre que c'étais prêt.

Ce que je remarque, c'est lorsque je retourne à la maison pour embouteiller quelques heures plus tard, je me suis amusé a retester le même sirop.... et là, je me retrouve avec la ligne rouge qui dépasse franchement le sirop ! C'est pas tellement grave, il est excellent, mais j'aimerais essayer d'être "sur la coche", comme on dis... Qu'est-ce qui se passe, vous croyez ?

PatB a écrit:J'apprend aussi a me servir de l'hydrotherme vs la température.  Normalement, je coule mon sirop directement dans le goblet pour le tester que je laisse tempérer quelques minutes. (Ce que je ne faisait pas avant).  La ligne rouge est flush avec le sirop, ce que je croyais comprendre que c'étais prêt.

Ce que je remarque, c'est lorsque je retourne à la maison pour embouteiller quelques heures plus tard, je me suis amusé a retester le même sirop....  et là, je me retrouve avec la ligne rouge qui dépasse franchement le sirop !  C'est pas tellement grave, il est excellent, mais j'aimerais essayer d'être "sur la coche", comme on dis...  Qu'est-ce qui se passe, vous croyez ?

moi je le filtre et je prends la mesure à la valve de mon sirotier. Le sirop est refroidi un peu et ça me donne une bonne lecture. SI ta ligne rouge est flush, c'est un peu clair...65,8 me semble. Il faut que ta ligne rouge dépasse un peu.
bye

PatB a écrit:J'apprend aussi a me servir de l'hydrotherme vs la température.  Normalement, je coule mon sirop directement dans le goblet pour le tester que je laisse tempérer quelques minutes. (Ce que je ne faisait pas avant).  La ligne rouge est flush avec le sirop, ce que je croyais comprendre que c'étais prêt.

Ce que je remarque, c'est lorsque je retourne à la maison pour embouteiller quelques heures plus tard, je me suis amusé a retester le même sirop....  et là, je me retrouve avec la ligne rouge qui dépasse franchement le sirop !  C'est pas tellement grave, il est excellent, mais j'aimerais essayer d'être "sur la coche", comme on dis...  Qu'est-ce qui se passe, vous croyez ?

C ben normal mon Pat, du sirop froid C pas mal plus épaix, alors C certain que l'hydrotherme va flotter encore plus haut !!!!!

Fait toé s'en pas avec ca

Salutation

PatB a écrit:

Ce que je remarque, c'est lorsque je retourne à la maison pour embouteiller quelques heures plus tard, je me suis amusé a retester le même sirop....  et là, je me retrouve avec la ligne rouge qui dépasse franchement le sirop !  C'est pas tellement grave, il est excellent, mais j'aimerais essayer d'être "sur la coche", comme on dis...  Qu'est-ce qui se passe, vous croyez ?

Tu as un des deux test qui n est pas bon,ou sur la coche, sûrement par fait trop vite et pas assez de temps pour l hydrotherme
Ou
Tu as remis du sirop plus dense dans ta batch...

Ou bien c est parce que tu as trouve le moyen de faire bouillir dans le trajet entre la cabane et la maison