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Densimètre

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terroir
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8 participants

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Message par pasmar Mer 26 Fév 2014 - 21:14

Bonjour, où je dois placer le densimètre pour en faire la lecture...dans la panne de finition? Couler dans un contenant et le placer dedans?...merci!

pasmar

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Message par Lpayette Jeu 27 Fév 2014 - 8:49

Il faut mettre le sirop dans un contenant, un espèce de cylindre et ensuite mettre le densimêtre pour la lecture.

J'ai une autre question en lien avec ça. J'ai regardé les échelles de conversion qui viennent avec le densimêtre, mais je suis pas certain de bien comprendre.

Si mon sirop est à 104,5 degrés Celsius et que je suppose qu'il est prêt. Mon densimêtre devrait indiquer quoi comme mesure de brix? Merci!

Lpayette

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Message par milan29 Jeu 27 Fév 2014 - 9:44

104.5°C=220°F c'est chaud, mais la température est un mauvais indice, beaucoup trop variable...
généralement tu as deux rouge sur ton hydrometre (densimetre), soit 59 brix pour du sirop chaud (219°F)et 66 brix pour température ambiante (68°F)

Un truc si tu as pas de cylindre de ss, prend un thermos en ss intérieur pour faire ton test.
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http://www.sugarbush.info

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Message par pasmar Jeu 27 Fév 2014 - 10:36

Si je comprend bien,lorsque le thermomètre indique 219f soit 7 degré au dessus de l ébullition et que le densimêtre indique 59 brix, le sirop est prêt et c est le temps de couler?..merci!

pasmar

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Message par terroir Jeu 27 Fév 2014 - 10:54

Un lien sur l'utilisation des instruments de mesure
http://www.mapaq.gouv.qc.ca/SiteCollectionDocuments/Regions/LavalLanaudiere/Journeesagricoles2012/10hDonaldLemelin.pdf
terroir
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Message par Yves2 Lun 6 Avr 2015 - 9:11

Moi j'ai un problème de lecture
au thermomètre belle et bien 219 et même 220
mais la lecture du densimètre a peine 57
Pourtant depuis des années je produit mon sirop a 219 et il est toujours OK
Quelles est mon problème
Le densimètre ou mon contenant thermos ou pire moi même

Premier fois avec densimètre en 2015



Yves2

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Message par Yves2 Lun 6 Avr 2015 - 9:37

Et oui
et même a ça
a froid avant de faire mon sirop final et de mettre en canne a peine 63
Alors très loin de ligne de 66

Yves2

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Message par Summit580 Lun 6 Avr 2015 - 13:15

Pas assez bouilli ton sirop.... la température c'est juste un indice qui aide à savoir si ton sirop arrive proche de 66 brix, l'idéal est de finir avec ton densimètre !

Summit580

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Densimètre Empty Re: Densimètre

Message par Yves2 Lun 6 Avr 2015 - 13:45

25 ans de mauvais sirop pas possible
Tout le monde me dit que mon sirop est très très bon
Alors je test au nouveau densimètre


Yves2

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Message par Boulin Lun 6 Avr 2015 - 17:41

Personnellement je me sert du thermomètre juste à titre indicatif. L'eau ne bouille pas toujours à 212 .Lorsque mon sirop arrive près de 219, je me sert d'un densimètre , je mets du sirop dans une éprouvette avec mon densimètre , je coule mon sirop lorsque le 59 qui est en rouge soit à l'égalité du sirop. Souvent pendant la température monte durant la coulée. Lorsque vient le temps de mettre le sirop dans le baril ou en canne , j'utilise un autre densimètre, je pense que c'est un hydro terme, il n'y a pas de chiffre sur cet instrument, seulement des ligne. Tu fais calibrer cet instrument et tu sait combien de ligne il faut en dehors du sirop. Pour ma part le mercure sort du sirop pour 3 lignes et je sais que mon sirop est ok

Boulin

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