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Thermomètre , densimètre , hydrotherme ???

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Message par Le sucrier le Lun 6 Fév 2012 - 18:39

salut !

Avant de commencer la fabrication du sirop il est important de savoir la différence entre ces instruments de mesure.

Alors jattend vos réponses. A quoi servent ces outils ?

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Message par tiger6699 le Lun 6 Fév 2012 - 20:22

température de sirop selon la pression atmosphérique, densité du sirop une fois produit très important, densité de l'eau d'érable recueilli ou traité par osmose est-ce les bonne réponse?

tiger6699

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Message par Le sucrier le Lun 6 Fév 2012 - 20:36

salut tiger,

Ce n'est pas tout a fait sa pour l'hydrotherme.

Je l'ai écrit ailleur quelque part sur le forum cheers

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Message par Picsouqc le Mer 8 Fév 2012 - 17:17

En réalité, selon le MAPAQ, on mélange souvent densité et concentration. L'hydrotherme même un densimètre donnent une notion de concentration de sucre tandis que la densité mesure le poids par unité. Exemple: remarquez le poids de vos barils produits en fin de saison versus ceux dans le 2A ( les deux à 66 brix). Le poids est généralement plus élevé, pas parce qu'on remplit plus le baril ... à cause du type de sucre et de minéraux présents qui sont plus lourds.

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Message par Le sucrier le Sam 25 Fév 2012 - 8:43

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