Croquant de bacon à l'érable

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Ingrédients :
2 tasses (500 ml) de sucre d'érable
1/2 tasse (125 ml) d’eau
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
1/3 de tasse (85 ml) de sirop d’érable
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 paquet de bacon bien cuit et émietté

Préparation :
Tapissez une plaque d’une feuille de papier parchemin.
Combinez le sucre, l’eau, le beurre et le sirop d’érable dans un chaudron. Faites chauffer à feu moyen élevé en mélangeant constamment pour empêcher le sucre de coller au fond. Le mélange épaissira graduellement et au bout de 15 à 20 minutes, il aura une couleur de caramel. Utilisez un thermomètre à bonbon, la température devrait atteindre 300 °F (148 °C). Retirez du feu Saupoudrer le bicarbonate de soude et mélanger rapidement. Ajouter les morceaux de bacon et mélanger juste assez pour le distribuer de façon égale Étendre sur le papier-parchemin et bien égaliser avec une spatule. Faîtes refroidir Briser en morceaux Manger!