Rechercher
Derniers sujets
Sabayon à l’érable sur poires caramélisées
Page 1 sur 1
Sabayon à l’érable sur poires caramélisées
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Ingrédients
Poires caramélisées
45 ml (3 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
6 poires, pelées, épépinées et coupées en six
Sabayon à l'érable
6 jaunes d’oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) de whisky
Préparation
Poires caramélisées
Dans une grande poêle à feu élevé, chauffer le miel et le beurre jusqu’à ce que le mélange commence à dorer.
Ajouter les poires et cuire 4 minutes de chaque côté. Réduire le feu si les fruits cuisent trop vite. Cuire jusqu’à ce que les poires soient dorées. Réserver.
Sabayon à l'érable
Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d’oeufs, le sirop d’érable et le whisky. Déposer le bain-marie au-dessus de l’eau frémissante et fouetter sans arrêt de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et onctueuse.
Répartir les poires dans des verres à martini. Napper du sabayon. Servir aussitôt.
Ingrédients
Poires caramélisées
45 ml (3 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
6 poires, pelées, épépinées et coupées en six
Sabayon à l'érable
6 jaunes d’oeufs
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
60 ml (1/4 tasse) de whisky
Préparation
Poires caramélisées
Dans une grande poêle à feu élevé, chauffer le miel et le beurre jusqu’à ce que le mélange commence à dorer.
Ajouter les poires et cuire 4 minutes de chaque côté. Réduire le feu si les fruits cuisent trop vite. Cuire jusqu’à ce que les poires soient dorées. Réserver.
Sabayon à l'érable
Dans la partie supérieure d’un bain-marie, hors du feu, fouetter les jaunes d’oeufs, le sirop d’érable et le whisky. Déposer le bain-marie au-dessus de l’eau frémissante et fouetter sans arrêt de 8 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse et onctueuse.
Répartir les poires dans des verres à martini. Napper du sabayon. Servir aussitôt.
_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Aucune entaille pour 2024, année de reconstruction si Dieu le veut ? [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Amoureux des sucres, mais ma priorité numéro un, ma famille.
Je suis en constante recherche d'innovation et d'efficacité.
J'adore le "Vintage"
Expertise avancée en combustion de bois.
Goudrelle- Admin
- Messages : 18839
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 65
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)
Blondin deschamps aime ce message
Sujets similaires
» Une bonne croustade aux pommes et sirop d’érable avec caramel à l’érable de la Ferme Patry.
» différence en erable a sucre et erable noir pour sirop ??
» érable malade beaucoup de hetre pas de jeune érable
» Gateau a l'érable avec son glaçage a l'érable
» Eau d'érable
» différence en erable a sucre et erable noir pour sirop ??
» érable malade beaucoup de hetre pas de jeune érable
» Gateau a l'érable avec son glaçage a l'érable
» Eau d'érable
Page 1 sur 1
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
|
|
Aujourd'hui à 10:11 par Yves2
» Réalisation 5/16
Aujourd'hui à 6:08 par Goudrelle
» Installation dôme
Aujourd'hui à 5:31 par 5/16
» Calculateur point d'ébulition/Altitude/pression barometrique
Hier à 13:22 par infgag
» Nouveau chalumeau ??
Hier à 8:08 par NathetDan
» Monte eau dénivelé
Hier à 7:59 par NathetDan
» Draft control
Mar 22 Oct 2024 - 20:29 par Slacher
» Câble pour chapeaux tuyaux
Mar 22 Oct 2024 - 20:12 par Poulin
» Ils veulent du changement !!!!!
Lun 21 Oct 2024 - 13:29 par Goudrelle
» Le spot a Goudrelle 2
Dim 20 Oct 2024 - 21:27 par Goudrelle
» Tarte a la citrouille et a l'érable
Sam 19 Oct 2024 - 20:46 par Goudrelle
» fendeuse à bois
Sam 19 Oct 2024 - 16:43 par Goudrelle
» Sur la route a partir du 24 Octobre
Ven 18 Oct 2024 - 16:39 par magbeaujc
» Biscuits à l’avoine et tarte aux pommes
Mer 16 Oct 2024 - 21:00 par Goudrelle
» Convertir un évaporateur à l’huile au bois.
Mer 16 Oct 2024 - 20:52 par Goudrelle
» Projet de retraite
Mar 15 Oct 2024 - 20:48 par sirolland
» Eau d'érable
Lun 14 Oct 2024 - 13:14 par Mike Tuppert
» projet de cabane à sucre! voici une information
Dim 13 Oct 2024 - 16:43 par magbeaujc
» Croustade aux pommes et sirop d’érable
Sam 12 Oct 2024 - 20:18 par Goudrelle
» Pour l'action de grace, Dinde roti au sirop d'érable
Jeu 10 Oct 2024 - 21:50 par Goudrelle