Petite question ce matin ?
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Petite question ce matin ?
Je pose la question car beaucoup me rapporte que les premieres coulées cette année était foncé !!!!!!
On a meme rapporté que la pression barométrique était tellement basse par moment qu'il fallait sortir le sirop a 214 ???
Avez vous vécu ca ???
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Re: Petite question ce matin ?
Uncle Ben- Messages : 5
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Re: Petite question ce matin ?
timari- Messages : 43
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Re: Petite question ce matin ?
Mon premier bouillage le sirop était un moins clair, mais depuis, jusqu'à ce jour le sirop est très clair.
Bonne journée
Martin. Gauthier- Messages : 742
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Re: Petite question ce matin ?
MA40- Messages : 89
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Re: Petite question ce matin ?
MA40 a écrit: pour la pression j ai vu 98.3.
C'est bas en siboulo !!!!
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Re: Petite question ce matin ?
MA40- Messages : 89
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Re: Petite question ce matin ?
Mavitec- Messages : 277
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petite question ce matin
duck- Messages : 4
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Re: Petite question ce matin ?
C’était vraiment mélangeant !!!
Alors ils seront p-e fort en sucre…
Nous sommes à 1000 pied du niveau de la mer…
C’est tout un apprentissage.
Mariette- Messages : 4
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Re: Petite question ce matin ?
boouts61- Messages : 705
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Re: Petite question ce matin ?
infgag- Messages : 216
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Re: Petite question ce matin ?
jobber- Messages : 139
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temperature en bas de 216,9
beaumor- Messages : 32
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Re: Petite question ce matin ?
duck a écrit:Bonjour Yves, je n'écris pas souvent sur le forum, c'est la 2 ieme fois , j'ai de la misère à comprend le fait que la température du sirop soit a 104c ou 119f si l'eau ordinaire bouille a 100c ou 112f, ça c'est au niveau de la mer a 101.3 Pa de pression, mais quand il pleut la pression est plus basse ou s'il fait beau la pression est haute, et quand on dit qu'en montant d'altitude la pression baisse et la température d'ébulition baisse aussi. Mais sur un baromètre quand il pleut la pression est plus basse, donc ma question est quand il pleut quel est la température du sirop a 66brix aprox. ?? Entant très jeune j'allais aider dans une sucrerie de Saint-Jean-Batiste de Rouville en Montérégie, et le propriétaire Mr Auclair disait quand il pleut il ne bouille pas car ça prenait trop de bois pour son champion,. Je suis toute mêlé.
Bonsoir,
Voici ce qui se passe en basse pression :
Tirage dans la cheminée a beaucoup de difficulté a monter (C'est comme si tu mettais un bouchon sur le bout de la cheminée)
Les bouillons dans les plats ont de la difficulté a se faire ( La bulle de vapeur qui veut s'échaper du fond de métal est forcé a rester sur le métal)
Faut comprendre un aspect important, du sucre ca ne s'évapore pas ca se concentre, dans l'eau d'érable, c'est l'eau qui s'évapore et non le sucre !!!!!
Parce que la pression atmosphérique est plus faible, la pression de vapeur du liquide doit être plus faible pour atteindre le point d’ébullition. Par conséquent, moins de chaleur est nécessaire pour que la pression de vapeur soit égale à la pression atmosphérique. Le point d’ébullition est plus bas à une altitude plus élevée.
À mesure que la température augmente, plus de particules ont suffisamment d’énergie pour s’échapper vers la phase gazeuse. Cela augmente la pression de vapeur. Lorsque la pression de vapeur est égale à la pression atmosphérique, le liquide bouille.
Pourquoi une cheminée installé sur l'évaporateur airtight a moins de difficulté a faire son tirage ? Étant fermé hermétiquement, le ventilateur force le tirage a se faire (Tirage forcé) Par conséquent la pression interne de la cheminée va à l'encontre de la pression atmosphérique !!!!
Pourquoi le Goudrel BHE fonctionne bien en basse pression ? Poser la question c'est d'y répondre...
Pourquoi ont me dit souvent, je sort plus de sirop en basse pression lorsque équipé avec le Goudrel BHE
Aillant besoin moins de chaleur et d'énergie pour bouillir, il est normal de sortir plus de sirop a une temperature moins élevé !!!
Salutation
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Re: Petite question ce matin ?
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Re: Petite question ce matin ?
Comme je finis mon sirop sur un brûleur au propane, je me sers du réfractomètre et de l'hydrotherme pour sortir le sirop au bon degré Brix
Aubier51- Messages : 35
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Re: Petite question ce matin ?
Aubier51 a écrit:Depuis quelques années je me sers du thermomètre uniquement pour évaluer si on est proche du sirop.
Comme je finis mon sirop sur un brûleur au propane, je me sers du réfractomètre et de l'hydrotherme pour sortir le sirop au bon degré Brix
Quelle est ta question???
magbeaujc- Messages : 164
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Re: Petite question ce matin ?
Aubier51- Messages : 35
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Re: Petite question ce matin ?
wire- Messages : 102
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Re: Petite question ce matin ?
Mais un sirop foncé, ca du gout et personnellement je ne crache pas sur ca !! C'est super bon !!!
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Re: Petite question ce matin ?
L'an passé j'ai fait presque 3 gallon avec 14entailles à sucre, 1 plaine et 13 giguère, et je le trouve vraiment fonce avec un goût particulier!!
Parcontre jme suis fait du beurre avec , il est couleur caramel mai goute bon !
Cette année, j'ai vraiment un bon goût d'érable ( pas de guigère) mais ambré
Renesirop- Messages : 20
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Re: Petite question ce matin ?
Renesirop a écrit:Quelqu'un a déjà essayer seulement du sirop d'érable giguère ??
L'an passé j'ai fait presque 3 gallon avec 14entailles à sucre, 1 plaine et 13 giguère, et je le trouve vraiment fonce avec un goût particulier!!
Parcontre jme suis fait du beurre avec , il est couleur caramel mai goute bon !
Cette année, j'ai vraiment un bon goût d'érable ( pas de guigère) mais ambré
Mon grand père se faisait aussi du sirop avec un mélange d'érable a sucre et giguère, un gout très particulier....
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Re: Petite question ce matin ?
timari- Messages : 43
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Re: Petite question ce matin ?
Goudrelle a écrit:Petite question a savoir de quel couleur était votre sirop de premiere et deuxieme coulé cette année ???
Je pose la question car beaucoup me rapporte que les premieres coulées cette année était foncé !!!!!!
On a meme rapporté que la pression barométrique était tellement basse par moment qu'il fallait sortir le sirop a 214 ???
Avez vous vécu ca ???
oui de mon coté aussi sirop foncer les premières journée ensuite plus pale
j'ai constater aussi la basse pression plus basse qu'ont est habituer de voir (sortir du sirop a 216 et 217) ont est pas en haute altitude.
t-blanc- Messages : 756
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