Truite érable et Dijon

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INGRÉDIENTS
2 filets de truite
1/4 tasse sirop d'érable
3 cuillères à table moutarde de Dijon
1 poignée de persil
épices à poisson
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Faire tremper la planche de bois pendant au moins une heure.

ÉTAPE 2
Préchauffer le barbecue à 400˚F.

ÉTAPE 3
Laquer la truite avec la moutarde, puis mettre des épices au goût.

ÉTAPE 4
Placer les filets sur la planche, puis placer celle-ci en cuisson indirecte sur le barbecue.

ÉTAPE 5
10 minutes plus tard, badigeonner les filets de truite avec le sirop d'érable.

ÉTAPE 6
Hacher finalement le persil, puis l'ajouter sur la truite.

ÉTAPE 7
Laisser chauffer encore 2 minutes, puis retirer la planche du barbecue.

NOTE(S) DE L'AUTEUR :
Pour cette recette, vous aurez besoin d'une planche d'érable ou de cèdre non traité.

Avec la planche de cèdre ça donne un bon petit goût de fumée.
Et excellent accompagné d'un bon chardonnay..