Sirop à 68.5 à froid

Hier j’ai sortie environ 5 litres de sirop,
Tester a chaud à 59 brix je le laisse tranquille pour la nuit et se matin à froid il est à 68.5.

*J’ai un délai d’environ 10 sec entre le moment où ma température est bonne et le moment ou je teste ds le tube est-ce que ça peut nuire.
*Est ce que le densimètre pour être la cause de mon problème?
*Je rince mon densimètre à chaque test ou je devrai le laisser ds le tube en stainless même si il est gommé de sirop froid.
* pour 5 litre de sirop quel serait mon volume de réduit à mélanger au sirop pour retrouver le bon brix?
*et est-ce que je doit réchauffer au complet et refiltrer ou simplement un mélange à froid est faisable.
Avez-vous d’autre piste de solution?

Encore merci pour votre aide

Bonjour Arly,
Acer ont un convertisseur pour ça qui va très bien, dans ton cas tu dois ajouter 253.83 ml ou 1.08 tasse d'eau pour avoir ton sirop a 66 brix.
tu peux le télécharger ici:
https://centreacer.qc.ca/produits-detail/convertisseur-acericole

Mario

Arly a écrit:Hier j’ai sortie environ 5 litres de sirop,
Tester a chaud à 59 brix je le laisse tranquille pour la nuit et se matin à froid il est à 68.5.

*J’ai un délai d’environ 10 sec entre le moment où ma température est bonne et le moment ou je teste ds le tube  est-ce que ça peut nuire.
*Est ce que le densimètre pour être la cause de mon problème?
*Je rince mon densimètre à chaque test ou je devrai le laisser ds le tube en stainless même si il est gommé de sirop froid.
* pour 5 litre de sirop quel serait mon volume de réduit à mélanger au sirop pour retrouver le bon brix?
*et est-ce que je doit réchauffer au complet et refiltrer ou simplement un mélange à froid est faisable.
Avez-vous d’autre piste de solution?

Encore merci pour votre aide

Soit qui a eu une continuité de cuisson dans le chaudron ou soit l'instrument manque de précision ?

Ok
Je vais acheter du produit pour calibrer mon densimètre et j’ai un autre termometre qui arrive demain, on verra bien.
Merci

tant qu a moi sais normal si tu prend ton sirop direct dans panne il bouille autour de 219 f et ton densimetre si ilest comme le mien il est qualibrer a 211f si tu regarde sa languette dans densimetre.Moi je le sort a 57 brix avec toujours la meme routine de remplir le goblet et mettre le densimetre et prendre lecture en 5sec et il sort froid a 66.5 le lendemain.j ai un support au dessus de la panne un bout tuyau avec une vis en dessous pour que le densimetre s egoute dans panne et fin journée je lave a l eau le densimetre

Un Hydrotherme , un hydrotherme... le sirop vire en sucre au alentour de 68 brix. pour seulement 5 litres, je le laisserais comme cela...seulement meilleur. il va faire du sucre l'automne prochain. Arange toi pour qu il n en reste pas trop...66 est la cible minimum pour la conservation et la vente. On m'a dit qu' a la Fed si ton sirop test 67, 67.5 avant il te donnait un supplement.