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Message par EGR le Dim 10 Mai 2020 - 21:35

Bonjour,
Nous en sommes à notre quatrième année de production et nous avons un problème récurrent de goût de plastique dans notre sirop. Ce goût dure toute la saison, pas seulement en début de saison.
La première année, notre sirop goutait le plastique, nous avons attribué cela à la nouvelle tubulure.
La deuxième année, notre sirop était super bon, notre meilleur goût à date. (Nous n'avions rien changé de notable dans notre manière de faire)
La troisième année, notre sirop avait un goût de plastique.
Cette année, notre sirop avait encore un goût de plastique.
Nous sommes vraiment à court d'idées sur la raison et le moyen d'y remédier.
Voici les détails à considérer:
-Nous lavons la tubulure avec l'alcool et rinçons en début de saison (500 à 600 gallons). D'anciens producteurs nous ont conseillé de nettoyer les tubulures au Javex, mais pour moi cela semble nous ramener en arrière dans l'évolution des techniques, entre autres raisons, mais c'est la seul chose que nous n'avons pas essayé. Nous considérons donc rincer au Javex les grosses lignes et nous allons mettre de l'alcool dans les chutes.
-Nous avons essayé différente quantité d'alcool en fin de saison...
-Nous avons une maître ligne noire et une maître ligne bleue. Le goût semble venir de la bleue. Est-ce une observation que quelqu'un peut confirmer? Conséquemment, nous considérons remplacer la bleue pour de la noire.

Si quelqu'un a déjà eu ce problème ou à une idée nous apprécierions grandement tous conseilles ou considérations que vous pourriez nous fournir.

Un producteur découragé.
Merci!

EGR

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Goût de plastique dans le sirop Empty Re: Goût de plastique dans le sirop

Message par 5/16 le Lun 11 Mai 2020 - 6:54

Normalement ça peut arriver dans la première saison. Comment arrive tu a gouter une ligne ? tu n a pas de relacheur ?

Il faut regarder toute la route du liquide. Un bassin de plastique, un objet près de la bouilleuse,ect.

Si tu veux pas essayer l eau de javel, je n est pas eu votre problème, mais je laisserai corrompe de l eau sucré dans les maines tout l été. (ou faire les 2 cette année)

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Goût de plastique dans le sirop Empty Re: Goût de plastique dans le sirop

Message par EGR le Lun 11 Mai 2020 - 7:10

Merci de ta réponse.
Nous avons un relacheur et nous n'avons aucun bassin de plastique, étain ou plastique non conforme. Nous avons gouté à la sève des maîtres lignes séparément; 1100 entailles sur la ligne bleue et 1100 ligne sur la ligne noire. La ligne bleue est une CDL-Versa Pipe Fusion 1 1/2". Nous avons un osmose et nous concentrons à 7 brix. Et aussi, une soufflerie dans l'évaporateur 3/10.

EGR

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Goût de plastique dans le sirop Empty Re: Goût de plastique dans le sirop

Message par Goudrelle le Lun 11 Mai 2020 - 7:40

Tu dit que tu lave ta tubulure avec de l'alcool et ensuite tu rince en début de saison.....

Comment tu procède a laver ta tubulure avec l'alcool ?

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