Faut commencer quelque part!

Goudrelle a écrit:Les 5 gallons en plastique c'est the best, meme avec le mouvement de l'eau a l'interieur ne sort pas lors du transport en traineau….

Goudrelle, quand tu dis 5 gallons en plastique, tu parles de chaudières avec couvercle comme Beaver le conseille?

P.S. Merci à tous, ça me donne des idées!

Samade a écrit:

Goudrelle a écrit:Les 5 gallons en plastique c'est the best, meme avec le mouvement de l'eau a l'interieur ne sort pas lors du transport en traineau….

Goudrelle, quand tu dis 5 gallons en plastique, tu parles de chaudières avec couvercle comme Beaver le conseille?

P.S. Merci à tous, ça me donne des idées!

Oui avec les couvercles qui snap en place. Pas de danger de perdre de l'eau lors du transport et de la manipulation...

J'ai commencé comme ça avec des couvercles étanche un petit traineau pour promener les enfants il entrait 2 chaudieres et j'ai fait 2 ans sans problème apres comme tout les malades mental de ce site j'ai grossit mon kit sans arrêt jusqu'a aujourd'hui et maintenant j'ai un autre idée qui me trotte dans la tête pour quand je serai vieux comme goudrelle

beaver a écrit:J'ai commencé comme ça avec des couvercles étanche un petit traineau pour promener les enfants il  entrait 2 chaudieres et j'ai fait 2 ans sans problème apres comme tout les malades mental de ce site j'ai grossit mon kit sans arrêt jusqu'a aujourd'hui et maintenant j'ai un autre idée qui me trotte dans la tête pour quand je serai vieux comme goudrelle

Je comprends! Quand ton loisir te fait faire de l'insomnie parce que trop excité, ça frise le ridicule mais on aime ça!!!

Salut!

J'ai besoin de vos conseils sur les filtres à utiliser. Je vois qu'il y en a plusieurs sur le site de la boutique. Je vais devoir filtrer l'eau d'érable avant de la mettre dans mon réservoir. Je vais aussi couler mon sirop dans un siroptier. Que me conseillez-vous?

Merci!

Samade,

Va tu finir ton sirop a la sortie de la panne ? Va tu embouteiller directement du sirotier…?

Autrement dit, une fois sortie de la panne, va tu bouillir une deuxieme fois pour finir le sirop ???

Goudrelle a écrit:Samade,

Va tu finir ton sirop a la sortie de la panne ? Va tu embouteiller directement du sirotier…?

Autrement dit, une fois sortie de la panne, va tu bouillir une deuxieme fois pour finir le sirop ???

Mon intention est de réchauffer seulement le sirop à 185 F dans le siroptier. Par contre, si vous me conseillez de couler à un brix plus bas et de finir le tout au siroptier, je suis ouvert.

C'est ton choix, si tu pense le faire comme tu cite plus haut, utilise un filtre de la grandeur de ton choix et utilise un pré filtre épais que tu met a l'interieur du filtre …….Donc le pre filtre va enlever le plus gros de la Râche et le filtre pour finaliser.

Si tu veux bouillir une deuxieme fois, alors la tu utilise un pre filtre seulement a la sortie de la pannes et une fois que tu bouille une deuxieme fois pour la finition, utilise un filtre et un pre filtre ordinaire.

Si tu commende de notre site,pour  les filtres  tu doit choisir le Orlon...

Aujourd’hui, premier test avec ma bouilleuse. Ça semble bien fonctionner!
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Wow quelle belle aventure, tu va adorer, félicitations

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90 chaudières d’installées et beaucoup de plaisir! Ça coule déjà!

Belle récolte pour une première fin de semaine! 7,5 litres de sirop à partir de 60 gallons d’eau. Par contre, je trouve que le sirop a de la difficulté à passer au travers de mon filtre. Avez-vous des trucs?

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Moi je le pré filtre en reduit ensuite quand je fais le sirop sur mon brûleur j'utilise de la poudre a filtrer et ça va super bien . Ça ne donne pas de goût au sirop

Samade bonjour

A voir la photo, je pense que c est trop froid. La viscosité du sirop change avec la température et vu que tu es dehors sans cabane chauffée.....le sirop vient épais assez vite dans la tuque de filtrage.
De mon coté , je filtre 2 fois le sirop. En industrie les filtres sur un procédé vont en rapetissant ex si je commence avec un filtre 5 micron pour le premier filtrage après au deuxième j utiliserai le 1 micron. Dans ton cas, tu pourrais pas filtré avant le siroptier ou prendre seulement le pré-filtre papier supporter par un screen s il tend a déchiré j ai jamais fait le test!! et après quand tu le finiras à la chaleur pour l emmener a 59 Brix sur ton densimètre et avant de le mettre en canne très chaud j utiliserais un filtre 1 micron. Ton sirop devrait être bien filtré. Chaque fois que j ouvre une canne de sirop et que je la vide dans une bouteille a sirop, j ouvre la boite entièrement pour vérifier si j ai bien filtré et voir comment ma cuisson a été faite. En fin de semaine j ai ouvert un sirop 2011 et le fond était parfait sans dépot ni nuage. C est mon controle de qualité, une manière d'améliorer ma méthode de travail .
Lâche pas!

J,aime bien utiliser le pré filtre épais que nous avons en boutiques, ca filtre au dela de 99% de la rache, tu pourrais l'essayer avec ton filtre, les deux ensemble, ça devrait accélérer la filtration.

Nous avons aussi quelques part sur le forum, un machin chouette pour augmenter la surface de filtration d'une tuques, ca doit etre surement dans la section filtration du forum.......

yogilours a écrit:Samade bonjour

A voir la photo, je pense que c est trop froid. La viscosité du sirop change avec la température et vu que tu es dehors sans cabane chauffée.....le sirop vient épais assez vite dans la tuque de filtrage.
De mon coté , je filtre 2 fois le sirop. En industrie les filtres sur un procédé vont en rapetissant ex si je commence avec un filtre 5 micron pour le premier filtrage après au deuxième j utiliserai le 1 micron. Dans ton cas, tu pourrais pas filtré avant le siroptier ou prendre seulement le pré-filtre papier supporter par un screen s il tend a déchiré j ai jamais fait le test!!   et après quand tu le finiras à la chaleur pour l emmener a 59 Brix  sur ton densimètre et avant de le mettre en canne très chaud j utiliserais un filtre 1 micron. Ton sirop devrait être bien filtré. Chaque fois que j ouvre une canne de sirop et que je la vide dans une bouteille a sirop, j ouvre la boite entièrement pour vérifier si j ai bien filtré et voir comment ma cuisson a été faite. En fin de semaine j ai ouvert un sirop 2011 et le fond était parfait sans dépot ni nuage. C est mon controle de qualité, une manière d'améliorer ma méthode de travail .
Lâche pas!

Yogilours pas sure de comprendre ton explication (59brix)

Merci si tu peux m'expliquer

Erick

Ok piper hill ca me fait plaisir..........

C est le brix a chaud le 59, vu la viscosité change avec la température , a la température de la pièce ce Brix passera à 66 pour le sirop sortie à 59 Brix. C est très facile a réalisé avec le densimètre et a date j ai jamais vu mon sirop trop cuit ou pas assez. J'ai écrit que j ai sorti pour me faire de la tire, un sirop que j avais en réserve et qui datait de 2011 et j ai ouvert la canne après l avoir vidé et le fond de la canne était parfait, aucun cristaux et le sirop très bon. Voilà Piper et toi qu est-ce que tu utilises de ton côté pour sortir ton sirop a point?

Le filtre papier que l'on met dans la tuque est assez résistant pour le soulever et qu'il y ai un espace avec la tuque . Je le fais souvent pour aider la coulée . Mais comme déja écrit a l'extérieur avec le froid et s'il y a un peu de vent . Le sirop va devenir bien trop froid et ne pas passer dans les filtres . C'est pour ça que le premier printemps je terminais le bouillage sur le poêle a l'intérieur . Je filtrait a la sorti dehors juste avec un filtre papier assez poreux . Les filtres papiers n'ont pas tous les mêmes microns si ma mémoire est bonne . Puis je refiltrait a l'intérieur avec une tuque et filtre papier .

Filtre papier et tuque directement dans mon sirotier.

Refractometre 66brix,hydroterme et thermometre de ma panne a sirop.

Quand j'ai entre 5 et 10 gallons , je chauffre a 90c et j'embouteille... Le sirop est parfait et ne cristalise pas .

Avant ou apres il est a 66brix. Ou tres pres!!!

Erick

bravo! qu importe la méthode en autant que tu fais du sirop qui se garde très bien! Ca serait dommage de le perdre pcq mal fini!
Mon réfractomètre je le garde pour mon miel et seulement vers la fin de la saison. Au début j avais un hydrotherme maintenant pour moi le densimètre est la méthode que je préfère. Le densimètre a une ligne rouge à 59 et une a 66 je te met une photo pour que tu le vois , une image vaut mille mots!Le 66 c est pour le sirop froid je l utilise jamais. Bonne saison des sucres![Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Merci la je comprend

Je n'ai jamais utiliser de densimètre

C'est clair

Bonne fin de soirée
Erick