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Moisie dans sirop

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Message par Yvan Mar 19 Mar 2019 - 9:34

Bonjour, J'ai sortie de vieilles bouteilles de sirop que mon père avait fait il y a de ça quelques années.  Certaines d'entre elles avaient du moisie sur le dessus du sirop.  Comment faire pour ne pas avoir de moisie?

Yvan

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Message par Goudrelle Mar 19 Mar 2019 - 10:39

Enleve la petite couche de moisie en film sur le top, fait bouillir le sirop de nouveau et embouteille le a la bonne temperature.......180-190 F

Salutation

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Message par beaver Mar 19 Mar 2019 - 17:00

Moi v'la quelques années j'ai goûté du sirop qui avait 10 ans une petite couche de moisissure sur le dessus on l' as enlevée et le sirop était quand même très bon . Mais tu peux faire comme goudrelle t'ecrit ça depend ce que tu veux faire de ton sirop .Si tu le consomme toi même pas grave .oublie pas que le sucre est une agent de conservation au même titre que le sel ou le vinaigre

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Message par Yvan Mar 19 Mar 2019 - 19:07

C'est ce que l'on a fait. Mais pourquoi est-ce que cela arrive et quoi faire pour ne pas que cela arrive?

Yvan

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Message par Goudrelle Mar 19 Mar 2019 - 19:09

Deux posibilitées, pas le bon brix ou embouteillé a la mauvaise température........

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Message par Yvan Mar 19 Mar 2019 - 19:14

Ok merci, on va essayer ça.

Yvan

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Message par Erablière Bellechasse Mar 19 Mar 2019 - 19:28

Peut-être que tes bouteilles n'étaient pas étanches. Pour aider à la conservation, je mets mes bouteilles au congélateur et ça se garde quelques années.
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Message par beaver Mar 19 Mar 2019 - 19:50

Souvent c'est de la condensation entre le couvercle et le sirop

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Message par dantiwill Mer 20 Mar 2019 - 14:31

quand tu enbouteille et que le sirop est a la bonne temperature, vire ta bouteille/canne de bord, sa va stereliser le top/bouchon.

cest la meme chose quand ons fais du pot masson. (nouriture)


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Message par Yvan Ven 22 Mar 2019 - 6:24

Merci à tous.

Yvan

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Message par hpv Ven 22 Mar 2019 - 11:04

bonjour, moi j'utilise des pots massons que je stérilise avant dans un presto et je m'assure de stérilisé les couvercles aussi ,je m'est le sirop dans le pot a environ 80 cel . un indice si tout est correct le couvercle va enfoncer un peu en faisant un petit bruit . j'ai des pots de 4ans sans aucun problème.

hpv

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Message par beaver Ven 22 Mar 2019 - 12:00

Salut hpv pas besoin de sterillisés tes pots comme ça un bon lavage au lave vaisselle ou a la main avec de l'eau bien chaude ça fait la job . Oublie pas que le sucre est un agent de conservation

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Message par Yvan Sam 23 Mar 2019 - 8:31

hpv a écrit:bonjour, moi j'utilise des pots massons que je stérilise avant dans un presto et je m'assure de stérilisé les couvercles aussi ,je m'est le sirop dans le pot a environ 80 cel . un indice si tout est correct le couvercle va enfoncer un peu en faisant un petit bruit . j'ai des pots de 4ans sans aucun problème.
C'est ce que ma conjointe fait. Merci

Yvan

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