Re: avec finisseur ou pas de finisseur

par yves Sam 6 Mai 2017 - 9:43

focus a écrit:d apres vous autre le sirop peut tu foncir en tranferrent dans un finisseur???

ce que j'ai toujours remarqué, a chaque fois que je pars avec de la nouvelle eau....premier depart de l'année, ou apres avoir lave les panne....le premier sirop qui sort est toujours tres beau.....c'est lorsque celui de la panne cosse arrive que ca se gate

donc de ou viens mon plus beau sirop du debut ?

parce qu'il a juste bouilli dans les panne plate....ou parce qu'il a été moins longtemps dans la bouilleuse ....ou ce fait il lus chauffe dans la panne a plies?

faudrait faire des test...mais a mon avis une panne plate fait moins foncir le sirop

par **5/16** Sam 6 Mai 2017 - 10:10

Le fait de ramasser la rache dans la panne a plis régulièrement durant le bouillage, aide a éclaircir.

Mais a 2.94 $ je m en fou maintenant. Wink

par keven belanger Sam 6 Mai 2017 - 11:42

Croyez vous qu'une troisieme casserole plate aiderait plus a fair de beau sirop que de mettre un finisseur parceque ça eloigne les plis du feux donc moin carameliser dans le devant des plis ???

par Oli Sam 6 Mai 2017 - 13:13

Une troisième panne plate va changer ton goût de sirop, développer d'autres saveurs, vu qu'une panne plate évapores moins vite qu'une panne à plis.. c'est sur que ça n'eclaicira pas le sirop, ça risque même qu'il soit plus foncé..

par focus Sam 6 Mai 2017 - 22:29

un haut pourcentage d erable rouge peut tu affecter sur la couleur

par keven belanger Dim 7 Mai 2017 - 6:38

Oui c'est sur les plaine on tendence a faire un sirop unpeut plus rouge que les erable

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