Problème de filtration du sirop

Aujourd'hui j'essaie une autre méthode,j'ai coulé le sirop avant qu'il soit prêt dans un orlon mouillé à l'eau douce bouillante et tordus ,sans pré-filtre.Super bien filtré sans difficultées,je vais le finir au propane à la maison et le filtrer à nouveau avant de l'encruchonner.

@Marie73 a écrit:Ça m'intéresse moi aussi de savoir car on filtrait l'an dernier à sec et tout le monde me dit que c'est pas correct ... Pourquoi ???

Filtrer à sec est correct en autant que cela fasse la job...

Ma première saison à 50 entailles, je n'avais pas de siroptier et je filtrais peut-être 1 litre ou deux à la fois et c'était l'enfer.  Il restait toujours quasiment 500 ml dans le filtre qui ne voulait pas couler.  Un ami m'a dit alors de mouiller mon filtre au préalable et cela a effectivement facilité le passage du sirop au travers du filtre/pré-filtre.  Il en restait beaucoup moins à l'intérieur du filtre.  Quelqu'un avait déjà mentionné sur ce site que c'est comme le papier filtre à café, ça prends quelques gouttes d'eau sur le filtre avant que la première puisse passer au travers.  Donc le même principe peut s'appliquer pour le sirop et son filtre, et c'est vrai que le sirop passe mieux au travers lorsqu'il est humide.

Toutefois, ce qui m'a toujours dérangé était que l'eau contenue dans mon filtre éclaircissait le sirop qui était supposé être déjà au bon Brix.  Certains vont penser que je capote un peu et ils ont probablement raison, mais je réalise quand même que c'est peut-être négligeable pour plusieurs litres coulés à la fois mais lorsque je coulais seulement 1 litre ou deux cela devait avoir un impact.  Non?  Bon, longue histoire pour dire qu'à la lecture du commentaire à Marie, moi qui utilisait toujours des filtres humides, je me suis dit pourquoi ne pas essayer de couler à sec, maintenant que je me suis équipé d'un vrai siroptier!  Depuis trois jours, je coule donc à sec et cela va très bien.  Je vide environ 7-8 litres de sirop à 185F à la fois dans mon siroptier avec un filtre/pré-filtre sec et tout le sirop passe au travers.

J'imagine que le truc d'humidifier le filtre pour faciliter la filtration demeure valable, mais à moins que le sirop devienne "dure" à filtrer, apparemment il y a des années où c'est le cas, je n'ai plus l'intention de le faire.  Je peux donc maintenant enlever la corde à linge au dessus de mon évaporateur et redonner les épingles à linge à ma femme qui les cherche depuis 3 semaines...  !

Intéresant cette discution passée sur sec/humide... 5 ans plus tard qu'en dites vous? Si c'est pas oubligé, c'est en effet plus simple à sec

CDL conseiller a sec

Goudrelle t,ai tu informer pour l,Anne 2018 en se qui a trait à la difficulté que plusieurs on eu avec le filtrages

Lors de la sortie de l'évapo on coule directement le sirop avec seulement un préfiltre, On enlève ainsi le plus gros. On filtre final juste avant de mettre en conserve. Bien moins de problème ainsi.

Les filtre que tu as pour ton filtreur sous vide aise de chez Grenier merci pour ta réponse goudrelle je suis en train de me construire un système sous vide et je vais faire venir des filtre pour la grandeur qu',il me faut

un conseil si vous mouillez vos tuque mouillez les avec de l eau d erable?
(pour ceux qui sont artisanal ) pcq de d'un puits un peu trop ferreuse ca fait des depot dans le sirop