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Message par Le novice Ven 2 Avr 2021 - 9:57

Salut les amis hier j’ai fait une batch que je n’ai pas finaliser sur le rond donc encore dans mon chaudron avec l’intention de le faire aujourd’hui mais la j’aurais un contre temp de derieee minute est-ce que je peux attendre à demain pour le finir surtout qu’ici à Shawinigan il fait -8 est-ce qu’il y a un risque??
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Finition du sirop Empty Re: Finition du sirop

Message par beaver Ven 2 Avr 2021 - 10:01

Aucun problème

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Finition du sirop Empty Re: Finition du sirop

Message par Le novice Ven 2 Avr 2021 - 11:49

Vous avez réponse à tout toi et Goudrelle 😂🤣
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Finition du sirop Empty Re: Finition du sirop

Message par Superhenri Lun 3 Avr 2023 - 20:25

Présentement, je récolte l’eau et l’amène en réduit et prévoit faire le finition quand j’en aurais assez. Combien de temps je peux garder du réduit dans une panne au frais?
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Finition du sirop Empty Re: Finition du sirop

Message par beaver Lun 3 Avr 2023 - 21:00

Tout dépend de la température mettons 4 à 5 °
Je te dirais 5 jours mais si tu l'amène autour de 57 à 58 brix il n'y aura pas de trouble

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Finition du sirop Empty Re: Finition du sirop

Message par patrbell Lun 3 Avr 2023 - 21:06

Superhenri a écrit:Présentement, je récolte l’eau et l’amène en réduit et prévoit faire le finition quand j’en aurais assez.  Combien de temps je peux garder du réduit dans une panne au frais?
            Au frais c'est vaste   comme possible. A 1 degré ou a 5 degré ça change la durée. Puis du réduit , il et a 35 brix ou a 50 brix.  C'est comme du lait au frigo, le temps de conservation  est quand même assez long genre quelque jours si le frigo est a 4 degré. Si possible de mettre le contenant dans de l'eau avec des glaces dans l'eau ça peut se conserver quelque jours. Bon printemps.
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Finition du sirop Empty Re: Finition du sirop

Message par Superhenri Mar 4 Avr 2023 - 7:46

J’ai environ 2 gals de ce beau liquide doré dans un chaudron à l’extérieur enfoui dans la neige depuis dimanche et on s’entend ici ce n’est pas ça qui manque.
Je prévoyais repartir la cuisson aujourd’hui avec d’autre eau.
Qu’en pensez-vous les pros.
Ça m’était déjà arrivé de ramasser de l’eau à la tasse parce qu’à tous les printemps, on a comme hâte un peu que ça start . Je me suis dit dans qu’a l’avenir ça sera dans le temps comme dans le temps. C’est à dire pour nous ici, à Gaspé, c’est en avril que ça se passe.
Pourquoi? Parce que nous avons encore 5 pieds de neige dans l’bois et qu’il fait encore 1 c ressenti -5 le jour.
C’est long!!🤪
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Finition du sirop Empty Re: Finition du sirop

Message par Superhenri Lun 8 Avr 2024 - 8:49

J’ai un petit problème à la filtration. A la sortie du sirotié, le sirop est bien beau, bien clair et quelques heures après, il a des petites particules dans mes peaux. On dirait de la fibre, de tuque, de la poussière.
Pourtant j’utilise un préfilte et même deux par moment.

Est-ce que La tuque à une durée de vie?
Est-ce qu’il faut qu’elle soit humide?
C’est une 5 microns

Merci
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Finition du sirop Empty Re: Finition du sirop

Message par beaver Lun 8 Avr 2024 - 9:24

Ta réponse est dans ta question la filtration du sirop ce fait avec une tuque de 1 micron

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