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Eau d'érable brouillée à la cuisson!

5 participants

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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par Clo Mar 10 Mar 2020 - 10:33

Bonjour!
Je n'ai jamais fait de sirop d'érable et j'ai entaillé 6 érables pour la première fois en fin de semaine. Je viens de mettre quelques litres à bouillir sur la cuisinière, pour le plaisir de l'essayer!  Mon eau était au départ très limpide et dès qu'elle s'est réchauffée, elle est devenue trouble et blanche.  Est-ce que c'est normal? scratch  
J'avais bien lavé mes chaudières et tout ce que j'ai utilisé et j'ai filtré mon eau avant de la mettre à bouillir. L'eau avait coulé dans mes chaudières depuis 24 heures et je l'avais conservée au frais la nuit dernière.
Merci! Smile

Clo

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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par patrbell Mar 10 Mar 2020 - 11:29

Est-elle devenu plus avec une petite teinte de jaune par apprès ? Continue de bouillir est tu va voir la concentration de sucre devrait continuer . S'il y a eu un peu de neige dans l'eau ça se peut qu'il y ai un peu de brouillard mais c'est rien de grave .
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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par Goudrelle Mar 10 Mar 2020 - 11:34

Bienvenue parmi nous Clo !!!!

Lorsque la température de l'eau monte au dessus de 180 degrés F, les minéraux dans l'eau vont tout simplement se précipiter, alors si il y a beaucoup de minéraux, ça peut arrivé.......

La meilleur façon de savoir, goûtes a l'eau bouilli, si c'est sucré, tu es OK !!!

Salutation

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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par Clo Mar 10 Mar 2020 - 11:38

Excellent!!
Elle commence effectivement à prendre une teinte un peu plus jaune, et ça commence à sentir bon!!!
J'ai goûté: c'est sucré! cheers

Pour tester, j'en ai mis un peu dans un verre et après un petit bout, les "particules" blanches se déposent au fond.  J'imagine que ça partira au filtrage!

Merci encore! Smile

Clo

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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par Goudrelle Mar 10 Mar 2020 - 11:46

Exact, ce qui se dépose au fond, ce sont ces minéraux.....Le filtrage va éliminer ca, parcontre ca prend un bon filtre de 1 micron, sinon il va en rester au fond des bouteilles suite a quelques heures de repos.....

Souvent, une fois le sirop terminé, laisse le chaudron au repos toute une nuit, le lendemain tu va pouvoir récupérer la bonne partie du sirop pour ensuite l'embouteiller a froid, mais ce sirop doit être conserver au frigo..... De cette façon, pas besoin de filtrer.....

Salutation

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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par dantiwill Mar 10 Mar 2020 - 12:44

lollll oui cest parfaitement normal que leau ce brouille en bouillant

quand le sirop sort il est souvant comme laiteux, apres le filtrage il devient clair.

dantiwill

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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par Clo Mar 10 Mar 2020 - 13:22

dantiwill a écrit:lollll oui cest parfaitement normal que leau ce brouille en bouillant

quand le sirop sort il est souvant comme laiteux, apres le filtrage il devient clair.

Merci!! Very Happy
C'est quand même étonnant, la première fois!! Je me demandais vraiment si j'allais m'empoisonner!! Laughing lol!

Clo

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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par Goudrelle Mar 10 Mar 2020 - 14:12

Communément appelé la " Râche " Des années ou il y en a plus que d'autre, déjà a mes premières coulées de cette année, la râche est présente !!!

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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par patrbell Mar 10 Mar 2020 - 14:17

Smile Dans le doute tu a fais ce qui est sage . Poser la question , on commence toute et tous par appendre et on apprend toute notre vie . Puis dans chaque humain il ne peut y avoir qu'une infime partie de tout les savoirs de plus de 7 milliars d'humains . Si ça sent bon c'est signe que ça va être bon . La cuisine on commence a savoir si ça va être bon par l'odeur . L'odeur d'une bon pain maison sorti du four avec du sirop d'érable frais . Puis de la crème fraiche et riche . Ouf que c'est dans mes très bons souvenirs d'enfance . La je dois me contenter de la crème du commerce mais au moins du sirop frais et du pain ça je peux en faire . A vous lire je commence a être impatient que ça coule par ici . Peut être dans deux semaines si le printemps est tôt .
patrbell
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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par Clo Mar 10 Mar 2020 - 14:35

Hihi merci beaucoup!
C'est génial d'avoir ce forum pour pouvoir poser mes questions! Smile

Patrbell: en vous souhaitant que ça coule bientôt!

Clo

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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par Goudrelle Mar 10 Mar 2020 - 15:34

Clo a écrit:C'est génial d'avoir ce forum pour pouvoir poser mes questions! Smile

On est la pour ça et c'est notre devise... " Ensemble pour s'améliorer "

Salutation

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Message par Jean-Luc Mar 10 Mar 2020 - 18:05

J'ai rarement vu des bébés venir au monde et marcher. L'apprentissage c'est partout dans la vie..... Pouce Pouce

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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

Message par Clo Mar 10 Mar 2020 - 20:36

Pouce

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Eau d'érable brouillée à la cuisson! Empty Re: Eau d'érable brouillée à la cuisson!

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