Néophyte - besoin de conseils pour micro production

Bonsoir à tous.
Pour m'amuser, j'ai entaillé quelques érables dans ma cours avec l'objectif de faire un peu de sirop pour notre consommation familiale, si chanceux notre gallon annuel. Je n'ai pas d'équipement acericole, j'evapore et bouille dans chaudron de 10 gal. pour ma production de bière maison. J'ai fait mon premier test cette semaine sur le rond du poêle avec le premier 10 litres d'eau récolté. J'ai fait bouillir le tout jusqu'à une consistance approximative de sirop (je n'ai pas de densimetre à sirop...) et j'ai mis au froid dans un pot masson (1/4 de pot). Il y a un goût que je n'arrive pas à bien décrire, qui fait penser à du bois.
J'ai récolté un 22 litres ce soir que je commence à évaporer et j'aimerais bien éviter ce goût dans le futur sirop. Des conseils?

la première coulé peut goûter le bois
Cherche l'emission du chef a la cabane d'hier Stéphane Guay donne des trucs pour les petites productions

Je viens d'écouter. J'en retiens essentiellement de ne pas chauffer trop fort. 5 gallons dans mon 10 gallons, en principe je pourrais réduire directement mon volume complet?

c'est plus efficace si tu en mets moins et t'ajoute à mesure que s'a s’évapore genre 2'' d'eau

http://unchefalacabane.telequebec.tv/emissions

Salut et ce serait dans quelle émissions ?

Patx a écrit:http://unchefalacabane.telequebec.tv/emissions

Salut et ce serait dans quelle émissions ?

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