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Néophyte - besoin de conseils pour micro production

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Néophyte - besoin de conseils pour micro production  Empty Néophyte - besoin de conseils pour micro production

Message par Carl_M le Sam 3 Mar 2018 - 18:41

Bonsoir à tous.
Pour m'amuser, j'ai entaillé quelques érables dans ma cours avec l'objectif de faire un peu de sirop pour notre consommation familiale, si chanceux notre gallon annuel. Je n'ai pas d'équipement acericole, j'evapore et bouille dans chaudron de 10 gal. pour ma production de bière maison. J'ai fait mon premier test cette semaine sur le rond du poêle avec le premier 10 litres d'eau récolté. J'ai fait bouillir le tout jusqu'à une consistance approximative de sirop (je n'ai pas de densimetre à sirop...) et j'ai mis au froid dans un pot masson (1/4 de pot). Il y a un goût que je n'arrive pas à bien décrire, qui fait penser à du bois.
J'ai récolté un 22 litres ce soir que je commence à évaporer et j'aimerais bien éviter ce goût dans le futur sirop. Des conseils?

Carl_M

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Message par major tom le Sam 3 Mar 2018 - 19:01

la première coulé peut goûter le bois
Cherche l'emission du chef a la cabane d'hier Stéphane Guay donne des trucs pour les petites productions
major tom
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Message par Carl_M le Sam 3 Mar 2018 - 20:48

Je viens d'écouter. J'en retiens essentiellement de ne pas chauffer trop fort. 5 gallons dans mon 10 gallons, en principe je pourrais réduire directement mon volume complet?

Carl_M

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Message par major tom le Sam 3 Mar 2018 - 20:55

c'est plus efficace si tu en mets moins et t'ajoute à mesure que s'a s’évapore genre 2'' d'eau
major tom
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Message par Patx le Dim 4 Mar 2018 - 8:59

http://unchefalacabane.telequebec.tv/emissions

Salut et ce serait dans quelle émissions ?


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Message par major tom le Dim 4 Mar 2018 - 19:43

@Patx a écrit:http://unchefalacabane.telequebec.tv/emissions

Salut et ce serait dans quelle émissions ?

la dernière
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