retravailler le bourgeon

Finalement j ai été chez h20 , vendredi sur le cour du traitement du sirop de bourgeon pour qu il reste stable après quelques mois.

Il faut prendre le sirop ,bien le mélanger avec de l eau ,en le réduisant a 17 brix ,ensuite le rebouillir jusqu a 66 brix pas plus. Çà doit être aussi précis que ça ,pas le choix.

Mais ou ça se corse, c est que votre bouilleuse doit évaporer au moins 72 gal /hrs pour les pannes plates seulement (il y a un calcule qu on peut faire pour le savoir) et il faut bouillir a 1"1/2 pas plus et moins c est risqué pour les pannes. on a pas de jeu.

Alors c est pour ça que moi je n en ferai pas parce que c est trop "totché". Si ce gout ce présente a mon sirotier , ben les sucres vont s arrêter la et si ça sort en milieu des sucres, ça sera le fossa jusqu a le gout revienne.

Parce que j ai posé la question si ça peut sortir en milieu de saison et la réponse a été oui. Et ça ne ce détecte pas a l arrivé de l eau (odeur et gout) ça ce développe en panne plate. C est expérimental ,mais ils travaille sur quelque chose pour l eau ( surement ce que TI-Q a expliqué sur un autre post) pour filtrer les mauvais gout. Mais si on détecte pas l eau, faut laisser marcher ça si on peut en avoir a mi saison ? peut être pas, parce qu ils travail aussi sur un" spectra-sève" pour les producteurs, quelque chose de pas cher, pour "gouter" l eau.

TI-Q pourra me corrigé et en dire plus si j ai oublier kek chose, nous étions présent.

Et ca fini par un d ot dog. et probablement par une grosse dépense...

de cette manière ,si tu retravaille 10 barils est ce qu'il te reste 10 barils?

On t'ils mentionné les causes du bourgeon?

c'est certain que le goût revient pas ?

on t'il dénoncé des techniques qui marche pas ou que le goût revient aprés quelques mois?

zone au québec ou il se fait le plus de bourgeon?

Bonne journée

10 barils oui. tu rebouille l eau ajouter.

la cause est une molécule dans l eau qui se dévellope dans panne

ne reviens pas ,si fait exactement de cette maniere

les techniques qui marche pas, toutes sauf celle la

juste au quebec ,probablement pas

Et j ajouterai ceci, si cette technique n est pas appliquer a la lettre, le producteur doit être retracable et redevable.

Prenne t il du filtra ou l eau du robinet?
Pour les pannes plat ca prend au moins 48' carré!!!
Environ 6×8 ca commence a faire une mechante bouilleuse...

5/16 a écrit:

Et j ajouterai ceci, si cette technique n est pas appliquer a la lettre, le producteur doit être retracable et redevable.

les gars vont y penser a deux fois avant de fait les cowboys !

abyzoe a écrit:Prenne t il du filtra ou l eau du robinet?
Pour les pannes plat ca prend au moins 48' carré!!!
Environ 6×8  ca commence a faire une mechante bouilleuse...

aurai fallu que tu garde ton 6x16

Y en a pas parlé pour le filtrat, mais fort probable.L eau potable je n y vois de problème, mais moi c est plutôt le fer ou le calcaire que je redouterai pour mon équipement.

Peut être moins que 48' parce qu il y a un calcule,pour le savoir faut tu mette 4" d eau ,une fois que ca bouille tu prend le temps, jusqu a 2" et tu reprend le temps. Et la tu fait ton calcule. Et tu peut changer tes jets pour que ca bouille plus fort.

Mais la jouer avec le feu pour mes pannes et tout calculer , moi j ai débarquer et les calcules on été oublier pour moi.

Hahaha oui mais le fond des panne plat etait en coop... pas mieux je me serait ramasser avec du plomb.....j aime mieux pas etre pris avec ce probleme

Dans le fond cette affaire la esr pour les gros producteur de bourgeon. Pas pour le gars qui fait un baril a fin des sucres...
L eau du robinet ca m agace parce que oui tu l evapore mais ce que tu bouille n est plus 100% erable... je ne veux surtout repartir le bal mais c est mon opinion

Merci la gang !!!!

Abyzoe des pannes en cuivre cela devait bien bouillir.
J'ai deja garde du sirop de bourgeon pour l'annee suivante et j'en mettais 1 gallon par 1000 gallons d'eau d'erable directement dans le bassin avant l'osmose et le gout est pas revenu.
Serait ce la methode pour des producteurs de moins de 10 000 entailles.
J'encourage pas a faire du sirop de bourgeons mais si cela arrive ?

La méthode de dilution. Je ne verrais pas moi non plus pourquoi cela ne marcherait pas.
J'imagine que c'est de cette façon que la Fed et les acheteurs autorisés réussissent à en passer un peu chaque année...
Il y en avait qui voulait créer un alcool à partir du sirop de bourgeon, je ne sais pas où cela en est rendu !!

T'as pas de filtrat l'été, ceux qui le font le font avec de l'eau de source, pour ma part, je ne vois pas le problème si la personne fait analysé son eau.

De plus Abyzoe, ça reste 100% érable, contrairement à ta crainte, de l'eau de source n'est pas un ingrédient qui change l'innocuité d'un produit.

5/16, t'as rien oublié dans ton résumé, en gros , ça prend une bouilleuse performante pour éliminer le DMDS

5/16
Moi aussi ça a finit par un hot-dog et de grosse dépense que je viens d'aller confirmer avec mon vendeur.
Kit Smartreck
Séparateur automatisé
Inverseur de coulée

Ouf, grosse année!!!

Tq ce que je veux dire et que veut veut pas il reste de cette eau dans ton sirop final donc ca ne vient pas 100% des erable? Esce que je me trompes ..

Ensuite d accord faite le mais ceux qui le font sont ils pret a le declarer au classement et ainsi quand il est vendu qu il est une notification genre " sirop retravailler".... si vous avez si confiance en cette methode

Ti-Q310 a écrit:, en gros , ça prend une bouilleuse performante pour éliminer le DMDS

Donc impossible pour l électrique ?

Qu'ils mettent une rétracibilité des sirops et tout va être réglé!!!!
Y'a pas juste le bourgeon qui est problématique, y'a les produits de lavage, la fermentation et autres

Peut etre qu avant de ce lancer la dedand avec plein de questionnement la fed pis le centre acer pourrait traiter les 30 millions en inventaire ensuite devellopper des marcher avec mention sirop retravailler et si la demande et la ben la fed achete le bourgeon telquel et que les producteurs qui en font le supporte eu meme ... comme ca ca vas pouvoir profiter autant a celui qui fait un baril a la fin ou celui qui fait 50% de bourgeon et le tout serait exactement traiter de la meme maniere pas chacun ca petite technique..ensuite cette categorie aurait son prix fixer d avance ..

En principe il devrait y avoir des minéraux supplémentaire provenant de l'eau qui est rajouté qui vont rester dans le produit fini a mon avis ... Donc ce sirop ne sera pas fais a 100% d'eau d'érable

Maxime, tu as raison.
Alors, est-ce que séparer son eau de source et prendre le filtrat serait une meilleure pratique? Cela reviendrait à ajouter de l'eau dans l'unique but de diluer le sirop pour se faire évaporer par la suite. Sans ajout de minéraux.

Avez vous lu les test sur la qualite du miel.....surchauffe... melanger avec d autre sucre( de bettrave)... les commentaire sur les site de nouvelle parle de notre sirop....
Quand je parlais de sirop a 100% pur!!!!!!!!!!
Personne y voyais de probleme..non non y a pas trouble c est pur on le bouille juste un peu plus pis a pres on le dillu.....

Si il est retavailler faudrait au moins l indiquer clairement pour ne pas ce retrouver avec ce meme probleme...pis revenir en arriere et perdre des part de marché ...enfin je crois.

abyzoe a écrit:les commentaire sur les site de nouvelle parle de notre sirop....
Quand je parlais de sirop a 100% pur!!!!!!!!!!

Quel site ?

C est les commentaire apres avoir lu la nouvelle le monde dise y devrait verifier le sirop d erable blablabla... me semble que c est le journal de montreal... ca veut pas dire grand chose mais c est des chose qui peuvent arriver ...

Je vais eurement me faire pitcher des tomates mais bon...

je sait pas si il a un bon suivi de qualité,c'est sure que dans les 30 million de livre en entrepôt, il vont trouver de barils douteux payé le gros prix,,, rappel toi la mode des injecteurs d'air c'était pas la grosse qualité

au moin ils travaillent sur un gugus pour tester l'eau ,,,tantôt il en auras plus de "retravaillage de sirop"
je pense que tu voit ca un peu trop sur le court terme, les gens vont s'ajuster

Si les gars son sérieux, il vont appliquer cette technique a la lettre,,, il se feront du filtra pour pas prendre de chance,,,si c'est bien fait et que ca fait du bon sirop de consommation moi j'ai pas de trouble avec ca