temps de conservation du reduit dans l evapo

Voila j ai évaporé pour la première fois aujourd’hui, et je sais pas si l eau était pas ben ben sucrée, mais a la fin de la journée j avais pas assez d eau pour finir une batch de sirop, ça commençait a peine a être colorée et la il me reste plus d eau a bouillir. Selon la meteo je pense pas avoir assez d eau pour rallumer l évaporateur avant lundi.
Donc j me demande combien de temps je peu laisser ce réduit dans mes pannes ou si je suis mieux de finir même si je pense avoir presque rien même pas un litre pour cette première batch ...

Si pas de grande chaleur alors ... aucun problème pour lundi

OK merci Yves2, j avait entendu dire que le réduit se garde moins bien que l eau a cause que ça peu fermenter.
Combien de temps le réduit peu se garder s il fait pas trop chaud ...

Moi avec des températures en bas de 6-7 celcus max j'ai gardé le réduit 4-5 jours sans faire du sirop filant. Attention si au dessus de 10 degré. C'est la que ca se gâte.

ok merci des infos, ça a pas dépassé
5 degré dans la cabane aujourd’hui, j espère que ça vas geler la nuit pour que ça redecolle a couler, juste ramasser 25 gallons d eau depuis hier ... J installe des nouvelles lignes 3/16 en attendant, je doit en avoir une centaine d`entailles de rajouter, j en rajoute d autre demain, quand ça vas repartir, ça vas repartir pour de quoi.