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Tuque et filtre

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Syljoy
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Message par Syljoy Lun 28 Mar 2016 - 19:53

Bonjour, j'ai un probleme de filtrage de sirop, on fait quoi lorsqu' il reste 2 ou 3 cannes de sirop dans nos tuques et qu'il ne passe pas, est ce qu'on laisse tremper le tout dans la panne ´a plis au risque que les dépots retournent dans le sirop.
Je suis pris avec le probleme depuis un bout et j'ai pas trop de solution

Syljoy

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Tuque et filtre Empty Re: Tuque et filtre

Message par Barjodusirop Lun 28 Mar 2016 - 20:33

Mon truc est simplement d'avoir une deuxième tuque de prêt en tout temps pour prendre la relève de la première qui pourrait se colmater.

Barjodusirop

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Message par Gisse Lun 28 Mar 2016 - 20:39

Moi je laisse reposer dans la tuque et losqu'il est froid tu récupère le sirop en transvidant lentement dans un contenant métal  jusqu'à ce que tu voit  la malate arriver ... et apres tu met du réduit chaud dans le contenant pour le diluer et remet dans ton évaporateur ! Et pour maximiser la récupération tu suspend ta tuque a la vapeur pour récupérer les sucres ! Ou d'avoir un sirotier a 2 tuques c'est comme ça que j'ai pas mal regler ce problème mais plus de lavage !!

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Gisse
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Tuque et filtre Empty Re: Tuque et filtre

Message par Syljoy Lun 28 Mar 2016 - 22:24

Merci, mais en remettant les tuques dans la vapeur peut on créer un cercle vicieux en retournant les résidus dans les pannes ?
J'ai lu que si on utilisais plus d'antimousse ca pouvait aider

Syljoy

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Message par bluerev Lun 28 Mar 2016 - 23:12

Ne t'en fait pas trop avec ça c'est aussi mon problème. Je filtre mon eau 2 fois à l'entrée. J,enlève la mousse en évaporant, mais ça bouche quelques fois après 3 ou 4 cannes. Je roule avec 3 tuques à filtrer + les pré-filtres. Je ramène le tout chaque jour à la maison pour les laver. A faire attention toutefois il ne faut pas trop "tordre les tuques" car les fibres sont fragiles. Moi avant de m'en servir je les suspend au dessus de l'évaporateur ou trempe dans eau chaude avant de couler le sirop. Je recycle mes pré-filtres en les lavant entre les coulées.
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Message par milan29 Mar 29 Mar 2016 - 8:34

Syljoy a écrit:Merci, mais en remettant les tuques dans la vapeur peut on créer un cercle vicieux en retournant les résidus dans les pannes ?
J'ai lu que si on utilisais plus d'antimousse ca pouvait aider

Plus d'antimousse= plus dur a filtrer....
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Message par bluerev Mar 29 Mar 2016 - 8:43

milan29 a écrit:
Syljoy a écrit:Merci, mais en remettant les tuques dans la vapeur peut on créer un cercle vicieux en retournant les résidus dans les pannes ?
J'ai lu que si on utilisais plus d'antimousse ca pouvait aider

Plus d'antimousse= plus dur a filtrer....

Donc Milan on serait mieux avec beurre ou huile végétale, ou comme les anciens du lard?
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Message par milan29 Mar 29 Mar 2016 - 9:10

Tout antimousse va bloquer les filtres.

Note: Utilisez seulement les antimousses vendus par les distributeurs d'équipement ou une huile végétale neutre et non-allergène. (tournesol, carthame ou canola)
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Message par Polo Mar 29 Mar 2016 - 9:34

bluerev a écrit:
milan29 a écrit:
Syljoy a écrit:Merci, mais en remettant les tuques dans la vapeur peut on créer un cercle vicieux en retournant les résidus dans les pannes ?
J'ai lu que si on utilisais plus d'antimousse ca pouvait aider

Plus d'antimousse= plus dur a filtrer....

Donc Milan on serait mieux avec beurre ou huile végétale, ou comme les anciens du lard?

Moi comme je fais faire de petite production et quand arrive le temps de filtrer j ai le même problème le filtre ne coule pas. Je viens de voir que certain le trempe dans l eau chaude. Cela m aidera t il si je trempe avant dans l eau chaude

Polo

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Message par bluerev Mar 29 Mar 2016 - 10:08

milan29 a écrit:Tout antimousse va bloquer les filtres.

Note: Utilisez seulement les antimousses vendus par les distributeurs d'équipement ou une huile végétale neutre et non-allergène. (tournesol, carthame ou canola)

Milan pour moi l'anti-mousse c'est le produit Kasher que vendent les COOP. Dans un post tu dis que c'est ça qui bouche et dans l'autre tu dis dans mettre ou de l'huile végétale???
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Message par milan29 Mar 29 Mar 2016 - 11:14

Bluerev, un antimousse c'est tout produit utilisé pour éviter de mousser. Par exemple, dans ma panne a plis j'utilise un bois d'érable de Pennsylvanie (bois barré), c'est approuvé selon les normes Biologique.

Il en existe des quantités:
-tout gras et huile
-diméthylpolysiloxane
-Mono et diglycérides (kasher Aldo Hms)
-Polyéthylèneglycol (Liquide, Atmos 300K)

Moins on en utilise, moins on bloqueras les filtres
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Tuque et filtre Empty Re: Tuque et filtre

Message par Syljoy Mar 29 Mar 2016 - 11:25

Merci a tous
Toi P.S. Tu laisses tremper tes ptéfiltres et les tuques dans les pannes, est ce qu'il retourne des résidus dans les pannes pour ensuite retourner dans les filtres et ainsi de suite ?

Syljoy

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