Tuque et filtre

Bonjour, j'ai un probleme de filtrage de sirop, on fait quoi lorsqu' il reste 2 ou 3 cannes de sirop dans nos tuques et qu'il ne passe pas, est ce qu'on laisse tremper le tout dans la panne ´a plis au risque que les dépots retournent dans le sirop.
Je suis pris avec le probleme depuis un bout et j'ai pas trop de solution

Mon truc est simplement d'avoir une deuxième tuque de prêt en tout temps pour prendre la relève de la première qui pourrait se colmater.

Moi je laisse reposer dans la tuque et losqu'il est froid tu récupère le sirop en transvidant lentement dans un contenant métal  jusqu'à ce que tu voit  la malate arriver ... et apres tu met du réduit chaud dans le contenant pour le diluer et remet dans ton évaporateur ! Et pour maximiser la récupération tu suspend ta tuque a la vapeur pour récupérer les sucres ! Ou d'avoir un sirotier a 2 tuques c'est comme ça que j'ai pas mal regler ce problème mais plus de lavage !!

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Merci, mais en remettant les tuques dans la vapeur peut on créer un cercle vicieux en retournant les résidus dans les pannes ?
J'ai lu que si on utilisais plus d'antimousse ca pouvait aider

Ne t'en fait pas trop avec ça c'est aussi mon problème. Je filtre mon eau 2 fois à l'entrée. J,enlève la mousse en évaporant, mais ça bouche quelques fois après 3 ou 4 cannes. Je roule avec 3 tuques à filtrer + les pré-filtres. Je ramène le tout chaque jour à la maison pour les laver. A faire attention toutefois il ne faut pas trop "tordre les tuques" car les fibres sont fragiles. Moi avant de m'en servir je les suspend au dessus de l'évaporateur ou trempe dans eau chaude avant de couler le sirop. Je recycle mes pré-filtres en les lavant entre les coulées.

Syljoy a écrit:Merci, mais en remettant les tuques dans la vapeur peut on créer un cercle vicieux en retournant les résidus dans les pannes ?
J'ai lu que si on utilisais plus d'antimousse ca pouvait aider

Plus d'antimousse= plus dur a filtrer....

milan29 a écrit:

Syljoy a écrit:Merci, mais en remettant les tuques dans la vapeur peut on créer un cercle vicieux en retournant les résidus dans les pannes ?
J'ai lu que si on utilisais plus d'antimousse ca pouvait aider

Plus d'antimousse= plus dur a filtrer....

Donc Milan on serait mieux avec beurre ou huile végétale, ou comme les anciens du lard?

Tout antimousse va bloquer les filtres.

Note: Utilisez seulement les antimousses vendus par les distributeurs d'équipement ou une huile végétale neutre et non-allergène. (tournesol, carthame ou canola)

bluerev a écrit:

milan29 a écrit:

Syljoy a écrit:Merci, mais en remettant les tuques dans la vapeur peut on créer un cercle vicieux en retournant les résidus dans les pannes ?
J'ai lu que si on utilisais plus d'antimousse ca pouvait aider

Plus d'antimousse= plus dur a filtrer....

Donc Milan on serait mieux avec beurre ou huile végétale, ou comme les anciens du lard?

Moi comme je fais faire de petite production et quand arrive le temps de filtrer j ai le même problème le filtre ne coule pas. Je viens de voir que certain le trempe dans l eau chaude. Cela m aidera t il si je trempe avant dans l eau chaude

milan29 a écrit:Tout antimousse va bloquer les filtres.

Note: Utilisez seulement les antimousses vendus par les distributeurs d'équipement ou une huile végétale neutre et non-allergène. (tournesol, carthame ou canola)

Milan pour moi l'anti-mousse c'est le produit Kasher que vendent les COOP. Dans un post tu dis que c'est ça qui bouche et dans l'autre tu dis dans mettre ou de l'huile végétale???

Mon grain de sucre

J'utilise deux préfiltres en papier, ce que ça garde comme cochonnerie est assez impressionnant. Quand mon sirop est assez haut pour le sortir en réduit, je filtre une première fois. Je lave ensuite mon filtre à l'eau chaude et l'eau sucrée est retournée à l'évaporateur.

Une fois le sirop cuit à point, je filtre à nouveau, encore une fois avec deux préfiltres et il est très rare qu'il reste une grande quantité de sirop. Je lave à nouveau à l'eau chaude et retourne l'eau sucrée à l'évaporateur. Par contre, la râche est quand même présente et ce, plus pour les petites coulées.

P.S.

J'utilise toujours le même filtre pour le réduit et j'ai deux filtres pour le sirop fini.

Bluerev, un antimousse c'est tout produit utilisé pour éviter de mousser. Par exemple, dans ma panne a plis j'utilise un bois d'érable de Pennsylvanie (bois barré), c'est approuvé selon les normes Biologique.

Il en existe des quantités:
-tout gras et huile
-diméthylpolysiloxane
-Mono et diglycérides (kasher Aldo Hms)
-Polyéthylèneglycol (Liquide, Atmos 300K)

Moins on en utilise, moins on bloqueras les filtres

Merci a tous
Toi P.S. Tu laisses tremper tes ptéfiltres et les tuques dans les pannes, est ce qu'il retourne des résidus dans les pannes pour ensuite retourner dans les filtres et ainsi de suite ?