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Le gout... encore...

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Message par Goudrelle Sam 19 Mar 2016 - 23:24

Patx a écrit:c'est "échangeur d'ion"
ca change ton "calcaire" pour des ions de sodium.

métaphoriquement, ca enlève les "roches" et les remplace par du "sable"...
ca passe mieux dans le tuyaux, ca gene moins le savon et ca bloque rien.

mais laisse évaporer ton eau et il y aura quand même des cristaux au fond du chaudron...
Sodium au lieu du Ca,Fe etc...

a moins que je me trompe de type de système...

Je ne connais pas la chimie de ces systemes, mais une chose sure, j'ai aucun tartrage qui se forme nul part.......J'ai pas le choix d'avoir un bon systeme car ici j'ai un systeme de chauffage/climatisation par Geothermie, au prix que ca coute, je dois la protèger Very Happy Very Happy Very Happy En bout de ligne je sauve sur tout et je reste vert !! Laughing

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Le gout... encore... - Page 2 Empty Re: Le gout... encore...

Message par milan29 Sam 19 Mar 2016 - 23:33

j'ai opéré des échangeurs d'ions en industrie chimique pour le traitement de la saumure avant l'électrolyse; la résine Rohm and Haas coutait plus de $80,000, fallait la changer au 2 ans... Evil or Very Mad
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Message par Goudrelle Sam 19 Mar 2016 - 23:35

Merci pour les précision Milan, je comprend mieux maintenant Very Happy Very Happy Very Happy

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Message par marcrheaume Dim 20 Mar 2016 - 16:52

Patx a écrit:
marcrheaume a écrit:CA te prend comment de Temp a bouillir pour en arriver au sirop?
si je fais une "grosse"  batch avec le chaudron sur le bruleur, c'est environ 4hrs pour évaporer 5galllons d'eau.  ("me semble")

dans mes lectures, tant du coté francophone qu' anglophone, (forum,Pdf, etc...)
il y a quand même beaucoup de gens qui font ça a la cuisinière, feu ou au bruleur avec des système archaïque... parfois plus ou moins efficace...
je suis surpris de ne pas tomber sur plus de sujet faisant mention d'un "mauvais gout".

ont voit souvent "buddy/bourgeons" mais pour le reste...rien...

choses certaines, plus la saisons avance, mieux c'est...
c'est l’expérience ou l'eau qui change... je ne sais pas trop.
mais je gage mon casse de poils sur... l'eau.

moi je pense que c un peu long plus tu prend de temps pour bouillir ton eau plus il y a de chance que ca développe un arrière gout et plus la saison avance plus il y a de sucre dans l eau donc  ca prend moins de temps a bouillir et moins d arrière gout
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Message par Patx Dim 20 Mar 2016 - 23:31

petit compte rendu...

~ 6 gallons d'eau.
~ 7-8 heures de bouillage.  affraid
possiblement 2/3 de propane utilisé ~ 9$
et 500ml de sirop d'or.

avec ma modification empêchant la carbonisation sur le tour du chaudron,
j'ai une une perte de performance et je ça ne sert a rien de pousser le bruleur au max (je roule sous la 1/2)...
si je pousse plus, je vais consommer du propane pour rien...
tout ça ce travail et l'an prochain ce sera mieux. (parce que la, c'est un brin trop long!)

ne pouvant pas y aller pour la vitesse...
j'ai visé la "pureté"... enlever la rache au max.

j'ai suspendu la tuque au dessus de chaudron, sans nuire a l’évaporation.
je pigais dans le chaudron avec une chopine pour aussitôt la re-verser dans la tuque tout au long du bouillage...
disons que je ramassais la rache tout le long du bouilllage... vraiment peu d’écume...
j'ai fais la finition a feu doux sur la cuisinière.
je n'ai pas mis d'huile pour empêcher la formation de mousse...
grâce a ca, j'ai pu skimmer jusqu’à la fin. (tant qu'a y être!)

au finale... My god, wow !

c'est mon sirop d’épicerie utiliser comme comparatif qui goute le yable maintenant !  
(j’exagère a peine)

donc, ce que j'ai appris...  Wink
bouillir le plus vite possible, si non, filtrer au max.

Un grand merci a tous pour l'aide.

Patx

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