Recettes de cornet Beurre et tire

Bonjour de quel facons faites vous vos cornet?
Avec de la tire pure, une recette spécial ou du beurre?

Voici une recette de cornet de tire que j'ai trouvé. l'avantage c'est qu'elle prend très peu de sirop.
1 tasse de sucre
1/2 tasse de beurre
1/2 de sirop d'érable
1/2 tasse de crème 35%

Faire bouillir lentement le sucre, le sirop et le beurre pendant 8 minutes à feu doux, ajouetr la crème et bouillir pour 5 minutes
versez dans les mini cornet et réfrigérer
Donne 36 mini cornet

PS: vous trouverez des mini-cornet dans les épiceries avec les cornets de crème Glacée (en fait c'est écrit mini cornet de crème glacée). Ca paret niaiseux mais j'ai cherché en maudit pour en trouvé hahahha Dans les équipement de cabannes on m'en vendait en boite de 900 (bcp trop pour moi)

Le sirop est le seul ingrédient de La tire et la tire est le seul ingrédient pour obtenir du beurre. Le seul truc est de bien faire la tire à la bonne température et la mettre toute suite dans un bac de neige ou de glace pour arrêter la température et la laisser reposer quelques heures, même une nuit. Le lendemain il suffit juste de la mettre dans un mélangeur conçu pour faire le beurre et seulement mélanger la tire pour découvrir le beurre qui apparait tous seul en brassant.

En tant que producteur acéricole, on ne devrait jamais utiliser autre chose que du sirop d'érable pour sucrer nos recette. Les cornets de sucre composé sont a bannir. soyez fier de votre gagne pain!

voua avez raison seulement de la tire et du beurre,

est-ce qu'il y a quelqu'un qui a une recette de cornet de beurre ou sucre d'érable fait avec seulement du sirop d'érable ou seulement du lait ou du beurre comme ''étranger'' ?  je ne veux pas ajouter de cassonade ou autres produits .... Merci !

Pour ma part quand ont est acériculteur ont met jamais autre choses que des produits pure d'érable dans les cornets (Tire au 3/4 et beurre sur le dessus) !

Je suis d'accord avec le fait d'utiliser que du sirop pour la fabrication des cornets mais je me demande s'il y a moyen de les conserver autrement que au congélateur ensuite?
Merci pour vos réponses.

Erabliere_gespeg a écrit:Je suis d'accord avec le fait d'utiliser que du sirop pour la fabrication des cornets mais je me demande s'il y a moyen de les conserver autrement que au congélateur ensuite?
Merci pour vos réponses.

Non pour empêcher la cristallisation faut les mettre au congélateur
Au frigidaire 2 a 3 jours pas plus ça va .... ensuite le congélateur est ton meilleur ami pour la fraîcheur et le long terme