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Les oeufs dans l'sirop !!
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Les oeufs dans l'sirop !!
par Goudrelle Ven 4 Fév 2022 - 21:05
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Re: Les oeufs dans l'sirop !!
par Goudrelle Sam 5 Fév 2022 - 16:53
Certain brasse pas les œufs, un œuf poché dans le sirop c'est aussi assez mental !!!!
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Re: Les oeufs dans l'sirop !!
par Explorateur Lun 7 Fév 2022 - 19:05
Ma mère les faisait sensiblement comme ça mais en les cuissant au Presto (haute pression). La texture était plus ferme et la couleur un peu verdâtre. C'était incroyable. Des bons souvenirs... il faut que je ré-essaie ça - miam!
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Re: Les oeufs dans l'sirop !!
par sako Jeu 10 Fév 2022 - 21:09
J ai jamais monter le sirop en tire c est trop sucrée.Moi je verse du sirop j attend qui monte en mousse et tu met ton oeuf dedans si oeuf brouillé plus tu le fouette dans son bol avant de le mettre dans chaudron plus y gonffle dans sirop. Le poché si tu controle ta mousse tu cuit dedans sinon tu verse du sirop chaud avec une cuilliere dessus le plus chiant c est de savoir quand il est cuit a point.
sako- Messages : 104
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