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Mousse qui monte lors du bouillage
5 participants
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Mousse qui monte lors du bouillage
Lorsque on bouille et que la mousse monte est-il préférable de la laisser monter un peu ou encore la faire descendre aussitôt avec une goutte d'huile végétale.
PER- Messages : 82
Date d'inscription : 21/01/2019
Ville/village : Lac-Etchemin
Re: Mousse qui monte lors du bouillage
Tu peux utiliser un anti mousse mais le réel problème cette année, c'est la pierre a sucre, faut arrêter et l'enlever car ça va empirer et il y a risque de caraméliser le sirop......
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Goudrelle- Admin
- Messages : 18687
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 65
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)
Re: Mousse qui monte lors du bouillage
C'est OK de laisser monter un peut mais soyer prudent, l'anti mousse a des limites.......
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Goudrelle- Admin
- Messages : 18687
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Age : 65
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)
Re: Mousse qui monte lors du bouillage
Parfait merci. J'ai sorti 3 gallons cet après-midi. Il me reste encore 60 gallons d'eau. Demain je vais vérifier la pierre à sucre.
PER- Messages : 82
Date d'inscription : 21/01/2019
Ville/village : Lac-Etchemin
Re: Mousse qui monte lors du bouillage
L'antimousse fait le travail , la counne de lard non salée, l'huile de tournesol et l'huile de cardamone font l'affaire et peux être moins chauffé quand ça veut monté ouvre la porte du poele un peu laisse redescendre moi l'an passée ça m'a fait ça quelques fois et un peu moins de bois ça marché
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beaver- Messages : 3255
Date d'inscription : 22/02/2017
Age : 58
Ville/village : Ste-victoire sorel
Re: Mousse qui monte lors du bouillage
Mais un peux danti mousse dans la panne arrière quand ta mousse sa va agir pomal tout le long et si il gonfle en avant rajoute sent a avant
A.Albert- Messages : 612
Date d'inscription : 13/10/2016
Age : 35
Ville/village : Les basque (Bas saint Laurent)
Re: Mousse qui monte lors du bouillage
Dans la panne de finition (Sirop) allez y molo avec les anti mousses....
C'est préférable de le mettre dans la panne a plis, l'anti mousse va se transporter en avant...
C'est préférable de le mettre dans la panne a plis, l'anti mousse va se transporter en avant...
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Goudrelle- Admin
- Messages : 18687
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 65
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)
Re: Mousse qui monte lors du bouillage
moi j'ai des anti mousse dans chaque panne mais il est a la hauteur des séparations
boouts61- Messages : 699
Date d'inscription : 11/04/2016
Age : 36
Ville/village : Ascot Corner (sherbrooke)
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