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Bouillon en chandelle

3 participants

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Bouillon en chandelle Empty Bouillon en chandelle

Message par yvanc Sam 24 Fév 2024 - 11:56

Qu'est-ce qu'un bouillon en chandelle ?

Merci !
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Bouillon en chandelle Empty Re: Bouillon en chandelle

Message par Goudrelle Sam 24 Fév 2024 - 12:10

Bonjour Yvan,

Un bouillons c'est le déplacement d'une grosse bulle d'air a partir du fond, lorsque la bulle d'air monte, la bulle d'air entraine de l'eau avec elle vers le haut.
Quand l'eau monte en chandelle de 3-4 pouces, cela est bien normal, mais quand ca monte de 8-10 pouces, ce n'est pas normal.
La grosse chandelle de 8-10 pouces de haut, Quand la grosse bulle d'air se détache du fond de metal, L'eau d'érable n'as pas suffisamment de temps de retourner couvrir la surface de métal, donc cette surface va surchauffer et c'est ca qui donne un gout de sirop brulé/caramélisé.

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Bouillon en chandelle Empty Re: Bouillon en chandelle

Message par Goudrelle Sam 24 Fév 2024 - 12:28

Regarder ici, entre la seconde 40 et 50 de la video, ont voit des chandelles d'eau de quelques pouces se faire au dessus du niveau d'eau, cela est de la chandelle normal de quelques pouces. Ce que l'on ne veux pas voir, c'est de grosse et haute chandelle de 8-10 pouces.




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Bouillon en chandelle Empty Re: Bouillon en chandelle

Message par Martin. Gauthier Sam 24 Fév 2024 - 14:38

Bonjour Goudrelle
Donc, des conseils et recommandation pour éviter ces bouillons en chandelles trop haut dans nos évaporateur. Merci
Chez nous j'ai remarqué des bouillons plus haut, juste au début de la panne à plie. Merci.
Martin. Gauthier
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Bouillon en chandelle Empty Re: Bouillon en chandelle

Message par Goudrelle Sam 24 Fév 2024 - 15:10

C'est normal mon Martin d'avoir des bouillons plus haut en avant de la panne a plis, tant et aussi longtemps que ca bouille pas en malade à en sortir de la panne !!!

Les bouillons en chandelle vont survenir lorsque la chaleur se concentre et est dirigé a un point précis d'une panne et a une vitesse élevé ! L'on vois ca ben souvent quand le tirage d'une cheminée est trop élevé et aussi comme les évaporateur avec Muret droit 90 degré de 26-28 pouces de haut, ceci dirige la chaleur directement sur la panne.

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