Expérimentation sur les thermorégulateurs

Expérimentation aujourd'hui, je vais en connaitre un peu plus sur le sujet.

*** sur ces images j'utilise le thermorégulateur standard ''La coulée douce'' (mode auto avec pression AT) il existe aussi l'écran beaucoup plus grande, jumbo. ***

ta bien raison sur le mien Temp que je suis pas presque en sirop il varie de1 a 2 f de plus et ce stabilize a environ 3 brix de la fin j ai jamais compris pourquoi a part des point chaud

et plus la sonde est proche du fond pire c est

J'ai un thermomètre YSTEC pour mes coulées et j'ai toujours le même "pattern" quand je commence la journée je dois couler à environ +9 ~ +10 deg F, mais après 2 ou 3 coulées ça reviens à +7. Mon thermomètre inclus la pression atmosphérique pour ajuster, donc ça ne vient pas de la pression qui change . Mais lorsque je fais du beurre d'érable la température (environ 3" ~ 4" dans le chaudron) semble correcte. Je me posais la question pourquoi ça fait ça mais ta supposition d'îlots de chaleur est plausible. Je crois dans mon cas après environ une heure de bouillage la température de la bouilleuse se stabilise et peut-être la température se stabilise dans la panne. Juste pour apporter mes observations.

Mario

Le problème que j'ai eu c'est qu'un de mes clients veux toujours mettre cela en mode automatique (avec le thermor. La coulée douce) mise à par l'allumage, et il y a une petite variation d'environ 1 deg f périodiquement qui reviens.

j'ai revérifié si c'était l'appareil le problème et j'ai rien trouvé. De là, le petit Lab.

Faut aussi regarder comment la chaleur est distribué à l'évaporateur et possiblement un autre cause possible, c'est qu'il y a un corridor de coulée qui se forme quand le sirop sort de la panne, donc la partie la plus claire qui circule en premier.

Faut toujours garder un approche holistique et jamais conclure trop rapidement nos analyses. Des fois, il est préférable de dire que je ne comprends pas, que dire une fausse bonne menterie.

Claude le mien est stable toujours le même Brix qui sort de ma valve je suis toujours en mode automatique sauf les premières coulée (environ 2-3) que j'ajoute 1 degré de plus

ok vous avez une coulée douce je crois, quelle marque de bouilleuse avez vous et à quel hauteur du fond vous mettez la sonde dans panne.

merci

claudebizier a écrit:ok vous avez une coulée douce je crois, quelle marque de bouilleuse avez vous et à quel hauteur du fond  vous mettez la sonde dans panne.

merci

oui une coulée douce ma bouilleuse c'est une home made avec des pannes tole inox et ma sonde est a 1/2 du fond