La section de Claude pour la documentation

Voila !!

Bonjour j'ai plusieurs questions sur les thermorégulateurs. tout ceux qui débute le bouillage ou qui passe de l'arrêt complet à une mise en marche se demande pourquoi la température du sirop n'est pas bonne et pourtant la sonde de température est correct.





J'ai lancé cet année "La coulée douce"

Ce phénomène est créé possiblement par des déplacements de liquides appelons cela des ilots de chaleur. Il y en a beaucoup dans l'air et surement dans une grosse masse de liquide.

Juste une petite exemple, si je prend la sonde de température "La coulée douce" je la trempe dans l'eau à la même température de la pièce et que je la sort de l'eau. Il y a un drôle de phénomène qui se passe.

La température va baissé de plus de 10 degF !!! pourtant l'eau et l'air sont à la même température !

On appel cela l'évaporation, c'est ce qui fait baisser la température, même chose pour le corps humain, on baisse notre température par évaporation, sur l'humain c'est beaucoup plus efficace que sur une tige de stainless.

Sujet monte eau: comment savoir la hauteur que celui-ci peut atteindre en mode siphon, il suffit de calculer la pression au dessus de l'endroit, en psi , -  la pression en psi pas complètement éliminé par le vacuum.

exemple, pression actuel chez moi = 99,8 kpa =14,47 psi

donc le maximum chez moi avec une pompe parfaite = 14,47/0,4335 = 33,38 pieds
0,4335 = la pression de l'eau à un pieds en psi

si mon vacuum n'est pas parfait disons je suis à -20 in hg = 9,82 psi * 33,38 / 14,47 = 22,65 pieds,  donc prévoir 20 pieds car un faut garder une marge pour le débit , il restera une pression de 1,15 psi pour pousser l'eau.

noter que la pression atmosphérique varie donc si la pression varie la hauteur que je peut atteindre varie aussi !

Bonne nouvelle j'ai reçu les composantes pour les poignées, il n'y a pas de visse qui dépasse le couvercle intérieur, c'est plus sanitaire et plus étanche.