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+7 degré au lieu de+4 ?

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Message par Melou Sam 21 Mar 2020 - 19:32

Bonjour à tous, mon premier post... Wink

Premiere annee de sucres pour moi, on profites de la quarantaire pour essayer ca!

J'avais une bonne discussion avec ma femme et j'ai manqué mon +4c. Je me suis rendu a +7c.

J'allais filtrer mon sirop et embouteiller. Je m'attends a quoi? Plus de sugar sand? Sirop moins liquide?

Merci a tous!

Melou

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Message par Goudrelle Sam 21 Mar 2020 - 20:01

Il va faire des cristaux dans le fond des bouteilles........Moin liquide bien sur !!!

Bienvenue parmi nous Smile

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Message par Melou Sam 21 Mar 2020 - 20:52

Merci Goudrelle pour la reponse rapide! Y'avait en effet beaucoup de sable dans le filtre. Au plaisir!

Melou

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Message par yogilours Sam 21 Mar 2020 - 23:24

Salut Goudrelle

Je sais pas s il aurait mis du réduit dedans son 7 C si le sirop aurait été correct pour pas cristalisé?? Le diminué en Brix , le faire rechauffer sur la cuisinière et après l emmené à 4 C . Qu'est-ce que tu en penses ? Moi, j aurais fait cela......
Melou achete un densimètre à sirop chez BMR ou COOP , ca coute une vingtaine de dollars et un tube en métal pour faire tes tests c est mieux que de se fier à la température pour faire du sirop qui va se garder, surtout pour quelqu'un qui débute. Je me fit sur le thermomètre qu on calibre dans l eau bouillante que pour sortir mon sirop de l'évaporateur et après je le fini a la maison avec le densimètre, c est pas compliqué et efficace. Bonne saison des sucres!
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Message par Goudrelle Sam 21 Mar 2020 - 23:30

Oui, je l'ai déjà fait a deux reprise depuis que je fais du sirop, la première fois avec du réduit....La deuxième fois en fin de saison et puisque j'avais plus de réduit, j'ai utilisé de l'eau distillé, ça fonctionne bien et ceci sans altérer le gout !!!

Salutation

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Message par yogilours Sam 21 Mar 2020 - 23:43

Pouce Pouce santé
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