L'hydromel version Érable!!!

Quelqu'un aurait déjà entendu parlé d'un produit similaire a l'hydromel mais fait avec le sirop d'érable? Je connais les produits commerciaux comme sortilège, mais je serais bien curieux de tester une petite recette maison!!! Je viens de dévoiler un petit vice caché de ma personne..... L'alcooooooool!!!

Sujet déplacé dans la bonne section  

http://www.fairesagnole.eu/index.html

http://homedistiller.org/sugar/wash-sugar/maple

Merci Milan!!!!

A mon avis, si Popcorn Sutton etait capable de transformé le sucre du blé d'inde et d'en faire la meilleur alcool au monde, pourquoi pas avec le sucre du sirop d'érable ??

Mais est-ce legal, la loi canadiene te permet de faire ta propre alcool chez vous ?? Je pose la question simplement !

Salutation

PS: Bizarre pareil, je parlais justement de ca aujourd'hui avec un autre membres du forum....Fermentation, moonshine !!

il y a beaucoup de discussion en anglais (Maple mead). La plupart parle que le gout caractéristique d'érable diminue passablement avec la fermentation... certains re-sucre (sirop) le résultat (sweetened) pour ajouter du gout.

C'est surement pas légal, mais sans vouloir faire de l'alcool frelatter avec un alambic, il existe certainement des bons mix avec de l'alcool acheté légalement auquel on ajoute notre sirop ou comme l'hydromel; eau, levure et miel! C'est mon côté rebel qui réfléchi a voix haute!!! ☺️

Sherpa a écrit:C'est surement pas légal, mais sans vouloir faire de l'alcool frelatter avec un alambic, il existe certainement des bons mix avec de l'alcool acheté légalement auquel on ajoute notre sirop ou comme l'hydromel; eau, levure et miel! C'est mon côté rebel qui réfléchi a voix haute!!!

J'imagine !! Même que ca doit etre bon....Je me souvien de Martin Picard (Chef a la cabane) avait fait a un moment donné, une recette de melange alcool, lait, sirop, ca va l'air ben bon......De mon coté, j'aurais pas peur de faire un melange wiskey bourbon, sirop et ou autre chose.....Quelques chose a tester pour sure

Il est légal de faire certains alcool au Qc (ex: vin, bière, cidre léger) il est illégal d'en vendre....

http://www2.publicationsduquebec.gouv.qc.ca/dynamicSearch/telecharge.php?type=2&file=/I_8_1/I8_1.htm

SECTION IX
POSSESSION DE BOISSONS ALCOOLIQUES

91. Aucune boisson alcoolique ne peut être gardée, ni possédée au Québec, excepté:


i) par une personne dans sa résidence, pourvu qu'il s'agisse de bière, de cidre ou de vin de fabrication domestique et qui n'est pas gardé dans le but d'en vendre;


5° «boissons alcooliques»: les cinq espèces de boissons définies au présent article, à savoir: l'alcool, les spiritueux, le vin, le cidre et la bière, ainsi que tout liquide ou solide contenant de l'alcool éthylique et pouvant être consommés par une personne, pourvu que ces boissons, liquide ou solide contiennent plus de 0,5% en volume d'alcool éthylique. Le liquide ou solide contenant plus d'une des cinq espèces de boisson ci-dessus mentionnées est considéré comme appartenant à l'espèce supérieure en titrage alcoolique, dans l'ordre suivant: alcool, spiritueux, vin, cidre et bière;

33° «vin»: la boisson alcoolique provenant de la fermentation alcoolique du jus de raisin, du jus de raisin reconstitué ou d'un moût de raisin;

111. Quiconque,

a) garde ou possède des boissons alcooliques en contravention à une disposition des paragraphes a, b, c, d, f, g et h de l'article 91 ou de l'article 95.1; ou

commet une infraction et est passible d'une amende de 500 $ à 1 000 $ et, en cas de récidive, d'une amende de 1 000 $ à 2 000 $ et, pour toute récidive additionnelle, d'une amende de 2 000 $ à 5 000 $.

milan29 a écrit:il y a beaucoup de discussion en anglais (Maple mead). La plupart parle que le gout caractéristique d'érable diminue passablement avec la fermentation... certains re-sucre (sirop) le résultat (sweetened) pour ajouter du gout.

Bon a savoir, j'imagine qui faut en mettre beaucoup de sirop !!!

milan29 a écrit:Il est légal de faire certains alcool au Qc (ex: vin, bière, cidre léger) il est illégal d'en vendre....

http://www2.publicationsduquebec.gouv.qc.ca/dynamicSearch/telecharge.php?type=2&file=/I_8_1/I8_1.htm

SECTION IX
POSSESSION DE BOISSONS ALCOOLIQUES

91. Aucune boisson alcoolique ne peut être gardée, ni possédée au Québec, excepté:


i) par une personne dans sa résidence, pourvu qu'il s'agisse de bière, de cidre ou de vin de fabrication domestique et qui n'est pas gardé dans le but d'en vendre;


5° «boissons alcooliques»: les cinq espèces de boissons définies au présent article, à savoir: l'alcool, les spiritueux, le vin, le cidre et la bière, ainsi que tout liquide ou solide contenant de l'alcool éthylique et pouvant être consommés par une personne, pourvu que ces boissons, liquide ou solide contiennent plus de 0,5% en volume d'alcool éthylique. Le liquide ou solide contenant plus d'une des cinq espèces de boisson ci-dessus mentionnées est considéré comme appartenant à l'espèce supérieure en titrage alcoolique, dans l'ordre suivant: alcool, spiritueux, vin, cidre et bière;

33° «vin»: la boisson alcoolique provenant de la fermentation alcoolique du jus de raisin, du jus de raisin reconstitué ou d'un moût de raisin;

111. Quiconque,

a) garde ou possède des boissons alcooliques en contravention à une disposition des paragraphes a, b, c, d, f, g et h de l'article 91 ou de l'article 95.1; ou

commet une infraction et est passible d'une amende de 500 $ à 1 000 $ et, en cas de récidive, d'une amende de 1 000 $ à 2 000 $ et, pour toute récidive additionnelle, d'une amende de 2 000 $ à 5 000 $.

Merci, Milan

Ca repond a ma question

Goudrelle

Donc selon le texte de loi, il est illégal de fabriquer de l'hydromel domestique au Qc, car la définition de vin inclus le mot "raisin". Mais le texte de loi écrit "ne peut être gardée, ni possédée"... donc faut le boire pi-vite a part ça...

Ce qui m'étonne en lisant la loi, c'est que le vin de pissenlit serait illégal selon les description, et comme ça il y aurait toute une communauté de Montréal illégale !!!

milan29 a écrit:Donc selon le texte de loi, il est illégal de fabriquer de l'hydromel domestique au Qc, car la définition de vin inclus le mot "raisin". Mais le texte de loi écrit "ne peut être gardée, ni possédée"... donc faut le boire pi-vite a part ça...

Ou ben dont, t'as le droit d'en faire, mais fait toi pas pogner.....Faut etre vite comme tu dis.....Ca doit etre pour ca que les voiture rapide et moonshine, Ca la un lien directe

milan29 a écrit:Ce qui m'étonne en lisant la loi, c'est que le vin de pissenlit serait illégal selon les description, et comme ça il y aurait toute une communauté de Montréal illégale !!!

Je viens de voir que les recettes locales de vin de pissenlit incluent des raisins secs dans la préparation pour pouvoir contourner la loi... pas fou!!!

milan29 a écrit:Ce qui m'étonne en lisant la loi, c'est que le vin de pissenlit serait illégal selon les description, et comme ça il y aurait toute une communauté de Montréal illégale !!!

Ou du vin de cerise sauvage, j'en connait une bonne gang de Libanais qui peuvent pas s'en passer....

Je me doutais bien que ce n'était pas légal, mais vous savez quoi? Je vais me confesser en vous disant qu'il m'arrive des fois de rouler a 115 km/h sur l'autoroute pis je me fais pas pogner...le truc c'est de ne pas en vendre..oups je voulais dire de ne pas rouler a 121 km/h....

Bahhh 3-4 raisins sec dans 1 gallon d'hydrorable, ça devrait pas trop changer le goût

J'aime ben ton sens de l'humour, Sherpa....Merci

J'ai bu dernièrement une bouteille du Coureur des Bois a l'érable. Très bon. Je ne peux pas dire si un autre alcool avec ajout de sirop... Sûrement.

val ambré mmm sa goute le ciel !!! Seul hic APPROVISIONNEMENT

Où peut-on acheter le val ambré, je viens d'aller voir sur le site de la saq et rien ne sort avec ce nom?

98 produits a l'érable:

http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/SearchDisplay?storeId=20002&catalogId=50000&langId=-2&pageSize=20&beginIndex=0&searchCategory=Entete&searchTerm=%C3%A9rable

Sherpa a écrit:Où peut-on acheter le val ambré, je viens d'aller voir sur le site de la saq et rien ne sort avec ce nom?

http://www.domaineacer.com/pointvente.php

Ils ont un point de vente au marché jean-talon à Montréal....Demain, je vais appeler pour voir si ils en ont en stock, si oui je vais passer aller en chercher. De ce que j'ai lu sur leur site, il s'agirait d'un alcool fait a partir de l'eau d'érable...je vous tient au courant!