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L'hydromel version Érable!!!

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Message par Sherpa Sam 6 Fév 2016 - 20:02

Quelqu'un aurait déjà entendu parlé d'un produit similaire a l'hydromel mais fait avec le sirop d'érable? Je connais les produits commerciaux comme sortilège, mais je serais bien curieux de tester une petite recette maison!!! Je viens de dévoiler un petit vice caché de ma personne..... L'alcooooooool!!!
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Message par milan29 Sam 6 Fév 2016 - 20:35

Sujet déplacé dans la bonne section  alien

http://www.fairesagnole.eu/index.html

http://homedistiller.org/sugar/wash-sugar/maple


Dernière édition par milan29 le Sam 6 Fév 2016 - 20:47, édité 1 fois
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Message par Sherpa Sam 6 Fév 2016 - 20:45

Merci Milan!!!!
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Message par Goudrelle Sam 6 Fév 2016 - 21:06

A mon avis, si Popcorn Sutton etait capable de transformé le sucre du blé d'inde et d'en faire la meilleur alcool au monde, pourquoi pas avec le sucre du sirop d'érable ??

Mais est-ce legal, la loi canadiene te permet de faire ta propre alcool chez vous ?? Je pose la question simplement !

Salutation

PS: Bizarre pareil, je parlais justement de ca aujourd'hui avec un autre membres du forum....Fermentation, moonshine !! Laughing Laughing lol! lol!

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Message par milan29 Sam 6 Fév 2016 - 21:13

il y a beaucoup de discussion en anglais (Maple mead). La plupart parle que le gout caractéristique d'érable diminue passablement avec la fermentation... certains re-sucre (sirop) le résultat (sweetened) pour ajouter du gout.
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Message par Sherpa Sam 6 Fév 2016 - 21:16

C'est surement pas légal, mais sans vouloir faire de l'alcool frelatter avec un alambic, il existe certainement des bons mix avec de l'alcool acheté légalement auquel on ajoute notre sirop ou comme l'hydromel; eau, levure et miel! C'est mon côté rebel qui réfléchi a voix haute!!! ☺️
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Message par Goudrelle Sam 6 Fév 2016 - 21:34

Sherpa a écrit:C'est surement pas légal, mais sans vouloir faire de l'alcool frelatter avec un alambic, il existe certainement des bons mix avec de l'alcool acheté légalement auquel on ajoute notre sirop ou comme l'hydromel; eau, levure et miel! C'est mon côté rebel qui réfléchi a voix haute!!! ☺️

J'imagine !! Même que ca doit etre bon....Je me souvien de Martin Picard (Chef a la cabane) avait fait a un moment donné, une recette de melange alcool, lait, sirop, ca va l'air ben bon......De mon coté, j'aurais pas peur de faire un melange wiskey bourbon, sirop et ou autre chose.....Quelques chose a tester pour sure Very Happy


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Message par milan29 Sam 6 Fév 2016 - 21:34

Il est légal de faire certains alcool au Qc (ex: vin, bière, cidre léger) il est illégal d'en vendre....

http://www2.publicationsduquebec.gouv.qc.ca/dynamicSearch/telecharge.php?type=2&file=/I_8_1/I8_1.htm

SECTION IX
POSSESSION DE BOISSONS ALCOOLIQUES

91. Aucune boisson alcoolique ne peut être gardée, ni possédée au Québec, excepté:


i) par une personne dans sa résidence, pourvu qu'il s'agisse de bière, de cidre ou de vin de fabrication domestique et qui n'est pas gardé dans le but d'en vendre;


5° «boissons alcooliques»: les cinq espèces de boissons définies au présent article, à savoir: l'alcool, les spiritueux, le vin, le cidre et la bière, ainsi que tout liquide ou solide contenant de l'alcool éthylique et pouvant être consommés par une personne, pourvu que ces boissons, liquide ou solide contiennent plus de 0,5% en volume d'alcool éthylique. Le liquide ou solide contenant plus d'une des cinq espèces de boisson ci-dessus mentionnées est considéré comme appartenant à l'espèce supérieure en titrage alcoolique, dans l'ordre suivant: alcool, spiritueux, vin, cidre et bière;

33° «vin»: la boisson alcoolique provenant de la fermentation alcoolique du jus de raisin, du jus de raisin reconstitué ou d'un moût de raisin;

111. Quiconque,

a) garde ou possède des boissons alcooliques en contravention à une disposition des paragraphes a, b, c, d, f, g et h de l'article 91 ou de l'article 95.1; ou

commet une infraction et est passible d'une amende de 500 $ à 1 000 $ et, en cas de récidive, d'une amende de 1 000 $ à 2 000 $ et, pour toute récidive additionnelle, d'une amende de 2 000 $ à 5 000 $.


Dernière édition par milan29 le Sam 6 Fév 2016 - 21:35, édité 1 fois
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Message par Goudrelle Sam 6 Fév 2016 - 21:35

milan29 a écrit:il y a beaucoup de discussion en anglais (Maple mead). La plupart parle que le gout caractéristique d'érable diminue passablement avec la fermentation... certains re-sucre (sirop) le résultat (sweetened) pour ajouter du gout.

Bon a savoir, j'imagine qui faut en mettre beaucoup de sirop !!!

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Message par Goudrelle Sam 6 Fév 2016 - 21:38

milan29 a écrit:Il est légal de faire certains alcool au Qc (ex: vin, bière, cidre léger) il est illégal d'en vendre....

http://www2.publicationsduquebec.gouv.qc.ca/dynamicSearch/telecharge.php?type=2&file=/I_8_1/I8_1.htm

SECTION IX
POSSESSION DE BOISSONS ALCOOLIQUES

91. Aucune boisson alcoolique ne peut être gardée, ni possédée au Québec, excepté:


i) par une personne dans sa résidence, pourvu qu'il s'agisse de bière, de cidre ou de vin de fabrication domestique et qui n'est pas gardé dans le but d'en vendre;


5° «boissons alcooliques»: les cinq espèces de boissons définies au présent article, à savoir: l'alcool, les spiritueux, le vin, le cidre et la bière, ainsi que tout liquide ou solide contenant de l'alcool éthylique et pouvant être consommés par une personne, pourvu que ces boissons, liquide ou solide contiennent plus de 0,5% en volume d'alcool éthylique. Le liquide ou solide contenant plus d'une des cinq espèces de boisson ci-dessus mentionnées est considéré comme appartenant à l'espèce supérieure en titrage alcoolique, dans l'ordre suivant: alcool, spiritueux, vin, cidre et bière;

33° «vin»: la boisson alcoolique provenant de la fermentation alcoolique du jus de raisin, du jus de raisin reconstitué ou d'un moût de raisin;

111. Quiconque,

a) garde ou possède des boissons alcooliques en contravention à une disposition des paragraphes a, b, c, d, f, g et h de l'article 91 ou de l'article 95.1; ou

commet une infraction et est passible d'une amende de 500 $ à 1 000 $ et, en cas de récidive, d'une amende de 1 000 $ à 2 000 $ et, pour toute récidive additionnelle, d'une amende de 2 000 $ à 5 000 $.

Merci, Milan Very Happy

Ca repond a ma question Very Happy

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Message par milan29 Sam 6 Fév 2016 - 21:39

Donc selon le texte de loi, il est illégal de fabriquer de l'hydromel domestique au Qc, car la définition de vin inclus le mot "raisin". Mais le texte de loi écrit "ne peut être gardée, ni possédée"... donc faut le boire pi-vite a part ça... lol!
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Message par milan29 Sam 6 Fév 2016 - 21:44

Ce qui m'étonne en lisant la loi, c'est que le vin de pissenlit serait illégal selon les description, et comme ça il y aurait toute une communauté de Montréal illégale !!!
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Message par Goudrelle Sam 6 Fév 2016 - 21:47

milan29 a écrit:Donc selon le texte de loi, il est illégal de fabriquer de l'hydromel domestique au Qc, car la définition de vin inclus le mot "raisin". Mais le texte de loi écrit "ne peut être gardée, ni possédée"... donc faut le boire pi-vite a part ça... lol!

lol! lol! lol!

Ou ben dont, t'as le droit d'en faire, mais fait toi pas pogner.....Faut etre vite comme tu dis.....Ca doit etre pour ca que les voiture rapide et moonshine, Ca la un lien directe lol! lol! lol!


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Message par milan29 Sam 6 Fév 2016 - 21:49

milan29 a écrit:Ce qui m'étonne en lisant la loi, c'est que le vin de pissenlit serait illégal selon les description, et comme ça il y aurait toute une communauté de Montréal illégale !!!

Je viens de voir que les recettes locales de vin de pissenlit incluent des raisins secs dans la préparation pour pouvoir contourner la loi... Suspect sunny pas fou!!!
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Message par Goudrelle Sam 6 Fév 2016 - 21:51

milan29 a écrit:Ce qui m'étonne en lisant la loi, c'est que le vin de pissenlit serait illégal selon les description, et comme ça il y aurait toute une communauté de Montréal illégale !!!

Ou du vin de cerise sauvage, j'en connait une bonne gang de Libanais qui peuvent pas s'en passer.... Laughing Laughing lol!

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Message par Sherpa Sam 6 Fév 2016 - 21:55

Je me doutais bien que ce n'était pas légal, mais vous savez quoi? Je vais me confesser en vous disant qu'il m'arrive des fois de rouler a 115 km/h sur l'autoroute pis je me fais pas pogner...le truc c'est de ne pas en vendre..oups je voulais dire de ne pas rouler a 121 km/h....
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Message par Sherpa Sam 6 Fév 2016 - 21:58

Bahhh 3-4 raisins sec dans 1 gallon d'hydrorable, ça devrait pas trop changer le goût
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Message par Goudrelle Sam 6 Fév 2016 - 22:46

lol! lol! lol!

J'aime ben ton sens de l'humour, Sherpa....Merci Very Happy lol!

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Message par Severin Dim 14 Fév 2016 - 16:34

J'ai bu dernièrement une bouteille du Coureur des Bois a l'érable. Très bon. Je ne peux pas dire si un autre alcool avec ajout de sirop... Sûrement.

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Message par Le p'tit Gagné Dim 14 Fév 2016 - 17:32

val ambré mmm sa goute le ciel !!! Seul hic APPROVISIONNEMENT
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Message par Sherpa Dim 14 Fév 2016 - 17:47

Où peut-on acheter le val ambré, je viens d'aller voir sur le site de la saq et rien ne sort avec ce nom?
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Message par milan29 Dim 14 Fév 2016 - 18:51

98 produits a l'érable:

http://www.saq.com/webapp/wcs/stores/servlet/SearchDisplay?storeId=20002&catalogId=50000&langId=-2&pageSize=20&beginIndex=0&searchCategory=Entete&searchTerm=%C3%A9rable
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Message par milan29 Dim 14 Fév 2016 - 18:54

Sherpa a écrit:Où peut-on acheter le val ambré, je viens d'aller voir sur le site de la saq et rien ne sort avec ce nom?


http://www.domaineacer.com/pointvente.php
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Message par Sherpa Dim 14 Fév 2016 - 19:14

Ils ont un point de vente au marché jean-talon à Montréal....Demain, je vais appeler pour voir si ils en ont en stock, si oui je vais passer aller en chercher. De ce que j'ai lu sur leur site, il s'agirait d'un alcool fait a partir de l'eau d'érable...je vous tient au courant!
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