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Finition du sirop
4 participants
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Finition du sirop
Salut les amis hier j’ai fait une batch que je n’ai pas finaliser sur le rond donc encore dans mon chaudron avec l’intention de le faire aujourd’hui mais la j’aurais un contre temp de derieee minute est-ce que je peux attendre à demain pour le finir surtout qu’ici à Shawinigan il fait -8 est-ce qu’il y a un risque??
Le novice- Messages : 914
Date d'inscription : 11/02/2013
Age : 41
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Mavitec n'aime pas ce message
Re: Finition du sirop
Aucun problème
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beaver- Messages : 3234
Date d'inscription : 22/02/2017
Age : 58
Ville/village : Ste-victoire sorel
Goudrelle et lapprenti aiment ce message
Re: Finition du sirop
Vous avez réponse à tout toi et Goudrelle
Le novice- Messages : 914
Date d'inscription : 11/02/2013
Age : 41
Ville/village : Grand-Mère
Goudrelle et beaver aiment ce message
Re: Finition du sirop
Présentement, je récolte l’eau et l’amène en réduit et prévoit faire le finition quand j’en aurais assez. Combien de temps je peux garder du réduit dans une panne au frais?
Superhenri- Messages : 218
Date d'inscription : 26/09/2018
Ville/village : Gaspé
Re: Finition du sirop
Tout dépend de la température mettons 4 à 5 °
Je te dirais 5 jours mais si tu l'amène autour de 57 à 58 brix il n'y aura pas de trouble
Je te dirais 5 jours mais si tu l'amène autour de 57 à 58 brix il n'y aura pas de trouble
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beaver- Messages : 3234
Date d'inscription : 22/02/2017
Age : 58
Ville/village : Ste-victoire sorel
lapprenti aime ce message
Re: Finition du sirop
Au frais c'est vaste comme possible. A 1 degré ou a 5 degré ça change la durée. Puis du réduit , il et a 35 brix ou a 50 brix. C'est comme du lait au frigo, le temps de conservation est quand même assez long genre quelque jours si le frigo est a 4 degré. Si possible de mettre le contenant dans de l'eau avec des glaces dans l'eau ça peut se conserver quelque jours. Bon printemps.Superhenri a écrit:Présentement, je récolte l’eau et l’amène en réduit et prévoit faire le finition quand j’en aurais assez. Combien de temps je peux garder du réduit dans une panne au frais?
Le novice, beaver et lapprenti aiment ce message
Re: Finition du sirop
J’ai environ 2 gals de ce beau liquide doré dans un chaudron à l’extérieur enfoui dans la neige depuis dimanche et on s’entend ici ce n’est pas ça qui manque.
Je prévoyais repartir la cuisson aujourd’hui avec d’autre eau.
Qu’en pensez-vous les pros.
Ça m’était déjà arrivé de ramasser de l’eau à la tasse parce qu’à tous les printemps, on a comme hâte un peu que ça start . Je me suis dit dans qu’a l’avenir ça sera dans le temps comme dans le temps. C’est à dire pour nous ici, à Gaspé, c’est en avril que ça se passe.
Pourquoi? Parce que nous avons encore 5 pieds de neige dans l’bois et qu’il fait encore 1 c ressenti -5 le jour.
C’est long!!🤪
Je prévoyais repartir la cuisson aujourd’hui avec d’autre eau.
Qu’en pensez-vous les pros.
Ça m’était déjà arrivé de ramasser de l’eau à la tasse parce qu’à tous les printemps, on a comme hâte un peu que ça start . Je me suis dit dans qu’a l’avenir ça sera dans le temps comme dans le temps. C’est à dire pour nous ici, à Gaspé, c’est en avril que ça se passe.
Pourquoi? Parce que nous avons encore 5 pieds de neige dans l’bois et qu’il fait encore 1 c ressenti -5 le jour.
C’est long!!🤪
Superhenri- Messages : 218
Date d'inscription : 26/09/2018
Ville/village : Gaspé
Le novice, Goudrelle et beaver aiment ce message
Re: Finition du sirop
J’ai un petit problème à la filtration. A la sortie du sirotié, le sirop est bien beau, bien clair et quelques heures après, il a des petites particules dans mes peaux. On dirait de la fibre, de tuque, de la poussière.
Pourtant j’utilise un préfilte et même deux par moment.
Est-ce que La tuque à une durée de vie?
Est-ce qu’il faut qu’elle soit humide?
C’est une 5 microns
Merci
Pourtant j’utilise un préfilte et même deux par moment.
Est-ce que La tuque à une durée de vie?
Est-ce qu’il faut qu’elle soit humide?
C’est une 5 microns
Merci
Superhenri- Messages : 218
Date d'inscription : 26/09/2018
Ville/village : Gaspé
Re: Finition du sirop
Ta réponse est dans ta question la filtration du sirop ce fait avec une tuque de 1 micron
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beaver- Messages : 3234
Date d'inscription : 22/02/2017
Age : 58
Ville/village : Ste-victoire sorel
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