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Message par milan29 le Mer 17 Déc 2014 - 12:19

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Gelée d'érable aux fines herbes

1 boite de 540 ml (19 oz)de sirop d'érable
200 ml (6.7) oz eau chaude
1 c a thé rase d'agar-agar
1/4 tasse de Persil et basilic frais haché finement

- Dissoudre l'agar-agar dans l'eau chaude en brassant avec un mini-fouet
- Réchauffer le sirop d'érable sans faire bouillir
- Incorporer l'agar agar dissout au sirop
- Porter a 6° F au dessus du point d'ébullition de l'eau
-Écumer, Enlever du feu et ajouter les fines herbes
-verser dans les pots.
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Message par Chuck69 le Mer 17 Déc 2014 - 19:10

Salut milan
Peut tu me dire ou tu te procure l agar-agar
Ma belle veut m en bricoller (gelée) et elle ne sait pas ou en trouver
Merci a l avence

Chuck69

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Message par milan29 le Mer 17 Déc 2014 - 19:23

Magasin d’aliment naturel, environ 7$ pour 50 gr ou épiceries asiatiques.
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Message par Chuck69 le Mer 17 Déc 2014 - 19:45

Merci je l essai et t en donne des nouvelles

Chuck69

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Message par P.S. le Jeu 18 Déc 2014 - 4:49

Y a t-il une différence entre le agar agar et le génugel?

P.S.
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Message par milan29 le Jeu 18 Déc 2014 - 16:34

Ce sont tout les deux des Carraghénane, les deux proviennent d'une algue rouge, Genugel est une marque de commerce de Cp Helco, (additif alimentaire code E407) qui permet de gélifier jusqua 60°C. L'agar agar est la version traditionnelle Asiatique (E406) et permet de gélifier jusqua 40°C. l'agar agar est mieux toléré par l'organisme.

http://www.les-additifs-alimentaires.com/E406-agar-agar.php
http://www.les-additifs-alimentaires.com/E407-carraghenanes.php
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