achat évaporateur

par Brix Lun 20 Mar 2023 - 20:34

Bonsoir, les membres,
J'ai le projet d'acheter un évaporateur au bois 3x 12. Je vais concentrer à 12 brix. Est-ce suffisant pour 3000 à 4000 entailles ?

par l'bed Lun 20 Mar 2023 - 20:51

moi j'irais avec un 3 1/2 x 12

par Brix Lun 20 Mar 2023 - 21:21

Merci, pour ton conseil I'bed

par **5/16** Mar 21 Mar 2023 - 5:48

3X12 c est bien parfait. J avais un 4X12 pour 6000 entailles. Plus que ca va, on met une membrane de plus et on diminue la grandeur du poele. Tu augmente ton brix, mais tu augmente le ratio de panne plate/plis à 40/60 ou 50/50.

Les couts d achat et d exploitation plus ton temps en est diminué.

par **5/16** Mar 21 Mar 2023 - 6:31

Et supposons que tu prends de l eau chez le voisin (1000) tu as donc 5000 entailles et que tu veux rester à 12 brix, tu ajoutera une membrane de plus et tu va être bon pour gérer ca. Moins compliqué et moins cher que de changer de bouilleuse.

par Brix Jeu 4 Mai 2023 - 19:56

Je vais suivre vos conseils merci. Maintenant je dois acheter mon évaporateur. Les prix sont très élevés dans le neuf malheureusement pour moi.
Je voudrais un évaporateur au bois usagé que je pourrais modifier facilement. Question d'avoir une bonne efficacité et de diminuer le coût.
Je me demande quel modèle serais le mieux.

par **Goudrelle** Jeu 4 Mai 2023 - 20:07

Regarde pour un évaporateur classic avec panne a plis dans l'eau, essais de trouver un évaporateur avec un bon ratio de pannes, c'est a dire 60/40.

Les 70/30 sont porté a moins développer la saveur, surtout si tu doit osmoser a plus de 15.
Oui tu peut triché en montant les niveaux d'eau mais en faisant ainsi, tu perd sur la vitesse d'évaporation.

par Brix Ven 19 Mai 2023 - 8:13

Merci, pour ton conseil Goudrel. Je regarde ça sérieusement maintenant.

par michael alix Lun 29 Mai 2023 - 17:53

Juste pour te donner une idée.... calcul 4000 gallons concentrer à 12 brix donne 600 gallons. Un 3 x 12 évapore environ 100 g/hrs donc 6 hrs + allumage + fin.... donc la question, est ce que tu as 8 hrs pour bouillir ? ce n'est qu'un calcul car c'est très variable la période des sucres avec des bonnes et moins bonnes coulées !

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