Osmose ou pas osmose voilà la question.

par JérémyEstrie Ven 29 Avr 2022 - 11:17

Petit question est ce que les osmoses de type barboteuse affecte le goût du sirop ?

J'ai une crainte d'utilisée une osmose pour cette raison.

par **Goudrelle** Ven 29 Avr 2022 - 11:41

JérémyEstrie a écrit:Petit question est ce que les osmoses de type barboteuse affecte le goût du sirop ?

J'ai une crainte d'utilisée une osmose pour cette raison.

L'osmose change pas le gout tant que tu reste a bas brix et tant que ton ratio de panne plat est bon !!

Je serais inquiet si tu me dit que ton ratio de pannes est 70/30 et que tu veux osmoser a 20 brix et plus !!!

par JérémyEstrie Ven 29 Avr 2022 - 12:59

Merci pour ta réponse Goudrelle Pouce

par boouts61 Sam 30 Avr 2022 - 1:29

je m'en suis acheté une cette année moi et je trouve que mon sirop goute un peu plus l'érable. à noter que j'ai juste des plaines donc eau un peu moins sucrée. je testais entre 2 et 2.5 brix cette saison, donc le concentré devait être entre 4 et 5 brix

par MéoSeb Sam 30 Avr 2022 - 8:20

Effectivement moi j'ai une mempro 350 et je concentre entre 6 et 8 brix et le sirop n'a pas changer saveur.

Mais du 20 brix c'est une autre histoire, sans ajouter de panne plate et garder un niveau bas dans evaporateur.

Les jets air et haut brix je trouve que leur sirop a pas beaucoup de saveur érable.

par JérémyEstrie Sam 30 Avr 2022 - 12:43

Merci boouts61 et Méoseb de partager votre expérience sur le goût du sirop d'érable avec l'utilisation d'une osmose , c'est vraiment apprécié de ma part Wink

par Baskatong Mar 5 Mar 2024 - 7:40

Goudrelle a écrit:
JérémyEstrie a écrit:Petit question est ce que les osmoses de type barboteuse affecte le goût du sirop ?

J'ai une crainte d'utilisée une osmose pour cette raison.

L'osmose change pas le gout tant que tu reste a bas brix et tant que ton ratio de panne plat est bon !!

Je serais inquiet si tu me dit que ton ratio de pannes est 70/30 et que tu veux osmoser a 20 brix et plus !!!

Comment calcule ton Le ratio de panne?

par **Goudrelle** Mar 5 Mar 2024 - 7:51

Pour une 3x10...
Mettons tu as 50/50 %, cela veux dire que tu as la même longueur de panne plat pour la longueur de panne a plis
Donc si tu as 5 pieds de panne plat, tu aura aussi 5 pieds de panne a plis
70/30 % en chiffre facile, tu aura mettons 7 pied de panne a plis et 3 pieds de panne plat
60/40 % 6 pieds de panne a plis et 4 pieds de panne plat.

par Mavitec Mar 5 Mar 2024 - 12:29

Je suis aussi principalement en plaines (70% plaines) 38% panne plate et j'osmose 9% le goût ne semble pas avoir changé vs osmosé 5%.

par **5/16** Mer 6 Mar 2024 - 6:53

Niveau d eau dans les pannes aussi.

par Denis Mer 6 Mar 2024 - 11:14

Je me suis acheté une ro de cdl j,osmose a 4 et j,ai hausser l,eau dans mes panne de 1 1/2a 3 po

par Baskatong Mer 6 Mar 2024 - 21:20

Goudrelle a écrit:Pour une 3x10...
Mettons tu as 50/50 %, cela veux dire que tu as la même longueur de panne plat pour la longueur de panne a plis
Donc si tu as 5 pieds de panne plat, tu aura aussi 5 pieds de panne a plis
70/30 % en chiffre facile, tu aura mettons 7 pied de panne a plis et 3 pieds de panne plat
60/40 % 6 pieds de panne a plis et 4 pieds de panne plat.

okay merci .. moi j’ai une 2/6 donc 4 pieds de panne a plis et 2 pieds plat donc 66.6% 33.3%. Avec ce ratio, quel est le brix maximum que je devrais osmoser?

Merci d’avance

par **Goudrelle** Mer 6 Mar 2024 - 22:24

Baskatong a écrit:
Goudrelle a écrit:Pour une 3x10...
Mettons tu as 50/50 %, cela veux dire que tu as la même longueur de panne plat pour la longueur de panne a plis
Donc si tu as 5 pieds de panne plat, tu aura aussi 5 pieds de panne a plis
70/30 % en chiffre facile, tu aura mettons 7 pied de panne a plis et 3 pieds de panne plat
60/40 % 6 pieds de panne a plis et 4 pieds de panne plat.
okay merci .. moi j’ai une 2/6 donc 4 pieds de panne a plis et 2 pieds plat donc 66.6% 33.3%. Avec ce ratio, quel est le brix maximum que je devrais osmoser?

Merci d’avance

Avec le nombre d'entaille que tu as, si l'évaporateur fonctionne bien, tu peut osmosé jusqu'à 8 sans problème...
Si tu osmose plus fort et si tu trouve que tu manque de saveur, monte le niveau d'eau un peut dans la panne plat, ca va aider a mieux développer la saveur.

par **5/16** Jeu 7 Mar 2024 - 6:50

@ baskatong ..Sur ton autre post tu veux 1000 entailles avec un 2x6. Tu pourras pas tout avoir. Rendement et saveur seront difficile à ressembler. Trop extrême dans les deux sens, que 1000 entailles et un 2x6 ta pas le choix d avoir un osmose, mais tu vas sacrifier la saveur.

Ca ce fait mais ca sera un ou l autre. Sinon ce que tu peut faire ,c est d ajouter un petit finisseur au bois ou à l huile à coté avec seulement des pannes plates.

par **Goudrelle** Jeu 7 Mar 2024 - 7:33

OK, je viens de voir sur un autre post qui veux aller a 1000 entailles !!!

C'est un autre paire de manche...

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Osmose ou pas osmose voilà la question.

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