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Message par beaumor le Sam 7 Avr 2018 - 5:51

a quel degres le beurre doit il refroidir ? et a quel degres vous le brasser avec la machine
merci a l avance

beaumor

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Message par marcrheaume le Sam 7 Avr 2018 - 17:36

Moi le le cuit 21 a 22 degrés audessus du point d ébullition de l eau ensuite refroidir rapidement en plaçant le chaudron dans l eau froide qui circule quelque heures ensuite le place au congelateure au moin 12 heures je le sort du congélateur env.1h30 avant de le metre dans le brasseur et je démarre le brasseure et ca brasse voila c fait!Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy
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