Rechercher
 
 

Résultats par :
 

 


Rechercher Recherche avancée

Derniers sujets
» Votre bois de cabane
Aujourd'hui à 9:11 par CharlesBr_

» regarnir son érabliere
Sam 22 Sep 2018 - 21:28 par major tom

» Achat d'un evaporateur
Sam 22 Sep 2018 - 7:07 par beaver

» Osmose maison
Ven 21 Sep 2018 - 8:55 par Yves2

» Exposition forestières et acéricole
Jeu 20 Sep 2018 - 19:33 par claudebizier

» Pensé du jour !!
Mer 19 Sep 2018 - 15:43 par Goudrelle

» Bois de mélèze
Mar 18 Sep 2018 - 9:27 par Goudrelle

» ventilation cabane
Lun 17 Sep 2018 - 16:57 par Goudrelle

» L'escadron en préparation
Dim 16 Sep 2018 - 23:57 par Goudrelle

» Evaporateur
Dim 16 Sep 2018 - 19:28 par supermax01

» Constuction
Dim 16 Sep 2018 - 12:59 par Admin

» unir broche de maine
Dim 16 Sep 2018 - 9:34 par Goudrelle

» Un été tres occupé autour de la maison
Dim 16 Sep 2018 - 9:28 par Goudrelle

» Question toiture
Dim 16 Sep 2018 - 0:39 par Goudrelle

» Cuisiniere au bois....
Sam 15 Sep 2018 - 17:25 par Goudrelle

» C’est acheté!!!!
Sam 15 Sep 2018 - 9:51 par Goudrelle

» Anglais !!!!!
Sam 15 Sep 2018 - 9:16 par Goudrelle

» Prix du Goudrel BHE bientot
Sam 15 Sep 2018 - 9:07 par Goudrelle

» Nouveau membre
Ven 14 Sep 2018 - 19:31 par Malaki

» Tubulure... Qu'est-ce que j'achète? ;)
Ven 14 Sep 2018 - 8:28 par Goudrelle

Merci a nos partenaires


Bain-Marie maison

Aller en bas

Bain-Marie maison

Message par jack324-1 le Mer 1 Fév 2017 - 22:56

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

J'ai travaillé toute la journée sur mon bain-marie, Élément de chauffe-eau 3000 Watts sur le 220 volts. J'ai d'abord essayé de le contrôlé
avec un REX c100 et relais (Solid state). Cela fonctionné a basse temp mais à 190 degré  le relais à chauffé.

J'ai aujourd'hui essayé avec un aqua stat de bouilloire Honeywell  installé sur l 'eau. Coupe bien en montent à 190 degré mais redémarre seulement  à 160 degré.

Je me demande aussi quelle sera l'effet lorsque le bain-marie sera plein où vide.

J'ai un interrupteur avec une lumière rouge, j'ai envie de le branché direct. Pas pire qu'un au propane.

Prend 45 minutes à chauffé la première fois 4 gal eau et environ 3 1-2 gal sirop.
avatar
jack324-1

Messages : 237
Date d'inscription : 19/01/2016
Age : 61
Ville/village : Val des Bois, Outaouais

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par browning le Jeu 2 Fév 2017 - 1:07

Mais c'est pour faire quoi au juste?

browning

Messages : 117
Date d'inscription : 02/04/2014
Ville/village : chaudiere appalache

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par justinberube le Jeu 2 Fév 2017 - 5:55

A tu essayer avec un thermostat de chauffe eau

justinberube

Messages : 18
Date d'inscription : 11/09/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par jack324-1 le Jeu 2 Fév 2017 - 8:06

Un bain-marie sert à réchauffé le sirop sans le faire bouillir ou brulé avant de le mettre en conserve

Oui, j'ai essayé avec un thermostat a chauffe eau, mais cela coupe à 180 et je veux plus chaud que cela.

Merci
avatar
jack324-1

Messages : 237
Date d'inscription : 19/01/2016
Age : 61
Ville/village : Val des Bois, Outaouais

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par Oli le Jeu 2 Fév 2017 - 8:16

savais tu qu'en haut de 180, le sirop recommence a precipiter??

Oli

Messages : 2227
Date d'inscription : 01/04/2013
Age : 37
Ville/village : St-Henri, Bellechasse

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par justinberube le Jeu 2 Fév 2017 - 8:17

Tu veut monter a combien de degree

justinberube

Messages : 18
Date d'inscription : 11/09/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par Goudrelle le Jeu 2 Fév 2017 - 8:22

Jack, essais un jonhson A419........
http://www.ebay.ca/itm/Johnson-Controls-Roto-Chiller-Temperature-L38-716-A419-/282274838809?hash=item41b8e43919:g:Xz0AAOSwEzxYPuBx

C'est ce controleur que j'ai sur ma tank d'eau chaude et ma geothermie......

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour 2019  170 entailles tubulure 3/16 vacuum naturel dénivelée de 90 pieds. 5 Chaudieres
Aston 18 x66  modifié turbo... 3 pannes ( Plis allongé) Préchauffeur d'eau, meilleur isolant, Draft Control, clé de control de sorti de chaleur, manifold avec ventilateur a vitesse variable.
Je fais du sirop depuis 1990. Mais j'ai été innitié a l'age de 5 ans.
Retraité de Papier Resolu
Acériculteur et inventeur
Attestation technicien en combustion
avatar
Goudrelle
Admin

Messages : 7905
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 59
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par justinberube le Jeu 2 Fév 2017 - 8:25

Met toi un espace d.air entre ton thermostat et ton chaudron tu va tricher le thermosta

justinberube

Messages : 18
Date d'inscription : 11/09/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par jack324-1 le Jeu 2 Fév 2017 - 22:35

Je pensais que 180 était le minimum,  je visais entre 185-195   si moins que cela est bon, tant mieux. vos commentaires...
avatar
jack324-1

Messages : 237
Date d'inscription : 19/01/2016
Age : 61
Ville/village : Val des Bois, Outaouais

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par Goudrelle le Jeu 2 Fév 2017 - 22:58

Je comprend la raison pourquoi tu veux plus haut que 180.......

Tu veux 190 de ton eau autour du chaudron a sirop pour que la temperature du sirop monte plus vite ..........Mais faudrait absolument que tu utilise un moyen de voir la temperature du sirop car c'est le sirop qui est critique, si le sirop monte a 190, celui-ci va commencer a se précipiter et la rache va s'en suivre dans le fond de tes canne ou bouteille.........
Salutation

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour 2019  170 entailles tubulure 3/16 vacuum naturel dénivelée de 90 pieds. 5 Chaudieres
Aston 18 x66  modifié turbo... 3 pannes ( Plis allongé) Préchauffeur d'eau, meilleur isolant, Draft Control, clé de control de sorti de chaleur, manifold avec ventilateur a vitesse variable.
Je fais du sirop depuis 1990. Mais j'ai été innitié a l'age de 5 ans.
Retraité de Papier Resolu
Acériculteur et inventeur
Attestation technicien en combustion
avatar
Goudrelle
Admin

Messages : 7905
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 59
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par Goudrelle le Jeu 2 Fév 2017 - 23:02

@jack324-1 a écrit:Je pensais que 180 était le minimum,  je visais entre 185-195   si moins que cela est bon, tant mieux. vos commentaires...

A 180 degres, c'est la temperature ideal pour faire le seal des cans ou bouteilles, et en meme temps, c'est le maximum avant que ca commence a se precipiter.......

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour 2019  170 entailles tubulure 3/16 vacuum naturel dénivelée de 90 pieds. 5 Chaudieres
Aston 18 x66  modifié turbo... 3 pannes ( Plis allongé) Préchauffeur d'eau, meilleur isolant, Draft Control, clé de control de sorti de chaleur, manifold avec ventilateur a vitesse variable.
Je fais du sirop depuis 1990. Mais j'ai été innitié a l'age de 5 ans.
Retraité de Papier Resolu
Acériculteur et inventeur
Attestation technicien en combustion
avatar
Goudrelle
Admin

Messages : 7905
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 59
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par jack324-1 le Jeu 2 Fév 2017 - 23:22

Merci, je travaille la dessus...
avatar
jack324-1

Messages : 237
Date d'inscription : 19/01/2016
Age : 61
Ville/village : Val des Bois, Outaouais

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par caribico2 le Ven 3 Fév 2017 - 9:23

@Goudrelle a écrit:Jack, essais un jonhson A419........
http://www.ebay.ca/itm/Johnson-Controls-Roto-Chiller-Temperature-L38-716-A419-/282274838809?hash=item41b8e43919:g:Xz0AAOSwEzxYPuBx

C'est ce controleur que j'ai sur ma tank d'eau chaude et ma geothermie......

le vendeur a pas l'air a mentionner que la sonde est incluse....

caribico2

Messages : 17
Date d'inscription : 23/11/2016

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par Andres2 le Sam 4 Fév 2017 - 17:14

Goudrelle qu'est ce que tu veux dire par précipité à 180 degré moi j'essaie toujours de canner le plus chaud possible

Andres2

Messages : 629
Date d'inscription : 30/10/2013
Ville/village : Vercheres

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par Goudrelle le Sam 4 Fév 2017 - 17:58

@Andres2 a écrit:Goudrelle qu'est ce que tu veux dire par précipité à 180 degré moi j'essaie toujours de canner le plus chaud possible

Ce que j'essais de dire, c'est que les mineraux dans le sirop commence a se precipiter au dessus et a partir de 180, donc la creation de la rache. Mais en fait c'est plutot 190 et non 180 que je voulais dire, désolé si mes écrits parfois porte a confusion......

Goudrelle

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour 2019  170 entailles tubulure 3/16 vacuum naturel dénivelée de 90 pieds. 5 Chaudieres
Aston 18 x66  modifié turbo... 3 pannes ( Plis allongé) Préchauffeur d'eau, meilleur isolant, Draft Control, clé de control de sorti de chaleur, manifold avec ventilateur a vitesse variable.
Je fais du sirop depuis 1990. Mais j'ai été innitié a l'age de 5 ans.
Retraité de Papier Resolu
Acériculteur et inventeur
Attestation technicien en combustion
avatar
Goudrelle
Admin

Messages : 7905
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 59
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par Andres2 le Lun 6 Fév 2017 - 7:56

Merci goudrelle c juste que des fois je retrouve un léger dépôt noir dans le fond de mes cannes et comme c pas tout le temps je me demandais si c'était ma température de cannage qui étais en défaut encore merci André

Andres2

Messages : 629
Date d'inscription : 30/10/2013
Ville/village : Vercheres

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par jack324-1 le Lun 6 Fév 2017 - 8:10

@Andres2 a écrit:Merci goudrelle c juste que des fois je retrouve un léger dépôt noir dans le fond de mes cannes et comme c pas tout le temps je me demandais si c'était ma température de cannage qui étais en défaut encore merci André

Si tu réchauffe ton sirop au propane avant de canné cela est bien possible, c'est la raison pour la quelle je me suis fait un bain-marie.
avatar
jack324-1

Messages : 237
Date d'inscription : 19/01/2016
Age : 61
Ville/village : Val des Bois, Outaouais

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par jack324-1 le Lun 6 Fév 2017 - 12:40

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Le bains-marie est terminé, Pas mal fier de moi.  

Il fonctionne très bien , contrôle la température comme un charme.  Aqua stat  sur l'eau , ajustable coupe à 190 démarre à 160 F.  
J'ai aussi mis une switch à la boite rouge de coté pour bipassé le thermostat  Manuel et auto pour contrôlé plus précisément la temp.
Le tout braché sur une prise 220 volt 15 Amp sur le mur avec une autre switch on -off avec témoin luminex  pour sécurité.
Capacité 20 litres de sirop du coup.
Gros max 200$- 225$ de matériel incluant les chaudrons en aluminium.
Possibilité d'en faire un ffonctionnel pour moins cher, manuel..
avatar
jack324-1

Messages : 237
Date d'inscription : 19/01/2016
Age : 61
Ville/village : Val des Bois, Outaouais

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par Goudrelle le Lun 6 Fév 2017 - 12:55

J'ai redressi les photos !! Wink

Super mon Jack, belle reussite, Bravo !!!! Very Happy Very Happy Very Happy

Goudrelle

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Pour 2019  170 entailles tubulure 3/16 vacuum naturel dénivelée de 90 pieds. 5 Chaudieres
Aston 18 x66  modifié turbo... 3 pannes ( Plis allongé) Préchauffeur d'eau, meilleur isolant, Draft Control, clé de control de sorti de chaleur, manifold avec ventilateur a vitesse variable.
Je fais du sirop depuis 1990. Mais j'ai été innitié a l'age de 5 ans.
Retraité de Papier Resolu
Acériculteur et inventeur
Attestation technicien en combustion
avatar
Goudrelle
Admin

Messages : 7905
Date d'inscription : 13/04/2014
Age : 59
Ville/village : Val-des-Monts (Outaouais)

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par Summit580 le Lun 6 Fév 2017 - 13:50

Fait juste sûr d'avoir bien groundé ton setup... question que le gars qui l'opère cuise pas lui avec... Cool

Summit580

Messages : 254
Date d'inscription : 17/05/2014
Age : 37
Ville/village : Québec ville

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par nigeb le Lun 6 Fév 2017 - 22:30

Salut Summit,
si je comprend bien tu as utiliser deux chaudrons d'aluminium et le plus gros a un élément chauffant dans le fond? bonne idée! est-ce que le chaudron intérieur à une valve qui coule à l'extérieur?

nigeb

Messages : 18
Date d'inscription : 19/01/2017
Ville/village : Beauce

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par jack324-1 le Mar 7 Fév 2017 - 12:00

Oui pour la valve intérieur, mise à la terre OK deux fois plutôt qu'une.
avatar
jack324-1

Messages : 237
Date d'inscription : 19/01/2016
Age : 61
Ville/village : Val des Bois, Outaouais

Voir le profil de l'utilisateur

Revenir en haut Aller en bas

Re: Bain-Marie maison

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum