probleme avec sirop

par fiston1 Dim 13 Avr 2014, 8:38 am

bonjour apres avoir couler mon sirop avec 2 filtre un en orlon et un autre en papier mon sirop est tres tres clair mais lorsque je fait des produit je le cuit et la il fait de la raiche a nouveau la je demande conseil car ce la premiere annee que ca fait cela et aussi cette annee il est tre dure a filtrer je change de filtre a chaque gallon les filtre sont tres noir
merci jacques jai 800 entailles situer en mauricie region ste thecle

par Graaf Lun 14 Avr 2014, 8:58 am

Est-ce que ton sirop a bien été filtré à chaude la première fois?

Ton filtre est-il vraiment noir ou c'est la couleur brunâtre spécifique de la râche?

Dans une certaine mesure, c'est normal de voir réapparaître une légère râche lorsqu'on réchauffe un sirop jusqu'à une certaine température. (Dans les 85 celsius de mémoire).

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