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question pour les boss des evaporateurs

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question pour les boss des evaporateurs

Message par bricole le Mar 3 Avr 2018 - 20:59

bonsoir je voulais savoir comment augmenter mon rendement j explique moi j ai juste une panne de 18 par 36 sur un poele au propane a 3 rond je mets l eau dedans a raison de 3 a 4 pouce et j ajoute au fur et a mesure que sa baisse quand sa fait assez longtemps que j ajoute je vide le tout dans un gros chaudron style sauce a spagat. et je fini sur la cuisiniere regle generlal je sort envoront 12 litres de concentrer et je fini avec entre 6 et 8 litre de sirop dans mon chaudron la question est la suivante si je veut baisser un gros volume d eau vite je suis tu mieu de continuer de cette facon ou c est mieu de sortir le reduit plus tot pour remettre de l eau. Bref si le taux de sucre augmente sa demande tu plus de temps pour evaporer    les journees de grosse couler je devrait tu sortir mon reduit pour passer plus d eau et remettre a bouillir quand je suis moin deborder je suis capable de stocker environt 35 litre dans des contenant en stainless merci a tous pour vos conseil Very Happy
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Re: question pour les boss des evaporateurs

Message par boouts61 le Mar 3 Avr 2018 - 21:05

si tu veux sauver du temps et du propane tu serais mieux dy aller avec 3/4 @ 1" deau et den rajouter de temps en temps. tu vas bouillir +++ de gallons a lheure que a 3 ou 4 pouce d'epais

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Re: question pour les boss des evaporateurs

Message par bricole le Mar 3 Avr 2018 - 21:17

ok merci du conseil le seul hic j ai un plis de 1pouce etdemi dans le centre de la pan que j ai fabriquer pcq je voulais augmenter la surface de chauffe et lui donner du corps comme on dit pour eviter la deformation sa serait a refaire je ferait trois plis plus petit a la place mais je vais quand meme garder mon niveau d eau plus bas un demi pouce au dessus du plie pour pas bruler le haut du plie merci beaucoup

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Re: question pour les boss des evaporateurs

Message par boouts61 le Mar 3 Avr 2018 - 21:33

ouais 1/2 " au dessu du plis c'est comme dans les pans a plis des évapo cest parfait

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Re: question pour les boss des evaporateurs

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