Sucre à la crème à l’érable

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Les Fêtes approchent et c’est le moment de gâter les gens autour de vous… ou encore de vous gâter. C’est dans cette optique que nous vous proposons cette succulente recette facile à faire de sucre à la crème à l’érable. Régalez-vous!

16 portions ∙ 20 min de préparation ∙ 10 min de cuisson

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de sirop d’érable (de préférence foncé pour son goût robuste)
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
250 ml (1 tasse) de crème 35 % (à fouetter, de préférence)
125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble, hachées

Préparation

Dans une grande casserole, porter le sirop d’érable et le beurre à ébullition. Laisser bouillir 5 minutes.

Incorporer la crème et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température du thermomètre à bonbon atteigne 118 °C (245 °F).

Entre-temps, beurrer et tapisser de papier parchemin un moule carré et réserver.

Retirer la préparation du feu et laisser reposer 5 minutes.

À l’aide d’un fouet, battre 5 minutes jusqu’à consistance épaisse.

Ajouter les noix de Grenoble et verser dans le moule.

Laisser refroidir avant de couper en carrés.